山藥是我們日常生活非常常見的一種食物，不僅非常美味，而且是一種非常營養健康的食村，本文就為大家介紹幾種非常棒的吃法。
1：清蒸山藥-百搭各種醬
山藥直接蒸著吃，簡單又方便，可替代一部分主食。蒸好的山藥吃起來很綿軟，還有種特殊的甜味。還可以加上各種自己喜愛的醬，如藍莓醬、桂花蜜、酸梅汁等，非常好吃。
做法：將山藥去皮，然後切段，放入鍋中蒸熟，然後蘸各種醬食用。
2：山藥粥-養胃好消化
煮粥時放入山藥塊或山藥片，口感軟糯，適合孩子和老人這兩類人牙口都不太好的人群食用，且他們消化系統比較弱，山藥粥更容易被老人、孩子消化。
做法：取山藥和薏米各一兩左右，再加幾顆蓮子和大棗，把食材洗乾淨，然後和適量的小米放在一起煮粥，既可潤燥補氣，又易於消化。
3：五彩山藥-色香味俱全
山藥搭配胡蘿蔔、芹菜、木耳等，秀色可餐、膳食纖維豐富，是一道養生又美味的經典素菜。
做法：胡蘿蔔和山藥一樣斜切成長片，芹菜也斜切成長條，木耳切小塊，一起下鍋用少量油清炒即可。由於山藥裡含有黏性多糖，即使不用勾芡，也可以做出勾芡的效果，吃起來很清爽。
4：山藥排骨湯-營養美味
山藥和排骨一起燉湯，十分簡便又美味的一道菜。
做法：排骨切斷洗淨，生薑切片，蔥洗淨整根打成結，紅棗和枸杞洗淨後備用排骨冷水下鍋，加入料酒，焯水後撈出洗淨瀝乾備用；備清水一盆，山藥去皮後迅速切成滾刀塊放入水中與空氣隔離；另起一鍋，加入排骨，生薑，蔥，紅棗並倒入2.5倍水後大火煮開小火慢燉40分鐘，接著加入山藥和枸杞，撒入鹽和糖，燉至山藥熟爛即可。
小Tips：
鮮山藥的表皮粘液容易引起過敏瘙癢，在處理時不妨戴上手套。日常膳食也可以直接購買曬乾的山藥片或是炮製過的炒山藥使用。
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