潮州
一、城市概況
潮州地處廣東省東部，東與福建接壤，素有“海濱鄒魯”、“嶺海名邦”之稱。全市總面積陸地3116.12平方公里、海域533平方公里，海岸線總長136公里。2017年全市常住人口265萬人。聚居的少數民族有畲族，2100多人。旅居海外的潮籍華僑、華人和港澳臺同胞約230萬人。潮州市域轄二縣二區，即潮安縣、饒平縣和湘橋區、楓溪區。潮安縣轄19個鎮，饒平縣轄21個鎮，湘橋區轄城區9個街道和意溪鎮。
潮州是國家歷史文化名城、中國著名僑鄉、中國優秀旅遊城市、中國瓷都、中國婚紗晚禮服名城、民族民間藝術之鄉。潮州歷史悠久、人傑地靈，是“潮文化”的發祥地。歷代以來，潮州一直是粵東地區的政治、經濟、文化中心。
二、歷史沿革
漢武帝元鼎六年（公元前111年）開南海郡六縣，潮州屬南海郡揭陽縣。晉安帝義熙九年（公元413年）設立的義安郡，便是潮州的前身，其郡治所在海陽縣，即今潮安縣。
隋文帝開皇十年（公元590年），廢義安郡，設義安縣。翌年，立州制，以“潮水往復”之故，命州名為“潮”，此為潮州名始出。其後，隨著朝代的更迭，潮州一名又幾經變化，至唐肅宗乾元元年（公元758年），潮州地名從此固定下來。潮州在唐“貞觀之治”時取得了較大發展，中原文化在潮州廣泛傳播，開古城風氣之先。
歷宋、元、明、清，潮州相沿為郡、州、路、府的治所，成為粵東地區政治、經濟、文化中心。宋朝的社會穩定奠定了潮州古城的基本格局，經濟的繁榮帶來了交通、文化、宗教各方面建設的進展，城市建設出現了新的飛躍。明代潮州府進一步興旺發達，人口增長迅速，形成規模宏大的坊裡格局，此時修築的石砌城牆其形制保持至近代。清末潮州開埠為通商口岸，對外交流頻繁，成為粵東地區主要商埠和著名僑鄉。
三、歷史文化價值和地方特色
1.歷史文化特色
（1）歷史悠久的“南國古郡”。潮州自漢代置縣以來，為歷代郡、州、路、府、道的治所，歷史上一直是粵東地區政治、經濟、文化中心。唐宋以來的繁榮發展奠定了潮州古城的歷史格局，留下了豐富的歷史文化遺存。
（2）山川靈秀的“臨海名邦”。古城周邊擁有得天獨厚的自然環境，“金銀韓三山如屏，韓江水環城似帶，湘子橋東西通衢，鳳凰洲二水中分，外八景鑲嵌其間”。
（3）人文薈萃的“海濱鄒魯”。潮州是“十相留聲”之所，以韓愈為代表的名公臣卿在潮州興文重教，促進了潮州文化的發展，使潮州文風蔚起，豪賢輩出。
（4）影響深遠的“潮州文化”。潮州文化是中華文化的重要支脈，是嶺南文化的重要組成部分，具有鮮明的地域特色，以潮州方言、潮劇、潮州音樂、潮州工夫茶、潮州菜、潮繡為代表的潮州文化影響深遠，譽播海外。
（5）繁華興盛的“商埠僑鄉”。潮州自宋以來是粵東地區對外貿易的重要港口，旅居海外的潮籍華僑華人遍佈五洲四海，有李嘉誠、饒宗頤等諸多華僑俊彥。
2.歷史文化價值
（1）潮州是我國重要的國家歷史文化名城，歷史上一直是粵東地區的政治、經濟和文化中心，以潮州為中心的潮州文化獨具特色，流播深遠。
（2）潮州文物古蹟與歷史建築豐富集中，以許駙馬府、廣濟橋、開元寺、筆架山宋窯遺址等為代表的潮州文物古蹟在全國具有重要的影響，以潮州土樓為代表的城鄉歷史村落分佈廣泛，具有很高的保護價值。
（3）潮州古城保持著“外曲內方、四橫三縱”的歷史空間格局，城內大部分地區保持著歷史風貌，現存歷史街區與地段集中體現了“東財西丁、南富北貴”歷史功能佈局，古城與周邊“三山如屏、一水似帶”的自然環境融為一體，是中國古代城市建設的傑出典範。
