山竹相信大家都不陌生，但是說到油竹，沙竹，麻竹相信知道的人很少，能分辨這三種山竹的就更少了。山竹除了能清熱解毒之外，還可以清除我們體內的自由基，起到美容養顏的功效。
山竹原名莽吉柿，主要產于于東南亞，目前市面上的山竹一般是產自泰國和馬來西亞，泰國產量更大。山竹需5-6年方可結出果實，大部分需要8-10年，山竹的產量因氣候和樹齡而異，如果幼樹第一次開花，則可能產生200–300個果實，而成熟時，平均每個季節500個果實。在完全成熟的30至45歲的年齡下，每棵樹可產出多達3,000個水果，有100年曆史的樹木仍在生產。
山竹等級分為1A、2A、3A、4A、5A、6A，等級越高果型也就越大，相應價格也會更高。
一、山竹分類：
山竹屬於熱帶水果，不同品種的山竹在賣相、口感、營養等方面存在著巨大的差異，市面上常見的山竹有油竹、沙竹和麻竹，我們詳細介紹下這三種山竹：
1、油竹
油竹是山竹樹生長到7-15年結出的果實，這個品種的山竹是我們在生活比較常見的。油竹的外觀十分油亮、富有光澤，它的果皮呈青紫色，再加上青綠的葉子，賣相十分好看。它的缺點就是吃起來皮厚肉少、口感欠佳。
2、沙竹
沙竹是樹齡在15-50年的山竹樹結出的果實，這種山竹在外觀上呈暗紅色，果皮表面缺乏油亮的光澤，看起來賣相較差。但實際上與油竹相比，沙竹生長的果樹擁有更長的樹齡，吃起來肉質也更加可口。
3、
麻竹麻竹是種植時間大於50年的山竹樹產出的果實，又被稱為沙竹果。麻竹不僅看上去外觀十分暗淡，缺乏油亮的光澤，而且它的果皮上還遍佈著大大小小的麻點，整體呈深紫色或深紅色。
雖然麻竹的外觀十分粗糙，可一旦你剝開了表皮，就會發現裡面的果肉含有充足的水分，吃起來細膩清甜。這是因為它的果樹在半個世紀的生長過程中，吸收到了充足的營養成分，結出來的果實風味極佳。
二、山竹如何挑選：
1、看外皮
挑選山竹的時候除了品種，關鍵看山竹的蒂是不是鮮綠色，果蒂綠的，一般都比較好。
2、捏果皮
挑選山竹的時候，我們一般要上手輕輕地捏一捏，果皮比較有彈性，輕輕按壓之後能迅速恢復的，一般來說比較新鮮，如果山竹的外殼太硬，捏都捏不動，那麼這個山竹就比較老或者不新鮮了，太軟的山竹也不行，很有可能內部已經腐爛。
3、看底部
山竹的底部很有特色，像是一朵多瓣的小花，這個小花不僅僅是看起來好看其實也含有的一部分信息，這朵小花有多少片花瓣，山竹果內的果肉就有多少瓣，瓣越少，裡面每一瓣果肉就越飽滿越大。
4、掂重量
同樣大小的山竹，越重的，水分越多，果實越新鮮。
挑選建議：如果你希望山竹擁有比較好的賣相，建議選擇富有光澤的油竹。如果你希望吃到的山竹口感厚實、果肉豐富，建議選擇油沙竹。如果你希望山竹富含營養成分，吃起來口感清甜，那就選擇風味最佳的麻竹吧。
三、山竹如何保鮮：
山竹是熱性食物，一般的熱性食物是不能放在冰箱保存的，但是山竹是個例外，可以放入冰箱冷藏保存的，低溫可以減少山竹水發的流失，更好的保留山竹營養物質，吃起來更美味。
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