晚間欣文

說起新疆，新疆少女翩翩的舞姿、成片成片的胡楊林、知名的塔里木盆地……無論實在電視，還是在課本中都是常見的……

作為本人來說，一直有這一顆吃貨的心，每一次旅行其實吃的目的佔據了旅行的目的的80%。說到美食其實在新疆也有很多，提到新疆美食首先應該說去的就是羊肉。

【羊肉串】新疆的烤羊肉串是最經典最正宗的，屬於比較大眾的一個特色小吃，通常會在街頭夜市上看到，有些燒烤店也會專門經營烤羊肉串，如今新疆烤羊肉串已經發展到全國各個地方，幾乎到處都能看到新疆羊肉串的標誌。所以新疆烤羊肉串也成了新疆十分有特色的一種小吃，受到很多人的追捧。

【羊羔肉】一般都是選用的週歲以內的羊，所以做出來的羊肉肉質更是鮮嫩無比。羊羔肉的做法有幾種，但是不管怎麼做出來，在新疆，羊羔肉都是很值得去品嚐的一道美食小吃，也是典型的新疆特色菜餚。

【米腸子】米腸子實際上是用羊下水製作的一道美食，也是新疆的一道名小吃。米腸子的做法比較講究，要把羊肺子和羊大腸清新幹淨，然後把和好的面洗出的麵筋加上一些調料，再灌進面肺裡，最後煮兩個小時就可以了。

【手抓肉】清燉的羊肉，保留了最原始的香味，口感酥酥的非常鮮嫩，蘸料後又是另一番風味，很贊！

羊肉的做法在新疆其實還有很多種，很多去過新疆的朋友都會感覺，同樣是羊肉，新疆的羊肉很好吃，這也和品種、做法有關。首先，新疆的羊多數為大尾羊，是優良品種之一。大尾羊作為肉羊養殖，公羊會在很小的時候就閹割，而且羊肉最好吃時段是羔羊，也就是一歲左右的樣子，這個時候的羊肉是沒有什麼羶味的，而作為種羊的公羊一般是不吃的，太羶了，而內地的羊肉多為山羊，山羊的羶味可比綿羊重多了。第二就是做法的問題，好的羊肉其實烹飪方式越簡單越好吃，例如手抓、抓飯、烤肉串，前者基本是等於直接用水煮，後者也就是加了孜然粉跟鹽而已，新疆吃羊的歷史可以說是久遠了，所以說論到當地的羊肉烹飪我想是一代代傳下來的習慣了。當然，在新疆除了羊肉，烤包子、饢等我們耳熟能詳沒事外，還有很多不錯的小吃。諸如：

【石河子涼皮】新疆一道既實惠又美味的小吃，隨時隨地都能吃到，做出來也是非常的快，而且幾乎都是常年供應的，不會受到一些時間的限制，這道新疆街頭小吃逐漸受到越來越多人的喜愛，很多人會專程去吃一碗涼皮，感受新疆的別樣情懷。

【酸奶子】新疆酸奶子其實就是我們通常叫的酸奶，只是新疆的叫法就是“酸奶子”。新疆的美食小吃一定不能漏掉酸奶子，和其他酸奶不同，新疆酸奶主要是用新鮮的牛奶作為原料，所以口感上比較純，有的人剛開始會接受不了，但是新疆酸奶是真的值得推薦。

【酸奶疙瘩】酸奶疙瘩一般有兩種：傳統奶疙瘩和溼奶疙瘩。傳統奶疙瘩是鹹酸的，幹奶疙瘩一般是這種口味。溼奶疙瘩有兩種口味，除了鹹酸，新增加了甜酸味的，溼奶疙瘩可以直接吃，也可以晾乾了吃，就成幹奶疙瘩。

【巴哈里】巴哈里是維吾爾族的傳統糕點，在烏魯木齊隨處可見。它口感很豐富，中間有各種果仁，如核桃，杏仁等。在蛋糕的表面上還有葡萄乾，味道非常可口，尤其是吃剛做好的巴哈里，熱熱的，好吃！

【娜帕裡勇】這是一道很像法式拿破崙的甜點，有人直接叫拿破崙，還有的翻譯則讓它顯得洋氣又神秘：娜帕裡勇。軟軟的不用怎麼咬，和甜品店的奶油味很不一樣，有一股子濃濃的民族風。

除了上述美食，其實新疆還有很多美食和風景值得去探索！歡迎各位夥伴有好的繼續留言推薦！[大笑][大笑][大笑][大笑][大笑][大笑]

