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水煮花生米

水煮花生米是一道經典的家常小菜,其蛋白質和脂肪的含量比肉、蛋還高，有一道的藥用價值和保健功能。水煮花生米最大的特點保留了花生的營養和口感，而且不容易上火。

食材:花生米500克、2勺、八角2個、花椒7-8個、適量水

做法如下:

1.將花生米清洗乾淨，放入盆中，加入適量的水，浸泡3小時

2.將泡好的花生米到入鍋中，加入鹽和調料，再加入足量的水，水沸騰後轉小火，大約需要煮15分鐘左右

3.花生米煮熟以後，略燜一會兒，即可盛盤食用

小丫愛美食

水煮花生米先放鹽還是煮熟再放鹽？關鍵的一步很多人都做錯了，所以說花生的口味不一樣。

水煮花生要想美味可口，花生必須要入味，沒有入味的花生煮出來一點都不好吃，怎麼才能使花生煮出來肉味呢？

有的人煮出來的花生殼都變黑的很，就像壞掉的花生一樣，也有的人煮出來的花生。沒有口味，一點不好吃。那就是關鍵的一步他沒有做到。是的，花生煮出來非常難吃，跟生花生差不多。之所以說煮花生時，放鹽非常重要，太早或者太晚放，都會影響發生的口感和味道。正確的方法我們一起來見證一下吧。

煮花生的技巧

我們在煮花生的時候，先向鍋裡面倒入足量的水，把鍋中的水燒沸騰時，我們再把準備好的花生全部倒入。邊倒入花生石邊攪拌。等鍋中的水和花生再次沸騰時候。在這個時候，我們就像鍋裡面倒入食鹽。加入食鹽時最好分兩次加入。先加適量的食鹽，煮個3~5分鐘。在此加入一點食鹽。用大火煮至10分鐘左右。就可以關小火再悶半個小時。其實在我們日常生活中啊，每個家庭水煮花生它都是不一樣的，所以他嗯沒有那種口感，關鍵就是放食鹽的步驟，沒有掌握好。

水煮花生米什麼時候放鹽好？詳細的做法與步驟總結：

1、最好用當年的新花生用清水洗淨。

2、為了使花生更加入味，我們把每顆花生都捏個口，這樣是為了使花生更快入味。

3、把花生倒入盛有開水的鍋中，

4、這個時間在等鍋中的水，在此沸騰，放鹽、八角、薑片，大火燒開水，轉小火煮30分鐘即可。

重要的一步:燒開過後必須要小火燜至30分鐘

主要原料：新鮮的花生，八角，鹽，桂皮

寫在最後：

花生用水清洗乾淨，洗到沒有泥沙沉澱為止。一定要記得用拇指和食指輕輕按花生前面的一頭，使花生殼裂開一個小口子。依次把所有的花生都按開一個小口子，這樣煮的時候比較容易入味兒。（喜歡辣的可以放幾個幹辣椒一起煮）。

