豔陽之美
我覺得提問者應該上張圖，因為松樹下的黃色大蘑菇有好幾種，比如說黃賴頭、松茸、谷熟菌等，這些都是黃色的，並且都是長在松樹下，我猜你說的黃色大蘑菇，可能是牛肝菌類的黃賴頭吧。
我不知道其他地方的朋友把這種黃色的蘑菇叫做什麼菌，我們這邊通常的叫法就是叫黃賴頭、黃慄頭等。地區不同，可能叫法也很多。我聽說啊，這種黃賴頭它含有一些人體需要的東西，比如說氨基酸、維生素等等，還可以提神活血，有很好的保健作用，但我們是農村人，只認得這種黃賴頭炒出來賊香，口感脆。
我是雲南農村的，記得小的時候我們是不吃這種菌子的，那個時候生態環境好，各種野生菌很多，就這種長在松樹的黃賴頭，見到了都不敢要，上去兩腳踩得稀巴爛。後來是通過菌販子才知道，這個黃賴頭是好東西，不但能吃，還是上好的保健品，那時真是暴殄了天物。
現如今，我們這邊這種菌子很難撿到 了，年年的這個季節我都要進山撿菌，算算一季下來還撿不到二十隻黃賴頭，我家烹飪野生菌的時候，喜歡把當天撿到的各類野生菌混合一起炒，味道真的很好，特別有黃賴頭的時候，我覺得更好。說了半天也不知道我們這是裡的黃賴頭，是不是提問者所說的黃色大蘑菇，不過也沒事，反正是講蘑菇，大家一齊分享。以上是我個人的觀點，僅供參考。有喜歡的，請點擊關注我，並評論。
雲南鄉村小芳
我知道樓主說的是什麼蘑菇，因為樓主沒有提供圖片，先看下圖：
這種蘑菇在農村六七月份比較常見，生長在松樹下，有的人叫它松樹菇，個頭非常巨大，頂部比較光滑，下面為黃色，呈海綿狀，用手擠壓，就感覺像海綿一樣，那這種蘑菇呢吃嗎？
這種蘑菇是可以吃的，但是不建議吃，為什麼呢？
首先是這種蘑菇不好吃，我記得小時候跟隨大人去外面找蘑菇，偶爾在松樹下會碰到這種特大型號的蘑菇，而且往往是成群性的生長，看到這種蘑菇，我就問我媽是否可以吃，雖然不知道他們有沒有吃過，反正就說不好吃，因此一旦遇到這種大蘑菇，基本上都會順手被摘掉丟在一邊，或者被人用腳踩碎。
這種特大型的蘑菇就算能吃，一般都選擇吃小個的，大個的成熟透了，容易招惹蟲子，掰開一看，裡面會有很多像蛆一樣的蟲子在蠕動，採摘蘑菇一般都是半天或者一天內的為好，時間久了，蘑菇熟透招惹蟲子，像這種特大型號的蘑菇，起碼長出來超過兩天以上的時間，肯定是不能吃的。
在農村找蘑菇有個原理，顏色越鮮豔，外表越漂亮的，或者很醜陋的，不是有毒的，就是口感很差，我記得有一種白色的蘑菇，還有生在在茶籽樹下很光滑的蘑菇，這些味道都一般般，還有一些蘑菇長得五顏六色，頂部有很多麻子，這種毒蘑菇很致命，還有一種蘑菇很醜，裡面空心，用手一捏冒煙的，都是有毒的。
因此樓主看到這種蘑菇，不要因為其個頭大，而且周圍數量多，就好奇弄回家，這種蘑菇口感很差，一般人都不吃，越是大個的，越不能吃，裡面很有可能滋生了蟲子。
老梁話三農
松樹下生長的黃色大蘑菇，如果沒有猜錯的話，應該是松蘑，俗稱粘糰子，是名貴的野生食用菌。它不但風味極佳、香味誘人，而且營養豐富，素有"食用菌之王"的美稱，可與猴頭菇、靈芝相提並論。
