河南一羊湯店的食客在店外車位上就餐
問：近期西安大部分企業已復工，一些餐廳推出了外賣服務，但還不能進入餐廳坐下來就餐。目前外地一些餐館已經在堅持防疫措施的前提下開放了堂食，西安什麼時候能恢復？
西安飯店與餐飲行業協會3月9日發佈《西安市飯店餐飲業疫情防控期間安全有序恢復餐飲(堂食)營業指南》：
自全省疫情防控應急響應級別由突發公共衛生事件一級響應調整為三級響應後，餐飲行業安全有序恢復營業已經具備基本條件。根據西安市商務局《西安市餐飲服務業新型冠狀肺炎防控技術指南》的要求，現就我市疫情防控期間安全有序恢復餐飲(堂食)制定營業指南：
一、恢復營業原則
- 堅持“民生優先、分批分次、安全有序”的原則，具備合法經營資格，取得有效食品經營許可證照的各類餐飲業市場經營主體，只要落實疫情防控各項防控措施，符合各項防控要求即可恢復餐飲(堂食)經營。如遇疫情防控響應級別上調，則應停止堂食服務。
二、恢復營業要求
- 各餐飲經營單位要在醒目位置公示本單位防控措施和顧客用餐須知，在入口處、收銀臺等處設置1米間隔線，明確專人引導客流。
- 入場人員必須通過西安市“一碼通”綠碼驗證並佩戴口罩、經體溫檢測合格後方可進入餐飲場所。“紅碼”人員不得進入餐飲場所;“紅碼”人員出現體溫≥37.3℃、咳嗽等症狀的，立即報告並通知120專車轉運至醫療機構發熱門診就診。
- 大廳餐桌實際使用數量不超過平時的50%，就餐間距不小於1米。方桌同排座位隔位就坐，對面錯位相坐;圓桌顧客隔位就坐，每個包間只開一桌。每桌就餐人數不超過額定座位數的50%。具備條件的火鍋店可實行“一人一鍋”。晚22點之後的夜宵暫不開放。禁止舉辦大規模群體性聚餐活動。
- 實行預約就餐、錯峰就餐。堅持總量控制，當日同一時間段大廳內人數控制在設計容量的50%以下，減少人員擁擠、接觸、集聚。
- 倡導顧客進店文明就餐，除就餐外應全程佩戴口罩，保持合理間距，不喧譁、不打牌、不吸菸、不近身敬酒等，自覺接受服務人員勸導。
- 響應“推廣公筷公勺、倡導文明餐飲”倡議，積極推行分餐制，提供廚師分餐、服務員分餐和就餐者自行分餐等不同分餐模式，主動提供公筷公勺。
- 推行“電子點餐+電子支付”模式，登記結賬顧客信息，現金支付必須實名登記，完善全程追溯閉環管理。
據瞭解，經蓮湖區市場監督管理局同意，位於老城根的眉州東坡酒樓作為蓮湖區唯一試點店鋪，已從3月6號起開門接受顧客堂食。餐館目前實行預約制度，顧客需提前預約，同行就餐人數不能超過7人，大廳每桌最多3人，包間每間最多6人，實行隔桌就餐制度，每桌採取分餐制和使用公筷公盤，就餐不得超過45分鐘。目前這家店鋪進行臨時試行新方式，如效果好，下一步有關部門將會在餐飲業進行推廣。
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