好了，關於“水煮花生先放鹽還是煮熟後再放鹽好”就先分享到這裡，如果您在做的過程中有不明白的隨時可以在評論區留言，我會一一為大家解答。

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未來Vlog

水煮花生米大家都非常喜歡吃的一道美食，做為涼菜的一種，夏天可是一道上桌率很很高的美食呀。

水煮花生米制作的時候，要讓它更好的入味，自然是要在煮的時候就要放鹽了，和其它香料一起如果悶煮，吃起來才能很好的味道和口感。

如果煮熟後加鹽味道肯定是不行的，而且這種步驟只是油渣花生米才是這般操作呢。所以千萬別搞混了。

延伸話題：

花生不僅僅是零食了，早就被開發成餐桌上的美食。除了水煮花生米好吃外，其實，還可以做成鹽水花生，就是帶殼煮的那種，味道也是非常好吃的。

做起來比較簡單快手，把新鮮的花生洗乾淨後，泡水時間足點，這樣煮出來的花生才能入味，配料上加十三香、辣椒、鹽煮15分鐘泡20分鐘，撈出吃味道是最好的。

美食趴T

水煮花生，根據花生本身屬性的不同，決定放鹽的先後次序和鹽量的多少，以及浸泡、煮制的時間。

1.帶殼花生。帶殼花生又分兩種，陳花生和新花生，先說陳花生：帶殼陳花生一年四季都有，取材便捷，對於這樣的花生，先將鹽在水中融化，然後放人乾花生，攪拌均勻，再找一個盤子將花生米壓住，目的是讓鹽水完全把花生米浸泡，一般需要8小時左右，因為陳花生質地老而幹，沒有水分，所以要用鹽水完全浸泡透帶殼的乾花生，然後撈出乾花生，嘗一下鹽味的大小，再確定煮制時加入鹽量的多少，然後再加入八角、花椒、香葉等煮制，當然，採用高壓鍋也可以。唯一的一個原則是要讓鹽味和香料充分溢滿花生本身，就像你想要追到漂亮的女孩，那麼就一定要讓她滋潤起來！我們知道了陳花生的做法，那麼新花生就簡單了，新花生質地嫩，水分重，一般只需要洗淨泥土，倒入水中，與鹽同煮即可，當然，香料是不能少的，煮制的時間根據花生的老嫩而定，一般是大火燒開，煮12分鐘左右，再浸泡30分鐘就OK了。煮制的帶殼花生，川菜一般叫煮花生或五香花生。

2.不帶殼的花生，也就是花生米。煮花生米當然都是乾花生米了，一般都是先用鹽水將其完全浸泡回軟至透，再入水中加香料和鹽同煮，浸泡大致時間為3—4小時，中途可以換水二次加鹽浸泡，煮制時間大致8分鐘，浸泡20—30分鐘即可。這樣的花生煮制在川菜叫鹽水花生。

3.泡花生米。根據烹飪技法泡花生米分熟泡和生泡，熟泡就是煮熟後再泡製，生泡就是把鹽水浸泡好的花生米不煮熟直接泡製；根據泡製花生米“脫不脫其衣服”的形式又可以分去皮花生米和不去皮花生米；

孫老師說餐飲

花生是我們最常見的一種堅果，可以作為下酒菜也可以作為零食吃，還可以炸花生油或者做制皂。它原名叫做落花生，又名“長生果”、“泥豆”等，是我國產量豐富、食用最廣泛的一種堅果，主要分佈於亞洲、非洲和美洲，這三個地區的花生產量佔世界總產量的99%以上。中國和印度分別是世界第一和第二花生生產大國。

花生的吃法多種多樣，炒、炸、燉、煮，做花生醬等等，其實水煮花生最為營養，這是從養生的角度來說，它的這種做法具有不溫不火、易於入口及容易消化的特點，可以說是老少皆宜。吃花生米和不少疾病有著密切的關係。比喻吃花生和實發性心肌梗塞呈負相關關係。據研究表明，每週吃兩次花生或其製品，實發心臟病死亡的幾率減少40%。據哈佛大學的研究表明，經常吃花生製品可降低心臟疾病危險性50%。別看小小的一顆花生米，真是功效不小啊！

現在是花生上市的季節，滷花生和水煮花生，最為暢銷了，尤其對愛吃花生的來說，那是一種很大的誘惑。尤其是在夜市是在夜市上一盤小小的花生十幾元，不如十幾元買一公斤新鮮花生了，自己回家煮煮，一家人都可以吃。所以，自己做飯尤其便宜而且健康。作為重要的省錢。水煮花生想必大家都煮過吃過，到底是先鹽煮還是等花生米煮好以後加鹽？說法不一，煮好的花生米必須要有鹹味，這是必須的，再有味道，那是的加香料一起煮。

水煮花生米可以用兩種方法煮

第一種，煮新鮮花生米，一般新鮮的花生米比較好煮，這是因為花生米是新鮮的，帶著溼度，沒有乾燥，很容易煮熟透，先把新鮮花生米洗淨，加到鍋裡，可以用砂鍋或者湯鍋煮，加涼水和鹽，八角和桂皮。這是水煮花生米的基本調味品，如果喜歡吃重口味的花生米，可以加幾個乾紅辣椒一起出，大火燒開，加鍋蓋轉中火煮20分鐘左右，關火，不要打開鍋蓋，繼續燜到30分鐘左右，最好燜到花生米涼透，泡的時間越長越入味。打開直接吃特別的美味，也特別的入鹽味，也可以用保鮮袋裝好，直接放在冰箱裡冷藏，隨時可以吃，特別的美味。

第二種，煮乾花生米，這種乾花生米比較乾燥，直接煮，不好熟透入味。必須提前把花生米洗洗，在用涼水浸泡大約3-4小時，再次用清水洗洗，這樣泡好的花生米，已經變得很膨大了，和新鮮的花生米差不多了，可以下鍋煮了，加鹽、八角、桂皮，辣皮子（可選）大火燒開，一定記得加鍋蓋，轉中火煮15分鐘左右，要是喜歡吃軟綿的口感，可以20分鐘以上，這樣的時間，是要看花生米量來確定的，不是說一成不變。煮好以後，不要打開鍋蓋，直接燜30分鐘，再次打開鍋蓋吃軟綿又入味，鹹淡適宜特別的可口。