松蘑的外形
松蘑主要產地在河北北部山區以及遼寧西北部山區，兩個地方的產量佔據松蘑市場的80%。通常情況之下，松蘑在秋季的時候，於松林、針闊混交林的地上群生長或者散生，或者形成蘑菇圈。當然，松樹下比較常見，因為松蘑與松樹共根生長。
松蘑的菌蓋直徑5~10cm，扁半球形至近平展，汙白色，具有黃褐色至慄褐色平伏的絲毛狀鱗片，表面乾燥。菌肉白色，而且厚實。菌褶白色或者稍帶乳黃色。菌柄很粗，8~13.5cm的長度，2~2.6cm的粗度，菌環以上汙白色並且有粉粒。
松蘑的味道
松蘑，菌肉肥厚，香氣濃郁，味道鮮美滑嫩。一些地方把松蘑火烤之後，蘸鹽吃，味道相當不錯。然而，松蘑主要的食用方法是，先制幹，然後經水發之後，可用來燒肉、燉雞或者炸醬，吃起來具有松蘑特有的清香。
需要注意的是，吃鮮的松蘑也可以，但是很多人吃了新鮮的松蘑就出現拉肚子的現象。而原因主要是沒有把松蘑外面那層黑皮去掉。所以，吃新鮮的松蘑先把外面那層黑皮去掉，然後焯水，就可以放心食用了。
好了，以上是我個人看法，歡迎評論指正。另外，大家有關於三農方面的問題，可以一起探討一下。
有點意思的事兒
農村山裡的松樹林下，有許多種類的蘑菇，比如名貴的松茸、松露；小巧的灰灰菌、皮條菌，可以生吃的奶漿菌等。
題主說的黃色大蘑菇，我們小山村有一種類似的，叫松乳菇。是食用菌，切片香油清炒或燉肉， 都是脆嫩鮮美，異香飄滿屋。被譽為：“菌中王子”、“山中海鮮”。
松乳菇的很多別名
松乳菇，我們白族話叫蕎熟菌、麥熟菌，在春天收割麥子、秋天收割苦蕎的時候，都可以在山上拾取到，因此命名。
松乳菇在我國大多數地方都有分佈，每個地方的叫法都不一樣。
從古到今，別名也有很多，在秋天生長的，還被稱為“雁來蕈”、“重陽菌”、“寒菌”、“谷熟菌”、“谷黃菌”等；
春天裡出的又叫“桃花菌”，“燕來菌”等；
和奶漿菌一樣，扳開一小塊就會有乳汁溢出來，所以也叫美味乳菇。
松乳菇形態特徵
松乳菇顏色是淡黃色或淺桔色，有點類似胡蘿蔔的顏色。稍微碰傷就變淺綠色。
松乳菇喜歡生長在松樹林下，一到季節，下過雨，就會一朵，或幾朵一起從松針底下冒了出來。
我們家旁邊的松林裡，每年也可以撿到一些。
小時候只要一拾到松乳菇，就直接丟到火堆裡燒，撒一點鹽，就可以吃了，這種鄉土的吃法，最是原汁原味，有一股松針的清香，讓人回味。
松乳菇，營養豐富，我們為了保存它的美味，都要經過加工來久藏。
松乳菇可以放罐子裡用鹽醃製，或直接用醬油浸漬，也可以製成菌油。
記得從小時候起，每年家中都少不了幾罐野生菌油，其中就有松乳菇油。菌油裡放了青花椒，辣椒等佐料，每當吃清湯麵的時候，舀一勺菌油，一碗麵就能連湯汁都喝得一滴不剩，還意猶未足。
以上就是我們小山村的松乳菇，謝謝閱讀。
山妹子阿翠
農村山裡的松樹下在下雨之後會生長一些黃色的蘑菇，因為題主沒配圖。我就以吉林省松樹林常見的幾種蘑菇來介紹一下，松樹傘、粘糰子、小黃蘑以及榆黃蘑這幾種。
