白煮可以說是繼“烤”之後最先進入人類生活的一種烹飪方法，它雖無多餘調味料的輔助，但卻可以調動食物深層的鮮美。
白煮，又稱水煮，它是一種以水為媒介，將食物加熱至成熟的烹飪方法。表面上，它只是“煮”家族的一個分支，但實際上，卻是“煮”類的鼻祖。用這種方法做出的菜品，鮮美是基礎，古樸是歸屬。
白煮雖然看似簡易，然而內含乾坤，文、武火何時切換、煮的時間長短……這一切都是有講究的，只有掌握得當，才能使煮出的菜品：
肥而不膩，瘦而不柴
清香鮮嫩，味美異常
不過，隨著時間的推移，人們對食物的需求也愈發嚴苛，清淡的白煮雖然味鮮，但已漸漸無法滿足人們對口味的需求，因此，蘸料應運而生！
蘸料的出現不僅滿足了人們對“重口味”的需求，同時也將白煮的美味發揮到了極致，例如常伴水煮海鮮的黃金搭檔——海鮮醬油+辣根，醬油鮮甜、辣根味辛而性溫，有了它們的加入，可使海鮮的原味鮮醇得到進一步的昇華！
優選水煮菜品
【水煮皮皮蝦】
葫蘆島優選的皮皮蝦，在經白煮的潤養後，拋卻了青澀，沉澱了成熟，就像一個古樸的智者，外剛而內柔，鮮醇滋味越品越深邃……
【水煮大蝦】
白洋淀優質青蝦，在經過白煮的SPA洗禮後，退卻了青衫，換上了紅妝，增加了些許江南美女的古樸典雅，又透露出了些許少女的青春鮮活，蝦肉緊緻，嬌顏味美……
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