為何農家樂變“農家哭”,為何農家樂迎來了“關門潮?城裡人咋說?

Ocean_Song


農家樂的興起,和人們經濟水平的提高有直接關係。從喧囂豪華的城市酒店到樸實無華的農村農家樂之間的轉換,其實可以看做是一種生活方式的調整之路,一種人們對悠然生活的嚮往之路,也是人們對健康一路摸索前行的文明之路!

農家樂大概興起於2000年左右,經歷過平凡期和低迷期後,在2008面左右開始了繁榮期,一直到2012年後,才開始井噴期!這十多年間,其實是我國農村的成長經歷,從質樸到豪奢再到商業化,各種把戲層出不窮,遍地開花的農家樂成了它們之間最難以跨越的勁敵,於是,商業化逐漸顯現,投機倒把者掙錢之後,不少人跟風,奸詐代替了純樸!


2015年後,農家樂低迷期逐漸顯現!以前,農家樂的成功激勵著許許多多有志青年回家創業,這些農家樂大多都建立在景區旁邊或者遠離城市,給消費者造成一種悠然自得的平靜氛圍,讓城市中習慣燈紅酒綠的人們有一種耳目一新的感覺!並且農家樂院子裡自己種植蔬果,養殖雞鴨,挖了魚塘,讓消費者體驗自己採摘的新鮮感,的確給人一種難得的記憶!

農家樂成功以後,許許多多的人爭相模仿,千篇一律的模式,讓人們有了審美疲勞!當消費者增多時,自家院子種植養殖的東西明顯不夠,農家樂外出採購,商業化代替了農業化,消費者口感味覺體驗直線下降!所以,許多人都不再願意去農家樂吃飯,感覺跑那麼多路,和城市裡飯店吃飯沒啥兩樣!


而再後面,農家樂飯菜的價格大幅度提升,往往一盤普通的土豆絲都要20幾塊,並且量少,有外地人吃五六個菜付款七八百的是屢見不鮮,所以在我們這邊,農家樂沒有回頭客,只宰外地人的道理大家都知道!

可是,外地人也不是傻子,有的給工商局打電話,到最後農家樂這邊灰溜溜給人家退款,然後被人家發到網絡上,給當地造成不可挽回的損失,當真賠了夫人又折兵!

所以,如今這幾年來,除了極個別的農家樂人氣好點外,其餘的都是一次性生意,可以說是苟延殘喘!像這樣的農家樂比比皆是,毫無新意的環境、高的離譜的價格、添加劑製作的菜品、低到極致的服務等等一系列的自己作死,導致了農家樂向“農家哭”的轉變!

未來5年,是農家樂的集體轉型之路,大浪淘沙之下,留下來的恐怕也是寥寥無幾,不過能堅持到最後的,也無疑是有其特色的!

希望我的回答能夠給大家帶來幫助,也歡迎大家關注我,和我一起探討農村那些事兒!


開荒北野


前幾年的一次郊外轉山,路過一個小村莊,在緊靠道路一個轉角坡上,有一戶農家的屋外,坐著農戶的老兩口和郊遊的一對城市老夫婦,他們在簡單的小桌椅旁飲茶敘談。我也湊了過去,一是歇腳,二是加入談話中去。

我們談的無非就是村裡的水怎麼好喝,瓜果菜蔬如何好吃等農家常事,後談到如中午在他們家吃個簡單飯是否可以,收費如何?這戶農戶男主人說,吃飯可以,我們做什麼,你們吃什麼,一人十元錢,行嗎?

飯點到時,我們幾人入座,飯就是地瓜玉米餅子和麵餅,菜有素炒芸豆,雞蛋炒黃瓜,和蒸的蝦醬和鹹菜,喝的是便宜的茶葉水。飯菜極其一般,但或許因為遊山的勞累,或到農家吃飯的新奇,或食材的新鮮,或山泉水的甘甜,總之我們幾人吃的都很舒服,相互道謝之後各走各路。

我認為這才是真正的農家飯,既沒有山珍海味,又沒有大魚大肉,所用蔬菜是自家院地裡現採的,雞蛋是自家雞現下的,水是現取的。一切食材源於就近新鮮,所以對城裡人來說,這樣的飯才能體現農家飯的真諦!

