一:食材:
鱸魚一條，蔥絲、薑絲少許，植物油(花生油)一大勺，豉油兩勺，鮮紅尖椒斜切成圈。
二:做法:
把鱸魚去鱗、掰腮、開腹，用清水沖洗乾淨，把頭和尾切掉待用，用刀橫切魚身，但不能切斷(魚腹部要連接)，放入蒸盤內，將魚背側斜圈入盤內，再把魚頭和魚尾立於盤中心，在放上蔥絲和薑絲。放入蒸鍋蒸十分鐘。除去已蒸過的蔥絲和薑絲待用，再放上新鮮的蔥絲和薑絲，將切成斜圈的小尖椒一個一個放在魚片上點綴，淋上豉油。再將油鍋放入植物油一大勺，用慢火燒開，把燒開的植物油澆在魚身上即可食用。
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