水煮花生米先放鹽還是煮熟再放鹽？從以上這兩種方法煮花生米來看，煮花生米要先加鹽，這樣才能入味好吃，要是煮熟以後再加鹽，不易入味，不好吃口感也不好。

水煮花生米小竅門

1、煮花生米的水和花生米的量一般是：1:1

2，加鹽一般一公斤花生米加20克鹽，這樣的鹽度，口味一般大多數都適合

3、煮花生米加八角和桂皮，味道最好。

我是頭條號天山可可，美食達人，擅長新疆菜，每天更新不同的新疆美食和風土人情，記得關注我喲！

天山可可

題主您好我是一名十足的吃貨，很高興跟大家一起分享和回答關於水煮花生先放鹽還是煮熟再放鹽？問題的回答，感謝您閱覽。

一般到了秋季，已經過了花生收穫的季節了，很多農村人家裡收穫的花生，都挖回家後，洗淨曬乾用麻袋裝好，放進了倉庫裡，但是自從颱風過境後，雨水不斷，有些花生沒有曬透，容易發黴腐壞，影響整個倉庫的儲存環境。

水煮花生想要做的好吃，那麼花生必定要煮得入味，沒有入味的花生煮出來，吃起來跟生花生也別無它樣，但入味的花生吃起來會很香，味道十足，讓人停不下嘴來！

那麼我們做水煮花生時，到底應該先放鹽還是後放鹽？有的人在做水煮花生時，一下鍋就放好多鹽，但是這樣煮出來的花生，依舊不夠入味，而且煮出來花生殼變得很黑，就像花生壞了似的；也有的人在做水煮花生時，煮著煮著就忘記放鹽了，等到最後放鹽時，煮好的花生已經煮不進去鹽味了，煮好的花生，同樣吃起來寡淡無味。

所以在做水煮花生時，太早放或者太晚放鹽，都是非常不明智的，正確的方法應該是：

在做水煮花生時，先向鍋中倒入足量的水，加熱至水快要沸騰時，將花生全部倒入，一邊攪拌一邊加熱，等水溫再次接近沸騰時，向鍋中分兩次加入食鹽，先加一半，等花生煮制3-5分鐘後，再加另一半，大概煮到10-15分鐘，就可以關火將花生悶在鍋裡，等水溫稍微下降，就可以將花生撈出來享用了。

水煮花生時，先放鹽還是後放鹽？很多人沒放對，難怪花生不入味！以上內容希望能幫助到您，記得點贊關注和分享哦，謝謝支持。

（本文那麼我們做水煮花生時，到底應該先放鹽還是後放鹽？有的人在做水煮花生時，一下鍋就放好多鹽，但是這樣煮出來的花生，依舊不夠入味，而且煮出來花生殼變得很黑，就像花生壞了似的；也有的人在做水煮花生時，煮著煮著就忘記放鹽了，等到最後放鹽時，煮好的花生已經煮不進去鹽味了，煮好的花生，同樣吃起來寡淡無味。

所以在做水煮花生時，太早放或者太晚放鹽，都是非常不明智的，正確的方法應該是：

在做水煮花生時，先向鍋中倒入足量的水，加熱至水快要沸騰時，將花生全部倒入，一邊攪拌一邊加熱，等水溫再次接近沸騰時，向鍋中分兩次加入食鹽，先加一半，等花生煮制3-5分鐘後，再加另一半，大概煮到10-15分鐘，就可以關火將花生悶在鍋裡，等水溫稍微下降，就可以將花生撈出來享用了。

水煮花生時，先放鹽還是後放鹽？很多人沒放對，難怪花生不入味！

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鄭超和小魏

肯定是先放鹽了。

庖丁解牛18

花生是我們最常見的一種堅果，可以作為下酒菜也可以作為零食吃，還可以炸花生油或者做制皂。它原名叫做落花生，又名“長生果”、“泥豆”等，是我國產量豐富、食用最廣泛的一種堅果，主要分佈於亞洲、非洲和美洲，這三個地區的花生產量佔世界總產量的99%以上。中國和印度分別是世界第一和第二花生生產大國。