許多茶友都喜歡在雨天泡茶，特別享受那種窗外小雨淅瀝瀝，屋內溢滿茶香幸福感爆棚的氛圍。但是大家都覺得在雨天泡茶，茶香氣弱，這是為什麼呢？讓我們先來了解一下為何會有這種現象吧！
其實，就是因為下雨天的空氣溼度較大，茶葉就容易吸附空氣中的水分，特別是新茶，含水率升高，泡出的茶帶有水氣，使香氣減弱。
低氣壓影響味覺、嗅覺
很多人應該都體驗過在萬米高空的飛機上，吃飛機餐感覺索然無味吧！這是由於氣壓降低，使人的嗅覺和味覺“失靈”了。
有研究表明在乾燥和低壓同時作用下，味蕾對甜味和鹹味的敏感度就會下降30%左右，對酸、苦和辣的感覺則基本不受影響。
所以，下雨天不僅潮溼，而且地面氣壓會變低，導致我們對茶的滋味感覺出現了不同，會覺得泡出來的茶口感偏淡，苦澀易顯。
水溫易降，香氣很難釋出
我們知道沖泡茶葉所要求的水溫不盡相同，但是一定要達到一定的溫度。若是雨天，或是氣溫較低的天氣，氣溫會下降，便會影響水溫易下降。
比如，煮沸一壺水，平時靜待一會剛好是沖泡茶葉的溫度，但由於溫度較低，水溫下降的快，可能平日裡的這一會，水溫已經達不到沖泡茶葉的溫度，便沖泡不出應有的味道。
雨天怎樣把茶泡好喝呢？
持續滾燙的水溫
下雨天，氣溫較低，水的降溫速度比平時快一些，首先保證持續滾燙的水溫，其次溫杯後應儘快沖泡，每道茶水出湯的前後時間不宜間隔過長，避免茶葉溫度過低，這樣才能最大限度的發揮茶香。
用紫砂壺沖泡
下雨天，用紫砂壺來沖泡普洱茶，能保持溫度，更好地激發茶葉的香氣。切記泡新茶出湯後要開蓋哦，不然會悶到茶葉。
少於平日的投茶量
下雨天，茶容易受到低氣壓的影響，酸澀味較重，所以沖泡時，可以讓茶湯淡一點。比平時少1—3g比較合適，口感淡醇，可能感覺會更舒適一些。
平靜的心情
連綿不斷的下雨天會影響人的心情，往往比較低落，泡出來的茶自然就沒有那麼香了，所以保持一顆平靜的心也十分重要。
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