以上是個人對農家飯的一點體會,各人見解不同,請積極參與評論,好嗎?


沒事聊幾句


我不同意有“農家哭”一說。

我最近的一次農家樂活動,是上個月在南昌梅嶺,店前鎮。活動很簡單,吃飯、打牌,住上一夜。是下放在一起的知青朋友聚會。

今年十月份,我還有過一次在距南昌不遠的奉新縣九仙鎮農家樂活動,也是知青們在一起。



說實話,農家樂情況是不太妙,說迎來了關門潮也不為過。

據我所知,南昌、奉新二地,將農家樂作為飯店、酒店開的主,均不幸。而現在還在開的,這些我們去的老地方,則不是酒店、飯店性質的農家樂,而是真正的農戶。


為什麼農家樂會出現關門潮?究其原因並不複雜,經營者自己更加清楚。

大家知道,最初農家樂火了,是因為城裡人郊遊,利用休息日,三五好友相約,來到農村,呼吸新鮮空氣,感受山青水秀,就近歇腳,在農家順便吃個飯,洗個臉。

大量城裡人定期湧向城郊,或者一些交通方便的農村,給當地帶來了商機,農家樂應運而生。實際上最初的農家樂經營者,是當地的家民,利用自家場地,方便遊客。



後來興起的農家樂是資本農家樂,大面積圈地,租山,豪華裝修,皇家園林式搞法,菜餚上擋次,甚至動用上了陪酒等手段,逐漸脫離了農家樸素、簡單本質,將農家樂辦成了城裡的高檔酒店。

那時,農家樂還能維持,因為公款資源仍在,後來便日漸式微了,公款金主不來,普通假日郊遊者不進,這樣的酒店,不歇業怎麼可能呢。

這是農家樂嗎?顯然不是,這是店家樂。以前開得紅火,門庭若市、車水馬龍,和農民沒有關係,現在門前冷落車馬稀,和農民也沒有關係。



南昌有過很不錯的農家樂。南昌後院梅嶺風景區,從市中心出發,只要2元錢的車程,便可以抵達。梅嶺山勢綿延起伏,通達周邊各縣,範圍很大。夏天,南昌熱,梅嶺是最好的避暑地方,歷史、人文景點特多,近人林彪在梅嶺便建有打算對抗中央的指揮部,現在已開放,供遊人參觀。梅嶺無論露營、爬山、休養都是好地方,數十年來,遊客不斷。這樣的地方,資本農家樂一定不會缺席。

(梅嶺。店前鎮)


現在作為梅嶺中心街的店前,它的繁榮已被相距不到5公里的太平鎮取代。雖說,太平鎮不如當年店前街上那麼繁華,但,太平鎮的農家樂至今一直在開下去,而且,基本上都是當地農民利用自己房前屋後,老灶臺,為遊客服務。


(政府做了工作,他們將路修好了,修成了景觀路,直達山上)


前面說到的奉新,距南昌百多公里,冬有溫泉,夏季涼爽,南昌人也喜歡去。可知道,當一個城市的人都季節性去一個地方時,那是一種怎樣壯觀的場面。實際上,梅嶺、奉新二地,便是今天,真正農民開的方便店(我不叫它農家樂),照樣生意興隆。


下面來說一說梅嶺和奉新兩地,真正農家樂收費情況。

2019.10.1日,奉新九仙山上農家樂,收費:每人60元,包三餐,住一晚,房間分二人、三人,有空調,熱水器、衛生間。這是真實的數據,現在還是這個情況,我不做廣告,真正的農家樂,不需要做廣告,人家忙不過來。


(我們的奉新早餐)