（4）具有鮮明地域特色的“潮州文化”貫穿在潮州社會生活的各個方面，集中體現在傳統建築、傳統工藝、傳統藝術、民風民俗等方面，是具有典型保護價值的文化生態保護區域。
3.名城特色要素構成
潮州名城特色構成包括自然環境要素、人工環境要素、人文環境要素三個部分。
（1）自然環境要素——有特徵的地貌和自然景觀，指對潮州“三山一水”所反映的自然環境特徵的保護。
（2）人工環境要素——人們創建活動所產生的物質環境，指對古城整體空間格局、傳統民居與騎樓街道的獨特形式、以及文物古蹟、歷史地段等所反映的人工環境特徵的保護。
（3）人文環境要素——人們傳統社會生活風貌的體現，指對潮州傳統藝術、傳統工藝、傳統民俗等方面所反映的人文環境特徵的保護。
四、重要文物和歷史建築
1.重要文物
（1）基本情況
潮州市域範圍內有各級文物保護單位169處。其中，全國重點文物保護單位9處22個點，省級文物保護單位26處，潮州市級文物保護單位53處，潮安縣級文物保護單位34處，饒平縣級文物保護單位47處。
在市級以上文物保護單位中，有三分之一集中在歷史城區保護範圍內，共有35處，其中全國重點文物保護單位7處，省級文物保護單位5處，市級文物保護單位23處。
（2）潮州市9處全國重點文物保護單位基本情況
1）廣濟橋
廣濟橋，在潮州城東門外，橫臥在滾滾的韓江之上，東臨筆架山，西接東門鬧市，南眺鳳凰洲，北仰金城山，景色壯麗迷人。廣濟橋以其“十八梭船二十四洲”的獨特風格與趙州橋、洛陽橋、盧溝橋並稱中國四大古橋，曾被著名橋樑專家茅以升譽為“世界上最早的啟閉式橋樑”。
2）許駙馬府
許駙馬府位於市區中山路葡萄巷東府埕4號，系宋太宗曾孫婦女德安縣主之婿許珏的府第。該府始建於宋英宗治平年間（1064—1067年），歷代屢有維修，但至今仍較好地保留了始建年代的平面佈局及特點。
許駙馬府，坐北朝南偏東8°，面寬42米，進深47米，佔地面積約2450平方米，建築面積約1800平方米。主體建築為三進五開間，首進與後座均帶插山廳、房。中廳東西圍屋帶從厝廳、房及書齋。上廳的後面有橫貫全宅的後院，主體的三進與插山構成“工”字格局。圍屋隱伏於中座兩旁山牆外，形成獨廳、獨院、獨天井之獨特設置。全宅木屋架概為近於穿鬥之穿插屋架，並立於條狀連續石地袱之上。牆體為板築夯灰和青磚條漿砌，後座正廳東側二幅牆壁仍保留桃紅色之竹編灰壁。屋面舉折平緩，出簷深遠，正脊兩端從山尖伸出石質鰲尖，垂脊頭開嘴甚長。整座建築結構嚴謹，古樸大方。
3）潮州開元寺
全國重點文物保護單位。位於潮州市區開元路東段。是粵東地區規模最大的佛教建築和著名的遊覽勝地。始建於唐玄宗開元二十六年（738），歷代均有維修，現佔地面積11031平方米。整座寺既保留了唐代的平面佈局，又凝結了宋、元、明、清各個不同朝代的建築藝術。主要建築有：金剛殿（即山門）、天王殿、大雄寶殿、藏經樓、觀音閣、地藏閣、香積櫥、方丈廳、知客堂、神農堂、梵天香界照壁以及石經幢、阿育王式塔等。寺藏文物豐富。
4）己略黃公祠
己略黃公祠位於潮州市區義安路鐵巷2號，建於清光諸十三年（1887），為私家祠堂。該祠是潮州傳統木雕、石雕藝術的集中體現。
該祠坐北向南偏東20°，面寬18.54米，進深25.7米，現有建築面積550平方米，是一座二進院落。頭進與後廳之間是天井，兩側是廊軒，後廳有抱廈，形成四廳相向的格局。
