阿平10771753
紅糖餈粑裡面要放油嗎？我做沒放油呢，我製作方法很簡單，就是把老紅糖裝碗裡蒸化了，然後淋在煮熟擺盤好湯圓上就OK了。
西早木子77
首先這個紅糖餈粑是用植物油炸制的，其次你看到的那個像紅油一樣的東西，那是熬化的紅糖，所以叫紅糖餈粑呀！[靈光一閃]
給你個家庭版的方子，很簡單你可以在家弄弄：
糯米粉70克，溫水（60-80度）50克，
紅糖20克，開水45克，油適量
1.溫水加到糯米粉中攪勻然後揉成光滑的麵糰
2.把揉好的麵糰平均分五份，可以揉圓後壓成餅狀，不能太薄了哦！
3.鍋裡放適量油，把麵糰餅放鍋裡煎至兩面金黃
4.把開水倒到紅糖裡攪一下大致化開了，然後倒進鍋裡和煎的餈粑一起煮一下，慢慢收汁了就可以了，注意別糊了哦！
5.喜歡有黃豆粉的可以把黃豆洗乾淨瀝乾水，然後倒進無油的鍋裡炒一下，炒香即可，然後把它打成粉撒在餈粑上就行了哦！
其實現在超市裡有賣半成品的紅糖餈粑，很方便，買回家炸一下，把料包澆上去就可以吃了，味道也是不錯！
小掌櫃開了個淘小鋪
很高興為您分享關於紅糖餈粑的紅油是什麼油，是不是牛油的問題，首先我要告訴大家，那不是紅油，是紅糖汁，不是牛油，接下來我為大家分享紅糖餈粑的做法。
餈粑這類食品主要流行在南方地區，比如雲貴川地區的餈粑就非常有特色，製作餈粑的主要原料是糯米，製作過程中可以加入其他的食材，比如可以加入土豆以及南瓜之類的，另外如果喜歡吃甜味的話，製作餈粑的時候可以加入紅糖，紅糖餈粑具有濃濃的香甜味，下面是紅糖餈粑汁的熬製方法。
紅糖餈粑的汁怎麼熬？
主料：糯米1000g
輔料：紅糖適量，黃豆，適量
步驟
1.做這個餈粑要先做好黃豆粉和紅糖汁
製作這個粉很簡單，把黃豆放到鍋裡
2.小火慢慢炒熟
3.裝進料理機
4.打成粉末就可以了
5.用料理機打出的粉不是很細膩，用篩子篩一下就會得到很細的粉末了，這樣在吃的時候，口感也很細膩。
6.把紅糖切成小塊
7.按二比一的比例加水，紅糖為二
8.用小火慢慢的把糖熬濃稠就可以了，整個過程，一定要用小火併且時時攪拌，不然會糊鍋的。
9.色澤亮麗，黏稠的紅糖汁
10.糯米用清水浸泡一晚
11.撈出洗淨
12.下鍋里加水
13.煮開
14.轉小火煮到糯米沒有硬心時撈出。
15.撈出瀝乾水份
16.放到蒸籠裡
17.用旺火蒸熟。
18.趁熱把糯米放進一個乾淨的盆裡
19.用擀麵仗的一端死勁的揉打糯米，力度要恨要快，不然時間久了，糯米冷了就難以打爛
20.至到糯米完會打成黏糊糊的狀態
21.將打爛的糯米從盆裡摳出來，扯一綹餈粑捏成小丸
22.放到黃豆粉中裹上豆粉
23.放在盤裡
24.在吃的時候淋上紅糖汁就完成了。
紅糖餈粑的另外一種做法如下：
材料：
糯米500克、熟黃豆粉100克、紅糖100克
步驟：
1、糯米用水泡4個小時，上蒸籠蒸50分鐘即熟，把糯米翻在一個小盆子裡，成熱時，用擀麵棒棕，一個人按住盆子，另一個人棕，把糯米棕爛即可。
2、在案板上撒一些熟的黃豆粉，把棕爛的糯米糰拿到案板上，做成圓形的，餈粑的兩面都要撒黃豆粉。
3、把餈粑切成長寬條，再用煎鍋煎，不放油，就幹煎，兩面都要煎，擺盤。
4、紅糖用塊狀的要好些，把紅糖切細裝在碗裡，少加點開水，用微波爐打化，淋在餈粑上就好。
楊廚烹美食
紅糖餈粑不需要放油，流行於雲貴川，主要材料是糯米，製作方法很簡單：把老紅糖裝在碗裡蒸化，然後淋在煮熟的湯圓上就行啦！希望對您有幫助。
\n{!-- PGC_VIDEO:{"thumb_height": 720, "vposter": "http://p0.pstatp.com/origin/tos-cn-p-0000/91c1ea99b7b647b7a550455bf239aa85\
梨兒小姐
不是牛油，是砂糖炒過後加適量水熬製出來的
唐湯圓2424236
紅糖餈粑是甜的，用的是紅糖呀。牛油不是辣鍋底用的嗎
Duying1223944436
那是紅糖[我想靜靜]
TL生活雜談
紅糖餈粑中的紅油是紅糖
吃貨陳金金
直接用紅糖熬的紅糖汁！
曹霏
是紅糖