下弦月0518

小編曾經去過新疆逛過，吃過不少新疆的美食，我覺得最好吃的美食，是

大盤雞，如果還可以再添一個，我會選擇手抓飯。

也許有人問我，為啥不選羊肉烤串，我覺得新疆雖然羊肉本身肉質不錯，但是，烤串的調味不太好，質量很不穩定，因此這個美食在我這裡排不上號。我選擇大盤雞的主要原因有以下幾點：

1.新疆的家禽可能養殖場比較大，感覺雞的肉質要比其他地方的要緊緻些，肥肉很少，嚼起來特別帶勁，應該類似於農村果園裡培養的走地雞的肉質；

2.新疆大盤雞，應該是新疆的一道很普遍的家常菜，烹飪工藝相當成熟，基本上到哪家吃，味道都非常不錯。新疆的香料，很香，但是不重口味，這會給雞肉的味道提升一個檔次；

3.新疆大盤雞的吃法，可能很多人不太清楚，就是他會給你配一些寬面（類似刀削麵），當你把雞肉吃得差不多了，你就可以把寬面放進去，和雞肉汁混著吃，相當於又成了一道蓋澆面。價格100塊錢，可以供3個人吃飽。

為啥我會把

正宗新疆大盤雞，原產地拍攝的！

Kaleidoscope330

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大家好，我是餐餐美味，我的問答是:新疆 最好吃的椒麻雞。

當大家看到這個名字的時候，吃過的人都說它棒，因為它麻辣鮮香、脆嫩無比、嚼勁十足。

我開過兩年的椒麻雞店，到我店裡吃椒麻雞的人都是回頭客，好多慕名來的食客，開車幾百公里就是為了吃上這一口，都是高高興興而來，滿意而歸，當然，也有找我pk的人，他們帶來自己的椒麻雞和我們的來對比，這就是所謂的試吃吧？最終還是贏不了我們做的味道。今天我簡要分享一下椒麻雞製作的流程。

【新疆椒麻雞——家常正確做法】——特點：麻辣鮮香、脆嫩無比、嚼勁十足、營養美味、做法簡單。

【主料】：土雞一隻2000克

【配料】：大蔥150克 、洋蔥80克

【調料】：食用鹽少許、辣椒少許、雞粉少許、白糖、胡椒粉、花椒粉

——【開始製作】——

①：我們先選料，一定要選冷凍的土雞，用火槍將土雞身上的絨毛燒乾淨，放入涼水中浸泡半小時。

②：鍋中加水將土雞放入水中，一定要沒過土雞，水開後撇去血沫，小火煮至一個小時，用筷子在雞身上擦一下，如果能夠插透，迅速撈出放入涼水中浸泡。

③：用剪子把內膛剖開，洗淨裡面的髒東西。

④：鍋中加入食用鹽、麻椒、辣椒、雞粉、白糖、胡椒粉再煮半小時，這就是所謂的熬的高湯。

⑤：洋蔥切絲、大蔥切斜刀、香菜切段裝盤備用。

⑥：將土雞撕小塊，盆中倒入高湯，加入洋蔥、大蔥攪拌均勻，喜歡更麻一點就多加麻椒油，喜歡辣一點就做加辣椒油。

結語

椒麻雞好不好吃不是我說了算，大家可以用這個方法簡單的做一下，就知道好不好吃了，當然我只分享了我做的70%，還有少部分配方的東西沒有向外公佈，我個人認為最好吃的就是新疆椒麻雞。大家對此怎麼看呢？歡迎大家在下面評論區留言討論哦！如果喜歡我們就點贊關注吧！我們下期再見！

餐餐美味

新疆最好吃的美食你吃過哪些？能否說說名稱？

五年前就想去新疆來一場旅行，去看看新疆當地的風土人情，嚐嚐最正宗的新疆特產，可惜一直沒有真正到過新疆。

在我印象裡面，大街小巷賣新疆的烤羊肉串、切糕、大盤雞就是新疆特色美食啦，這幾類美食相信大部分人都吃過，最讓我有重複消費慾望的就是這款新疆大盤雞，軟糯的土豆塊與鮮香雞肉的搭配著，還有那爽口的寬粉皮，組成一道經典美食。當然我也曾經在某飯店也吃到過不是那麼美味的大盤雞，估計是不正宗。

