已經成為習慣。然而從來都是默默圍觀，不留言不發帖的。今天再回顧自己烘焙路程的時候突發奇想，想發帖紀念一下。於是在眾多的作品中，選擇了鮮花這個主題來當首秀。）
今日主題：玫瑰花···玫瑰花醬···鮮花餅，論一朵鮮花的多變性
- 玫瑰花
注意：
先最最最需要強調的一點是：這裡說的玫瑰花是指“食用玫瑰”，一定不是鮮花店賣的那種觀賞玫瑰。吃錯了玫瑰是要出問題的，Annie在這裡懷著萬分恭謹的心向各位提出真誠的請求：買對了原材料再做下一步。 （我買的是雲南的使用玫瑰。購買途徑就是某寶了）
玫瑰去掉略萎的花瓣，用清水沖洗幾遍。平攤在各種容器各種地方上，陰半乾（注意兩點，①不能陽光直曬，尋找一個陰涼通風處陰乾即可②不要完全陰乾，陰到花瓣表面沒有大粒水珠即可）。比如下圖這樣：
用筲箕裝玫瑰，放置陰涼處陰乾
花還很嫩，表面沒有明顯水粒
2. 玫瑰花醬
step1：鮮花陰半乾之後放入容器內，一層玫瑰花一層白糖撒均勻（白糖可以厚一些撒）。稍靜止，開始辣手摧花。抓起一把玫瑰花，雙手合十對搓，搓啊搓啊搓啊搓的，就開始了一個比較漫長的征程。一直搓到花已經蔫吧，
鮮花軟而潤（揉搓過程中玫瑰變化：硬-軟而幹汁水很多-軟而潤汁水回沁玫瑰玫瑰潤）----這是Annie的秘訣哦。（白糖沒有量，完全是揉著揉著看狀態的）step2：起鍋，紅糖加水熬糖稀（勺子提起液體緩慢但持續以線條狀滴落）。（沒有具體量，以把玫瑰入鍋液體剛剛蓋住為標準）加玫瑰，攪拌小火煮10分鐘。
step3：盛出晾涼，加蜂蜜攪拌均勻。密封等待發酵。
下面的講幾個需要注意的點：
tips：1.剛做完的都會澀，需要發酵過後才不澀。
2.沒揉到位會更澀。
3.加過蜂蜜的醬會潤就是口感會更好。
噹噹噹當，上幾張玫瑰花醬成品圖來給大家感受一下：
3. 鮮花餅（重頭戲來了。這個才是我之前費那麼大力氣鼓搗那麼久的動力源）
鮮花餅由兩部分組成，餡和皮。
First，首先說一下餡兒，餡兒就是上面的鮮花醬+熟粉+熟糯米粉調和而成。（熟粉：麵粉用不粘鍋炒熟。熟糯米粉：糯米粉用不粘鍋炒熟。熟粉：熟糯米粉=4:6）（熟粉+熟糯米粉算作總粉量，總分量要根據自己鮮花醬的溼度來決定。鮮花醬幹就少加點粉，鮮花醬溼就多加點粉。自己調節。最終成品，以挖一點出來比較輕鬆的用手搓成圓球為適宜）
Then，再說皮。皮就比較複雜了。因為自己也做蛋黃酥，蘇式雲腿月餅等等等，所以我決定鮮花餅的這個皮就用我做蛋黃酥的方子來了。（Annie提示：請各位童鞋關注方子裡面皮的部分就好了，不考慮餡）
放幾張鮮花餅圖來解解饞：
自己做鮮花餅，沒添加劑不說，那餡真的是貨真價實，香甜無比
看這酥皮酥的，吃的時候一定要接著東西啊，不然分分鐘滿地渣
至此，正文是講完了。對於有小夥伴喜歡玫瑰花，但是又覺得做酥麻煩的，Annie提供一個好方法，用玫瑰醬沖水喝呀。比如下圖這樣：
玫瑰水（這描述我咋感覺是化妝品呢）
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