1、松樹傘。這種蘑菇說實話沒什麼味道，除了產量高、菌傘較為肥厚、價格便宜真的沒什麼其他的優點了。口感還算順滑，烹飪之後湯會呈現黏糊糊的狀態。只不過味道相對差一些，實在吃不出什麼“鮮”的味道。
2、粘糰子。粘糰子在吉林省的林區也比較常見，也是產量比較高、價格相對便宜的一種野生菌類。黃呼呼的一大團，雨後採摘的話蘑菇上還會有一層粘液。粘糰子在吉林省的林區也不是很受歡迎的一類野生菌。
3、榆黃蘑。這是個好東西，味道清香，外表呈現淡黃色，產量也比較高。單獨的榆黃蘑個體不大，菌蓋的直徑一般在10釐米以內。吃法也比較多樣化，煎炒烹炸甚至包餃子都可以。我們在飯店經常吃的“軟炸鮮蘑”就有用榆黃蘑作為原料炸制的。還可以剁碎了混拌肉餡包餃子，口感還是很不錯的一類優質野生菌。
4、小黃蘑。這種個體較小的黃色蘑菇真的是太少了，在吉林南部的山區生活了20年只吃過一次，還是個體小、產量太低。這種小黃蘑最適合與家豬肉放在一起炒，一盤蘑菇放個3塊家豬肉，所有的蘑菇裡都是那種豬肉味，還有蘑菇的鮮味。如果您有機會可以試一下。
以上是我對這個問題的一些看法，如有不當之處請海涵。
寒地水稻種植技術
題主說的松樹下的黃色大蘑菇，應該是滑菇吧，黃色的大盤子上面油膩膩的，有黏糊糊的液體，這種蘑菇以松樹林里居多，我們當地都是不吃的，但是這個是可食用蘑菇，可能口感不是很好，所以我們這邊鮮少有人吃。
第一懸疑
我們這裡到了秋天，日最高氣溫20多度的時候，下雨後，松樹林裡就會長岀一片一片的黃蘑菇來。老鄉們就叫它是“松蘑菇”。
這種松蘑菇學名“牛肝菌”。色澤金黃，味道鮮美。是難得的山珍美味。它的背面不是百褶傘，而是像海綿一樣有許多針尖大小的細孔——這是它的“產道”：它的後代、牛肝菌的孢子，就是從這裡向地面散落的。
牛肝菌到目前為止，是不能人工栽培的——它的孢子進入土壤之後，需要在合適的溫度和氣候條件下生長一年或數年，積蓄了大量的菌絲之後，再遇上合適的溫度和溼度，菌絲大量生長、糾結在一起，才能長成我們喜歡吃的蘑菇。所以說它是難得的山中美味。
在我們這裡，如果牛肝菌長出的時候日最高氣溫高於20度，不出3天，就有一種不知名的小蟲子從牛肝菌的柄部鑽入菌體內，一直鑽到傘頂部。多數不咬破傘皮，而是在傘皮下的嫩軟部位大肆啃食。把最鮮美的部位基本吃光。著實討厭。即便如此，採蘑菇的人們也不肯放棄。而是採回來後，把蘑菇從柄中間連同傘蓋撕成數條，放在石板上曬乾。可以食用或出售。
而牛肝菌中的極品，就是那些個大、肉厚、擇淨了菌體上的松針\\雜物，撕成塊陰乾的無蟲害成品。它和曬乾的黑黃色的牛肝菌不同的地方，就是它是桔黃色的，看起來飽滿、無坑凹、無雜質。而直徑在五分錢硬幣左右的牛肝菌乾貨，雖然裡面基本沒有蟲屍，很乾淨。但因為生長期太短，肉太薄，香味和食用時的滑膩感遠沒有大個兒的無蟲牛肝菌碎塊好吃。
還有一種是剛採收時剝了皮的牛肝菌，也不會生蟲，並且相當乾淨。如果趁鮮做湯或炒著吃，味道和不剝皮的相差無幾。不細品根本吃不岀來。但曬乾後再泡發出來做湯或炒菜，味道就比不去皮的差遠了：寡而無味，形同㬭臘。那裡還有那種牛肝菌特有的鮮香味？簡直就是一團鼻涕！
