lucky小默
我是牛牛，我來回答這個問題。給孩子做早餐，幾乎是每個家庭早上的第一件大事。
我家做早餐，一般是早上熬粥，炒些小菜，吃饅頭或者油條。雞蛋的做法，我建議做雞蛋羹或者雞蛋餅，煮雞蛋的話蛋黃太噎人，有的孩子不愛吃。
分享一下我的做法，我做雞蛋羹的話會放些肉末，所以在做之前最好準備好肉末。
1.將肉末用蔥花和甜麵醬炒熟備用。
2.取兩個雞蛋打在碗裡，攪碎。加少量鹽和水，放少量的蔥花提味。
3.鍋裡倒涼水，將雞蛋放在水裡，開始點火燒水。
4.水不宜太多，燒開後，雞蛋會慢慢結成一塊。
5.兩分鐘後開鍋，把肉末撒在雞蛋上，繼續蒸。過5分鐘後關火即可。
取出來再滴幾滴香油就可以吃了。這裡需要注意的是，雞蛋加水是使雞蛋蒸出來不幹，柔軟。不加水的話蒸出的雞蛋會比較結實。可以根據個人喜好來定。我是牛牛，歡迎點評和留言，關注我，每天都有美食經驗分享。
牛牛美食燴
雞蛋含有豐富的優質蛋白質，蛋白質含量佔13%左右；維生素含量豐富，種類齊全，含有維生素A、維生素D、維生素E、B族維生素等。而且雞蛋易於烹飪，是寶寶常吃的食物之一。
雞蛋餅、雞蛋羹、水煮蛋這三種是我最經常的雞蛋早餐做法。
分享下我之前做的一些食譜給你參考下：
西蘭花奶酪雞蛋餅
食材：西蘭花、雞蛋、蝦仁、洋蔥、奶酪碎適量
做法：
1 洋蔥、蝦仁分別切成小碎丁和小段備用；
2 西蘭花入沸水鍋焯水，之後取出切碎；雞蛋打散打勻；
3 鍋裡放點油，放入洋蔥煸炒出香，之後鋪上蝦仁和西蘭花；倒上雞蛋液；
4 奶酪碎撒入蛋餅內，蓋上蓋子燜煮至奶酪融化，關火取出，切塊即可。
補鈣紫菜蛋餅
食材：雞蛋、蝦皮、紫菜
做法：
1 蝦皮泡入清水中，浸泡去掉一些鹽分，之後撈出瀝乾水分備用；紫菜剪碎備用；
2 雞蛋液打入碗內打散打勻；
3 鍋內刷點油，放入蝦皮炒香，之後放入紫菜，倒入蛋液；
4 小火慢煎，煎至底部凝固後翻面，兩面金黃後取出切塊即可。
肉鬆奶酪厚蛋燒
食材：豬肉鬆，雞蛋、奶酪、胡蘿蔔
做法：
1 胡蘿蔔去皮擦成細絲，雞蛋打散，放入胡蘿蔔絲拌勻；
2 平底鍋刷點油，倒入三分之一雞蛋液，晃勻，煎至底部凝固後，從一邊將雞蛋餅捲起，放置鍋邊；
3 繼續倒入二分之一的雞蛋液，撒入豬肉鬆，然後推著之前卷好的蛋卷，將蛋餅再次捲起放至鍋邊；
4 倒入剩餘的雞蛋液，撒入奶酪碎，蛋餅凝固後，推著之前的蛋卷捲起；
5 最後煎至蛋卷熟透後，關火出鍋，切段。
香甜南瓜蒸蛋
食材：雞蛋、南瓜、西蘭花
做法：
1 南瓜去皮去瓤切小丁；西蘭花焯水，之後切碎末；
2 取一個上鍋蒸的容器，四周底部刷上油，然後敲入雞蛋；放入西蘭花和南瓜丁，輕輕攪散；
3 容器倒扣個盤子，冷水上鍋蒸；中小火蒸熟後關火取出；
4 稍稍放涼後，倒扣脫模切塊。
在我的頭條文章裡還有些早餐雞蛋的做法，例如黑芝麻雞蛋卷、南瓜蒸蛋羹、吐司雞蛋布丁等等，感興趣的朋友們可以關注查看哦。
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喵嗚做輔食
雞蛋含蛋白質豐富，非常適合給寶寶做早餐。
1、蒸煮能最大限度保留雞蛋的營養價值，蒸雞蛋羹或白水煮蛋直接餵給寶寶吃即可。蛋黃直接吃比較噎人，可以壓成泥混在米糊裡吃。
2、做成雞蛋蔬菜餅，將胡蘿蔔、土豆切成細絲，然後裹上雞蛋液放在電餅鐺裡攤成餅。
3、雞蛋打發和低筋麵粉混一起烤成蛋糕給孩子吃。
