春回大地，萬物萌動，蟄伏一冬的小龍蝦從洞裡鑽出，暢遊水中。每年，“網紅”小龍蝦颳起的紅色旋風總讓人回味無窮。
當前疫情防控進入最吃勁的關鍵階段，但農時不等人，美味不可負。潛江作為“中國小龍蝦之鄉”，將疫情防控措施落細落實到小龍蝦產業的每一個環節，在保證全產業有序復工復產的同時，全力做到每一隻運送出去的小龍蝦都是鮮活放心蝦。
小龍蝦交易中心特殊的“上班儀式”（李淑雯 攝）
2月29日上午7點半，筆者來到位於潛江市後湖管理區的湖北小龍蝦交易中心，沒有了往年人頭攢動、車來車往的熱鬧景象，取而代之的是一場特殊的“上班儀式”。
只見十多名工作人員排成兩行，每人相隔一定距離，一位工作人員負責清點人數、測量體溫，另一位工作人員負責登記體溫並宣傳防疫知識。自2月25日該中心復工以來像這樣的上班儀式每天都會舉行。
“往年正月初三我們就開市了，每天中心會有700至800人工作。今年受疫情影響，人員無法聚集到中心內進行交易，我們就將現場交易改為網上預約和電話預約，並安排專門的物流車隊上門收蝦。”潛網集團總裁康峻介紹，在後湖管理區的協調下，每位工作人員上崗前都進行了嚴格的身體檢查，上崗後吃住在中心，全封閉式管理保證人員身體健康。
上午8時許，物流車隊經過嚴格消殺駛出交易中心，奔向全市各地的小龍蝦田。
後湖管理區天新場辦事處湘東隊戎鴻水產養殖合作社有1000多畝小龍蝦田，負責人劉貴軍一大早就趕到基地查看當天的小龍蝦捕撈情況。
一隻只小龍蝦揮舞著大鉗子，神氣十足，潛江市公共檢驗檢測中心工作人員上前獲取樣本後，驅車趕往下一個取樣點。
“我們採用全封閉式管理，養殖人員吃住在基地，兩名分揀工吃住在分揀倉庫，所有人員每天早晚兩次檢測體溫。”劉貴軍說，基地每天會捕撈1000餘斤小龍蝦，由小貨車從基地直線運到合作社分揀倉庫，由兩名分揀工進行分揀後，再裝箱打包。
分揀裝箱打包小龍蝦（李淑雯 攝）
中午11點，交易中心的小貨車來基地將打包好的小龍蝦運走，與此同時，潛江市公共檢驗檢測中心工作人員將抽檢的小龍蝦運回園林城區的實驗室。
編號、取樣、前處理、上機檢測……經過10餘個步驟，一份檢驗報告打印出來，檢驗結論為“合格”。
年前，市潛江公共檢驗檢測中心成立了食品應急檢驗專班，要求所有工作人員節假日期間隨時待命。
檢驗人員把關小龍蝦質量安全（李淑雯 攝）
該中心小龍蝦檢驗所負責人介紹說，檢驗重點針對小龍蝦食用安全風險較高的檢測項目，包括獸藥殘留、重金屬及一般理化性質等，採用快檢和實驗室檢驗相結合的方式，多層次把關潛江市小龍蝦質量安全。
“年後，我們共檢驗了10餘批次小龍蝦，50批蝦田土壤，102批小龍蝦養殖用水。實驗數據表明，潛江市小龍蝦與往年一致，沒有任何質量問題，大家可以放心食用。”李佳文信心滿滿地說。
下午3點，小龍蝦交易中心停車場內，工人們正在往外省運輸車輛上裝載打包好的小龍蝦等水產品，工作人員將蓋有潛江市新冠肺炎疫情防控指揮部交通組印章的通行證交給司機，通行證上標明瞭企業名稱、車牌號碼、入口收費站、通行線路及途經省份、通行時間等信息。
對外省運輸貨車進行消殺（李淑雯 攝）
潛網集團辦公室主任王麗晴介紹：“所有訂單通過網上平臺微信群進行交易，省外的車輛進來，先在大門口進行消殺處理，在指定區域上貨，上完貨迅速駛離交易市場。”
目前，小龍蝦交易中心已開通上海、廣西、浙江、四川等線路，未來將增加新的運輸線路。同時，對運送出去的新鮮小龍蝦進行全程跟蹤，保障潛江小龍蝦安全順利抵達目的地。（李淑雯）
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