魏晉美人
我以前就在想一個問題，為什麼廣東的早茶在北方做不起來？後來我總結了一下，不是口味的問題，是習慣的問題。廣東人早上去茶餐廳點一杯茶看看報紙，早就成了習慣，在北方這種生活方式行不通的，北方人吃早飯可能10分鐘就解決了，廣東人早茶可能要一兩個小時。所以說糖水店也是一樣，北方人沒有習慣坐下來吃一碗糖水，而廣東人他們好像下午茶一下吃一碗糖水，我們北方下午茶就很少了，因為我們晚飯比較早，所以也沒有必要下午茶了。但是你在北京又不同，如果開糖水點你可以在旅遊景點的附近，這個可以當成歇腳的地方，客人進來休息一會，又能吃一碗糖水，肯定是可以。如果開在居民區，我覺得就不太妥當，不排除有的人偶爾會想吃，但長期吃的人肯定不多。天津這邊最近開了好多家叫捷信的糖水店，都是不溫不火的，你可以來參考一下。
在路上的牛哥
北京也開了廣東早茶，但當地人把早茶當早點鋪，只當是吃包子蒸餃喝粥的北方早餐對待，快速吃完走人很少有人還點一壺茶慢慢喝的。尤其是交通擁堵生活節奏快的北京，時間都擱在路上了哪有時間泡在早茶店裡。再者北京房價貴商業門面更貴，吃早餐的翻檯率太低，幹一個月的盈利不夠房租的，如果食物賣價過高顧客少營業額還是上不去。所以北京的廣式早茶一直推不開。糖水店更是不和時宜，別異想天開陷入困境。
老培24555136
南方人喜歡甜食，北方人吃不慣的。今年暑假我去了烏鎮、周莊、南京，在南京吃早點，小包子，兒子嚐出包子裡的肉餡都是甜的，不愛吃。老公就去找醬油，沒有，他吃包子餃子要蘸醬油的😄
看附魔
南方人喜歡香甜一類的食品，對於北方那就不一定了，再說廣東屬於亞熱帶，一年四季溫度不會很低，糖水類的店會很受歡迎，但北京不一樣了，所以還請樓主慎重考慮。
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