主料
- 豬五花肉500 克
- 萵筍200 克
- 蒜泥汁適量
輔料
- 姜、花椒、鹽、濃縮雞汁、辣椒油、蔥花各適量
做法
1 五花肉洗淨，入開水鍋汆水，撈出。
2 萵筍去皮，切絲，焯水後撈出。
3 鍋內加水燒開，放入蔥花、姜、鹽、花椒和肉，煮至肉熟透後撈出，晾涼，切片。
4 用五花肉片將萵筍絲捲成卷，裝盤。
5 將蒜泥、醬汁、雞汁、辣椒油放入碗中，調成味汁後澆在盤中即可。
主料
- 彩椒200 克
- 腐竹200 克
- 金針菇50 克
輔料
- 幹辣椒段20 克
- 生抽、鹽、雞精、花生油 各適量
做法
1 把腐竹放入溫水中泡發半個小時，撈出，切成粗條，備用。
2 將彩椒去蒂，洗淨，切條，備用。
3 將切好的腐竹、彩椒絲、金針菇放入滾燙的沸水中焯水，撈出沖涼，控水。
4 將腐竹、彩椒、金針菇放入一個盛器中。
5 潑入滾燙的花生油。
6 放入生抽調色，放入鹽、雞精調味，翻拌均勻，即可裝盤。
主料
- 土豆350 克
- 三明治火腿120 克
- 黃瓜60 克
- 胡蘿蔔50 克
- 雞蛋2 個
輔料
- 沙拉醬5 大匙
- 青芥辣約 5 釐米長
- 鹽1/4 小匙
做法
1 胡蘿蔔、黃瓜均洗淨去皮，切小薄片。火腿切丁。土豆去皮，洗淨，切塊，放入微波容器內，加蓋，高火加熱 5 分鐘，取出放涼。
2 將蒸好的土豆塊放入保鮮袋內，用擀麵杖擀成泥。
3 鍋中加水燒開，入胡蘿蔔片焯熟，撈出瀝乾。
4 雞蛋涼水下鍋，煮熟，撈出，去殼，切成細末。
5 將處理好的所有原料放入碗內，加入沙拉醬、青芥辣、鹽。
6 攪拌均勻，加蓋，放入冰箱冷藏 2 小時後食用，味道更佳。
分享到:
閱讀更多 分享舌尖上的美食 的文章