去年，我們有一位新疆朋友過來張家界旅遊時，給我們帶來了一個超大的禮物，用了塊紅布包裹著，在大家的期盼裡打開禮物的包裝後，看到一個直徑80cm左右，厚約6cm的大餅，朋友說這是正宗的新疆大餅，要大家一起分食，就福氣更多，這可能是我吃到的最正宗的新疆美食吧，不過對於重口味的湘妹子來說，這個大餅的口感有點太乾，味道比較淡，適合代替米飯做主食，比較耐咀嚼，是越嚼越香的那種[害羞]

吃過的其他新疆的美食就還有我們新疆的葡萄乾、灰棗、哈密瓜等等咯，不過是否正宗就不得而知啦，期待未來有機會能去新疆走走，嚐嚐正宗的新疆美食。[呲牙]

山嘎嘎裡的

我沒去新疆玩過，但是我從我們當地吃過新疆朋友做的烤饢和羊肉串。

其實我們當地來說，羊肉串還是比較普遍的，新疆朋友烤的串和我們當地差不了太多。

但是當我吃到烤饢的時候，確確實實被驚豔到了，那還是我上小學的時候，新疆朋友的烤饢很大，上面撒的洋蔥碎還有芝麻，吃起來外酥裡嫩，有點鹹味，就是不就著東西吃。也能吃兩張烤饢。真的是特別棒。

但是現在我們這邊吃到的烤饢，都有些應付了，沒有當時的味道了。感覺商業化有點重。

有機會一定去新疆吃正宗的新疆美食！

大寧手創

你好很高興能為你解答

新疆我覺得最好吃美食是新疆炒米粉

心心念唸的炒米粉

我做為湖南小夥第一次看到會按正常口味點了啦所以我點了一箇中辣，結果上來第一口就感覺爆辣

後面還有娘第一次按正常口味點了中辣，結果上來第一口就直接給我辣哭了，

再往後面的“重辣”，“爆辣”，鑑於生命安全我就不去挑戰者倆人口味了

新疆炒米粉裡面的醬料除了辣到爆炸的辣子外，還會加入香料和中草藥來調味，所以吃起來有種很獨特的鹹香感。

新疆的炒米粉使用的米粉比較粗有嚼勁，味道可以有微辣、中辣、爆辣，湯汁顏色濃郁。而且花樣很多，有雞肉炒米粉、牛肉炒米粉、蘑菇炒米粉、芹菜加泡菜炒米粉、金針菇炒米粉、火腿炒米粉

謝謝屏幕前的你能看完我的解答

GG愛烹飪

新疆我聽說過的美食就是大盤雞、羊肉串、和切糕、切糕是從別人口裡聽說的。本人沒吃過，他們說挺貴的，羊肉串和和大盤雞倒是經常吃。新疆羊肉串還是在上海的時候去夜市吃的，倆個新疆大哥烤的，他們的羊肉是活羊拉到夜宵攤現殺現烤的，份量也很足。烤的也很好吃，我同事去過新疆他說和那邊比差點味道，本人感覺還不錯，可能是水土不同吧！

大盤雞是真的很不錯，滿滿的一大盤。他們在裡面放的哪個土豆塊和藕塊個人感覺比雞肉還好吃。

我知道的新疆美食就這倆樣，大家如果知道還有其它的告訴我一下。本人如果有機會也想去新疆玩一下，瞭解那邊的風土人情，美食小吃，還有去看看新疆美女[呲牙][呲牙][呲牙][呲牙]

廚界小學徒

我十幾歲去過新疆，說到好吃的，我是四川的可對面食是情有獨鍾，特別愛吃。我很喜歡吃：拌麵，揪片子湯麵，炒麵片，還有酸湯水餃！還有西山路的饢餅，大盤雞，丁丁炒麵，手抓飯，燴麵，特別是火鍋因為我很喜歡吃火鍋寬粉！

春華的的美食

第一愛吃的選擇就是肉串了，新疆人烤的就是味道好，煙都感覺有肉香。第二愛吃的就是大盤雞了。第三愛吃的就是囊。總之，去吃新疆菜我還是挺喜歡的，喜歡菜裡有洋蔥，西紅柿，芹菜這些配菜，讓我覺得新疆菜符合我的口味。大半夜的回答這個問題，讓我一個減肥人士，肚子咕咕叫，天啊，我現在能吃下10個肉串，來個大盤雞能幹掉一半，能吃一個囊！😂😂😂天啊，要了老命了

妖舞1515

我不在新疆但是也很愛新疆的食品，我們周圍其實很多新疆美食

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