門樓前坡為精美石雕屋架，綜合運用了浮雕、圓雕、鏤空等石雕技法。石構門面分佈了四幅沉刻文字，兩幅沉刻圖畫；門額面刻“己略黃公祠”，背鐫“孝思維則”，是全祠石雕藝術的集中體現。後廳前抱廈及上廳廊步的雕作屋架，在梁枋、接柱之間彙集了潮州木雕工藝的多種技法和表現手法，其密度之大，工藝之精，為世所罕見。後廳中糟屋架是“三載五木瓜十八塊花坯”的典型結構，全部飾以金漆木雕，突顯了祠堂金碧輝煌又穩重端莊的氣氛。
戲曲傳奇、民間故事是己略黃公祠木雕裝飾的主要題材，如“銅雀臺”、“張羽煮海”、“水漫金山”等；地方題材也得到體現，如“韓江景麗”等。外形色彩上充分運用了黑漆裝金、五彩裝金、本色素雕等表現手法，使整座建築輕重有別、層次分明，被譽為“潮州木雕一絕”。
5）筆架山潮州窯遺址
筆架山潮州窯遺址位於市區韓江東岸筆架山西麓，北起虎頭山，南至印子山，綿延四華里，窯址鱗次櫛比，相傳有九十九條窯之多，號稱“百窯村”。
“百窯村”，又稱“水東窯”、“白瓷窯”。始於唐，興盛於宋，被譽為“宋廣東陶瓷之都”，其產品遠銷國內外，成為中國陶瓷出口基地之一。產品主要有碗、盤、盞、燈、爐、杯、壺、盂、盒、豆、釜、洗等日用器皿和瓶、人物、玩具等美術瓷。釉色以影青釉為主，兼有青、白、黃、醬釉等。其主要特點是釉質晶瑩潤澤，釉層較薄，多為不開片或開極細的魚子紋片。紋飾以劃花為主，還有雕刻和鏤空。1953年以來先後發掘了龍窯10座，階級窯1座，最大的龍窯殘長79.5米。發掘時出土了大量的瓷器，其中有被列為一級藏品的“麻姑進酒”，有小洋人、哈叭狗，還有飾以八字鬍的觀音佛像。而最寶貴的是幾個像座上刻有“治平”、“熙寧”等年號及“水東中窯甲”、“匠人周明”等銘文的佛像。
6）韓文公祠
韓文公祠位於潮州市區橋東韓山（筆架山）中峰西麓中軸線上，南宋淳熙十六年（1189年）建，元、明、清各代均有續修，現主體基本為明、清建築。
該祠是我國現存歷史最久遠，保存最完好的紀念唐代文學家韓愈的祠宇，為頌揚韓愈治潮功績而建，是歷代潮州士庶祭祀憑仰韓愈的處所。北宋文學家蘇軾於元祐七年（1092年）撰寫了《潮州昌黎伯韓文公廟碑》一文，使韓文公祠聲名遠揚，成為世人認識潮州的紐帶和窗口。同時，由於韓愈在我國古代文學史的地位，以及治潮的歷史功績和對潮州歷史文化發展的深遠影響，使韓文公祠具有非同尋常的歷史價值。
7）潮州老城古民居建築群
潮州老城古民居建築群位於廣東省潮州市湘橋區潮州老城，由青亭巷大夫第、青亭巷大夫第祖宅、湖西書院、馬使埕閆宅、東府埕儒林第、卓府、黃尚書府、鐵巷陳宅、興寧巷大夫第、甲第巷大夫第、甲第巷外翰第、辜厝巷王宅、紅欄杆、德里舊家、辜厝巷林宅、鄭厝巷蔡宅等遺存組成。
潮州老城古民居建築群建於明至民國時期，基本形制為中國傳統合院式民居建築，院落規模大小不一，形式多樣，有小規模民居“四點金”，及其發展而來的多座多間從厝式府第，還有極具特色的“書齋庭院”式民居。建築從整體到局部均是潮州傳統民居的典型代表，是研究潮州地區古建築特點及其風格演變歷史的重要實物資料。
8）從熙公祠
從熙公祠位於潮安縣彩塘鎮金砂一村。清同治九年(1870年)興建，至光緒九年(1883年)告竣，歷時14年。由旅居馬來西亞柔佛洲僑領陳旭年興資所建，為私家祠堂。該祠是典型的潮州近代祠宇建築，在群體組合的配置形式和構架系統上遵從傳統的營造法式，在建築裝飾、色彩與結構的結合方面，則充分運用了潮州石雕、木雕及彩畫的高超工藝技法，因而極富地方特色，是潮州近代祠宇建築中的傑作。
