365知識角
餃子是很多人喜歡吃的，蘑菇餃子餡是一種很美味的餡料，和什麼搭配做餃子餡好吃呢？喜歡吃肉餡的，用豬肉，羊肉，牛肉。喜歡吃素菜的，就用蘿蔔青菜。餃子餡兒其實可以隨意搭配，根據自己的口味去選擇餡料，只要自己覺得好吃就行了。
下面給大家介紹兩種蘑菇餡兒餃子做法，一種是豬肉蘑菇餡，一種是素菜蘑菇餡。
[ 豬肉蘑菇餡 ]
主料：豬肉，蘑菇，蔥，姜，麵粉。
配料：鹽適量，蔥花適量，薑末適量，醬油，味精。
做法：
1，把豬肉，蔥，姜剁碎 。
2，燒開水，放入蘑菇焯一遍水，撈出放冷水中衝一下，將過涼的蘑菇瀝水後，備用。
3，將蘑菇剁碎，和豬肉攪拌均勻，放入醬油，味精，鹽，蔥花，薑末拌勻。
4，和好面，醒30分鐘。擀好餃子皮。
5，包好的餃子，放入鍋煮熟即可。
[ 素菜蘑菇餃子餡 ]
食材：
香菇、雞蛋、小白菜、蔥薑蒜等。
做法：
1，先把小白菜清洗乾淨，把小白菜切的碎一些，這樣子更加入味。
2，香菇用清水洗淨，切成塊。雞蛋用油炒熟，把雞蛋儘可能炒碎一些。
3，把切好的小白菜、香菇、雞蛋混合在一起，加入適量的鹽、耗油、蔥、姜、蒜拌勻，香菇素餡餃子餡就做好了。
音樂小聽
蘑菇一般和什麼搭配？做餃子餡兒好吃。
回答。每個人的口味兒不一樣，有個愛吃豬肉芹菜的，有愛吃香菇肉的，我本人還吃蘑菇豬肉餡兒的水餃。
一，豬肉肥瘦相間，配上蘑菇，非常好吃。每100克豬肉熱量1652.00千焦
蛋白質是13.00克，高蛋白脂肪37.00克。高脂肪。等很多營養和微量元素。
二。蘑菇富含磷和鉀，熱量極低，和豬肉搭配適宜到中和食材。高低均勻，每100克蘑菇熱量在100千焦。 低熱量食材。蛋白質2.70克 維生素a
e，胡蘿蔔素等營養和微量元素。
蘑菇豬肉餡兒水餃的食材，豬後腿肉。蘑菇，香菜，食鹽，生抽，薑汁兒，味極鮮味精，13香等。 回答完畢。
北派美食
最佳搭配應該就是豬肉了，取上好的豬前腿肉，把豬肉剁餡最好是手工剁這樣吃的餃子比較彈牙在剁餡的時候加一點清水這樣吃的餃子汁水多。接下來是調餡 加入的配料有十三香 耗油 料酒 雞精 鹽 蔥末 薑末 蒜末 生抽 老抽 最主要的加入蘑菇 記住蘑菇要抄下熱水攥幹水分在切碎 在加入一點食用油 香油 順時針攪拌上勁。一份餃子餡就好了，下面是準備餃子皮，也可以在超市買現成的餃子皮 先是活面 把面揉成團光華 然後醒面20分鐘 然後做成小面球 擀成中間厚四遍薄的餃子皮！包好準備下鍋 一般煮餃子的時候煮三開水 開鍋前需要蓋蓋 水開後就不用了 或者餃子股起 再煮2分鐘也就可以享受美味的蘑菇豬肉餃子了！
美食小嶽
一
準備；
1 先將蘑菇用開水焯後擠掉水份，在用清水浸泡約1小時去掉外味。撈出擠掉水份切碎。
2 將豆油上鍋加熟去掉生豆味，放涼。
3 將大蔥[適量]，姜[少許]，切碎。五香粉，芝麻油，味精，醬油[少許]。食用精鹽。
做法；
將準備好的熟豆油，大蔥，姜，五香粉，芝麻油，味精，醬油，食用精鹽攪拌均勻後，在把切好的蘑菇倒入一起攪拌即可
二
主料
豬後腿肉 1
蘑菇 1
方法/步驟
1
豬肉洗淨切塊，放入料理機種，切碎備用。
2
切好的肉碎，加入適量清水，攪打，我是大概加入100克清水，分三次打入肉中，每次都是吸收之後再加水。
肉順方向攪打，感覺有彈力而且蓬鬆的時候，即可。
蘑菇撕片洗淨備用。
3
燒開水，放入蘑菇片焯熟，取掉異味。撈出放冷水中衝一下。
將過涼的蘑菇瀝水後備用。
放入料理機種。
4
將蘑菇切碎備用。
將切碎的蘑菇和打好的肉餡混合在一起。
加入食鹽、玖順生薑汁、味極鮮醬油、生抽、蠔油、芝麻油、雞精、味精和十三香
5
攪打均勻備用。
6
和麵桶裡放入適量麵粉加入一個雞蛋和水，和成軟硬適中的麵糰。
將餳好的麵糰，放在面板上揉光。
搓成長條，切成小劑子。
將切好的小劑子均勻裹上面粉防粘。
逐個壓扁備用。
擀成麵皮備用。
也可選擇從市場上買現成的餃皮
7
取一張麵皮放在手中，放入適量肉餡。
用兩個拇指捏緊前面其他手指護住後面，擠成餃子，這樣製作出來的餃子可以多放餡，粘合處又不至於麵皮太厚。
8
將所有的餃子包好備用。
鍋內加入清水，燒開。
下入餃子煮，煮餃子的時候，前兩次添加涼水的時候，蓋著蓋子煮，最後一次敞開鍋煮。
吃遍天津衛
[ 豬肉蘑菇餡 ]
主料：豬肉，蘑菇，蔥，姜，麵粉。
配料：鹽適量，蔥花適量，薑末適量，醬油，味精。
做法：
1，把豬肉，蔥，姜剁碎 。
2，燒開水，放入蘑菇焯一遍水，撈出放冷水中衝一下，將過涼的蘑菇瀝水後，備用。
3，將蘑菇剁碎，和豬肉攪拌均勻，放入醬油，味精，鹽，蔥花，薑末拌勻。
4，和好面，醒30分鐘。擀好餃子皮。
5，包好的餃子，放入鍋煮熟即可。
[ 素菜蘑菇餃子餡 ]
食材：
香菇、雞蛋、小白菜、蔥薑蒜等。
做法：
1，先把小白菜清洗乾淨，把小白菜切的碎一些，這樣子更加入味。
2，香菇用清水洗淨，切成塊。雞蛋用油炒熟，把雞蛋儘可能炒碎一些。
3，把切好的小白菜、香菇、雞蛋混合在一起，加入適量的鹽、耗油、蔥、姜、蒜拌勻，香菇素餡餃子餡就做好了。