幹了的牛肝菌如何食用？加工方法很重要：首先要找一個合適的容器，把牛肝菌放進去。加入適量的涼開水，浸泡至少兩、三個小時。在撈出牛肝菌時，用手儘量擠壓菌體，使它流出大量深黃色的水來。這個水和泡時的水均不要倒掉，澄清後備用。
再把擠乾的牛肝菌放入溫水中，一個一個清洗乾淨。除去雜質和腐爛部分以及蟲屍。洗淨後撈出炒菜或做湯。
待牛肝菌炒菜或湯做到尾聲時，必須加入泡乾貨時澄清的水適量。口感立馬變得很好：牛肝菌特有的香味、鮮美的味道立即在口中蔓延開來，一直舒服到心裡去。真是太香了。如果沒有加這個首泡乾貨的水，炒的菜\\做的湯就索然無味。
大花貓71373869
下過雨，農村山裡的松樹下會有很特別的黃色大蘑菇，這是什麼菇？你吃過嗎？
（松樹慶子）
對，松樹慶子，這個就是純天然的山珍，配上一點隔年的臘肉炒這個野生慶子也就蘑姑（普通話）真是人間美味啊！
有古人作詩，空山一雨山溜急，漂流桂子松花汁。土膏松暖都滲入，蒸出蕈花團戢戢。戴穿落葉忽起立，撥開落葉百數十。蠟面黃紫光欲溼，酥莖嬌脆手輕拾。響如鵝掌味如蜜，滑似蒪絲無點澀。不如笠釘勝笠，香留齒牙麝莫及。菘羔楮雞避席揖，餐玉茹芝當卻粒。作羹不可疏一日，作臘仍堪貯盈笈。
當然在這個季節，山上是很多蘑菇的如題主所說的，黃色大蘑菇筆者老家叫飯湯慶，是一般不會採的。這種大蘑菇一煮就爛，而且還有種氣味不順鼻，最終就爛在松樹腳下，變成一坨灰灰。
基層財政工作人員甲
農村山裡松樹下長的黃色蘑菇有松菌和黃面菌兩種，都是可以食用的野生菌。但是松菌口感特別差，吃起來又澀又柴，所以一直被人們唾棄。
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小蘭本地山裡可以食用的菌種非常多，這裡以地方方言介紹幾個比較常見的。從好到次有紅菇、黃面菌、綠面菌、松菌、火炭菌等。紅菇應該很多人都知道，隨便都上千塊錢一斤，不過紅菇的生長比較特別，不是到處都有的，而是每年都固定在一個地方生長。松菌和火炭菌現在都已經沒人吃了，不但不好吃，火炭菌煮出來的湯還是黑色的。
這裡主要說說和松菌兩個比較容易混淆的黃面菌，有些人認為松菌好吃，其實就是黃面菌。兩種菌都是黃面，區別是松菌大個些，而且菌面也比較厚實，但是曬乾後就很難認出來了。所以在市場上買菌乾的時候不認識的人最好不買黃面的，因為松菌比黃面菌容易長，數量也多，就是不好吃。小蘭本地松菌沒人要，黃面菌生的20～30元一斤，乾貨80～100元一斤。
小蘭婆婆每一年採野生菌賣都可以賺上千塊錢。平時燉肉煮湯放點菌幹下去，味道還是相當不錯的。生菌更好吃，只是保質期太短了，早上採的要是沒太陽放到第二天就會長蛆蟲，也就不能吃了，這可能就是市場價格那麼貴的原因吧。
野生菌雖然好吃，但是山裡也有非常多的有毒菌，不認識的還是不要盲目去採來吃。
農村蔣小蘭
黃色的蘑菇有很多種的，你具體要發圖片我才好幫你辨別，我給你發幾種我們山裡可以食用的黃色大蘑菇吧