從熙公祠面寬31.22米，進深42.25米，總建築面積1319平方米。祠分前後兩進，附有天井、抱廈、兩廊及後包，其四廳相向的基本格局及大部分構件均保存完好。
首進為九桁垂花門，門樓為雙面鏤空石雕屋架，門樓前埕分置精緻石獅一對，門面及兩側共分佈六幅凹肚石雕。其中四幅分別以仕農工商、漁樵耕讀、花鳥蟲魚為題材的青石彩繪通雕，巧妙地運用了傳統的“之”字形構圖，在有限的空間表現了豐富多彩的故事內容，其藝術造詣之高，堪稱石雕工藝中的罕見精品，集中展示了從熙公祠精緻石雕裝飾的高超技藝。
頗負盛名的潮州金漆木雕也在祠內的建築裝飾上得到充分運用。首進厝身、後廳抱廈、後廳廊步等處的屋架及後廳中槽屋架均飾以玲瓏剔透的金漆木雕，配以黑漆裝金，五彩裝金等彩畫，烘托出整體金碧輝煌的藝術效果。其梁枋、桁柱及各種穿插構件上，彙集了潮州木雕工藝的多種雕刻技法和不同的外觀表現手法，集中體現了該祠的精美木雕工藝。
全祠雕飾均衡分佈，每一局部均顯示其精雕細作的工藝水平，而又不失金碧輝煌、琳琅滿目的整體效果。
從熙公祠是傳統建築藝術和地方工藝美術完美結合的傑出範例，是獨具地方特色的潮州石雕、木雕藝術的集中反映，尤以精美的石雕垂名於世。
9）道韻樓
道韻樓位於饒平縣三饒鎮南聯村，是饒平縣境內655幢土樓寨中年代久遠、規模宏大，風格獨特的一處。也是中國最大的八角形土樓。
道韻樓始建於明萬曆15年（1587年），歷經三代人建設而告完成。1647年邑人明南京禮部尚書黃錦來縣城（老縣城三饒）因敘宗誼（道韻樓均為黃姓）而為道韻樓題定樓名，今門匾仍嵌在樓門之上。該樓一直為村民居住，最多曾住過600多人，目前部分村民已在外面建房居住，樓內作閒間之用。除“公社化”時期小部分牆體被挖落、個別屋頂欄杆由於年久失修破落外，總體保存較為完好。
該樓呈八卦形，三進三環圍共構成“八卦”的爻畫，座南朝北，面積1萬平方米，外圍周長328米，直徑101米、牆高11.6米，三層半，皆以黃泥土夯成，中心處設為廣場，全樓有正房56間，角房16間，面積和內構均不相等，各戶相朝並不相對。樓內廣場左右二公用井，井底墊有八卦石，當是太極圈的兩儀，即俗稱“陰陽魚”。30口私井設於正房界牆下，兩間各行其半。下水道數百年來保持暢通，從不堵塞。固角用竹釘而不用鐵釘，至今沒有一梁一角被蛀壞，內有泥塑壁畫，雕樑畫棟，樓周設有槍眼、炮眼外，門頂還設有防火燒門的注水暗涵，具有防兵亂、鄉鬥、盜賊、獸害、乾旱、火災、寒暑、地震的八防作用。突出了古、大、奇的三大特點，是國內乃至國外較為特殊的建築物。
道韻樓歷史悠久，建築藝術十分講究，以其古、大、奇等特點而名聞遐邇，樓中還有雕樑畫棟，壁聯壁畫，泥塑照壁以及明南京禮部尚書黃錦題寫的樓名石門匾。該樓歷經四百年，至今保存較為完好，是潮汕土樓民俗文化之精萃，具有較高的歷史、藝術、科研價值。
2.歷史建築
潮州市目前已經公佈18處歷史建築。
五、重要非物質文化遺產
潮州市域範圍現有市級非物質文化遺產保護項目28個，其中省級保護項目24個，國家級保護項目11個；有市級代表性傳承人40人，省級代表性傳承人24人，國家級代表性傳承人11人。
湘橋區意溪鎮（木雕）、楓溪區（瓷塑）被文化部命名為“中國民間文化藝術之鄉”。其他廣東省“民族民間藝術之鄉”有：潮安縣大吳村泥塑貼塑之鄉、饒平縣黃岡鎮布馬舞之鄉、意溪鎮大鑼鼓之鄉。
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