吳學良
老家房北有一棵老榆樹，這棵樹可有些年數了。記得還是在我幾歲的時候，我從南牆根移栽過來，當時是一棵特別小的苗苗，一晃五十多年過去了，不成想如今長成一摟粗的大樹。
攝影/吳學良
每當春天，這棵榆樹的枝條上全都結滿榆錢兒。因為圓圓的、一片一片的，樹籽在中間稍稍鼓起。就整個形狀來說與古時的銅錢有些相似，應該是由於這個原因，便得了“榆錢兒”這麼一個名字，又因為“榆”與“餘”諧音，所以榆錢有連年有餘錢的美好寓意。
不過在我的家鄉榆錢兒卻有另一個名字，叫做“榆滾兒”，聽起來是不是感覺怪怪的，咋叫這麼一個名字？仔細一想，或許是因為榆錢生長在枝條上，堆積得滿滿的，形成滾圓的圓軲轆滾兒，於是便得了“榆滾兒”這麼一個名字。
攝影/吳學良
春天是收穫榆錢兒的時節，採摘下來的榆錢兒可有大用處。把它洗淨與玉米麵混合，放入蔥花、適量的鹽、作料等，上鍋蒸熟，這便是“榆錢兒疙瘩”；也可以在做發糕時放入榆錢兒，做成“榆錢發糕”；做手擀麵、疙瘩湯時，撒上一些榆錢兒，透著榆錢兒清香的湯麵別有一番滋味。
最美味的應該算是“榆錢兒菌絲湯”了，榆錢兒、各種菌類（蘑菇）、肉絲……放到清湯熬製。濃淡相宜，既有菌類的鮮，又有肉絲的香，還帶有一絲淡淡的榆錢兒味，味道鮮美無比。
攝影/吳學良
記得前幾天與同事閒談，提到榆錢兒，如今的榆錢兒可不比過去，它的的身價可是倍增。據說一碗普通的榆錢兒湯就得幾十元，真是價格不菲！看來，隨著生活條件的提高，人們越來越講究飲食結構。過去用來補充糧食不足的榆錢兒，如今成了人們調劑口味的好東西。
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