有朋友質疑,怎麼會如此便宜?其實並不便宜,只是收費合理而已。

首先說吃,早晨照例一人一個雞蛋,有稀飯、湯粉,鹽菜。你看,湯粉,鹽菜是農家自制品,蛋也是自產品,遊客吃的又新鮮,奉新米粉是名吃。但,一個人吃不下3元錢,便飽了,中餐,十人,通常八菜,一湯二葷、二半葷、四素。酒自理,捉籠裡的土雞,另外算帳。晚餐,菜品不同,仍是八菜,一湯二葷、二半葷、四素規格。住宿,房子是自家的,增添了麻將機,空調,奉新天氣涼爽,一年用不了幾天,大多數時間不需要開機。


(中餐)


在下曾和當家的交談,他謙虛地說,一年下來,賺不到多少錢,他一家6雙手在這裡做,不需要出門打工,田裡、園裡、籠裡的東西都有出路,這是最好的。

朋友們可知道,一個6個主勞力家庭,在山裡農村,他的地、山、塘,園,產出應該不少,而都有出路,副業(養雞、養鴨等)也有出路,這是何等幸事!儘管辦農家樂微利,但,一定有利。


(這是房東兒子,現在主事了)


奉新這家,我年年都去,他家四年建了一棟三層,每層6標間的新屋,事實在說話。這次國慶,一下子來客近50人,都能接待下來。我問過,假如一口氣來客200人,怎麼辦? 他說,山裡,不怕人多,只愁不來,人多,可以往親戚家裡勻分,吃住是沒有問題的。

這就是真正意義上的農家樂,奉新九仙山裡一帶,有數千戶這樣的農、家、樂!


(在這裡,和在家裡一樣)


政府做了工作,他們將路修好了,修成了景觀路,直達山上。全面盤活了那一帶農村經濟。

我們一行20人,離開九仙,走時,大包小包,買有土產,米、粉,年糕、各種鄉下園裡的菜、鄉下豬肉、牛肉(奉新肉品特好,價同南昌,質量沒法比,南昌買的肉不香),等等,要買還得起早,開車去小鎮集市,晚了沒有......


(主婦和男人管下廚,孩子們管衛生客房及外面採購和田裡的事情)


南昌梅嶺農家樂情況差不多,價格約高,包住宿一人80元,菜品情況也大致相當。店前雖沒有當年的繁華,但僅存的農家樂,門前來車1-20輛是常事,和一些已關門的豪華農家樂在一條街面上成鮮明對照。

(柴火灶燒的飯菜特香)


今年,我自駕遊,北方行,在遼東盤錦遇上頭條朋友,天津人,他告訴我,去北京玩,北京也有真正的農家樂,包吃住 ,也是80元一人,吃,上30個菜。一人也是。奇了,我問,30個怎麼吃。他說,根據人多少,盤碟用大小。但是,玩的好,吃的好,他建議一定要去那兒走一趟。

(今年奉新農家樂,中間黃馬甲是作者)


作為一個旅遊客,我認為朋友之問中,所說的”農家哭“,不準確,關門潮並沒有發生在真正的農家,那個”哭“,不屬於農民,應該是投機資本。

真心期望環境條件允許的真正的農民兄弟,抓住”李鬼“敗退機會,將自家的房園整理乾淨,灶臺一新,誠懇心志,出來”收拾山河“,接待城裡來的朋友,咱城裡人定會堅決支持你們創業,就象今天,在下仍在南昌梅嶺、奉新農民家裡做客生活一樣!


稀夫文字


這種情況其實很正常,我家前面的鄰居,他家兒子就在縣城的附近開了一個農家樂,前幾年在他們那吃過一頓,生意很不錯,就是價格有點貴。不過現在他卻待在家裡了,農家樂也倒閉了。

問他什麼原因,他說競爭壓力太大,根本就沒有客人,只能就此倒閉。確實,他家的農家樂在好幾年前就已經開張了,那時候一個縣城也就幾家,但如今光是他附近就開了16家農家樂,現在基本都倒閉了,還有幾家在苦苦支撐,生意不是太好。

按理說,農家樂都倒閉了,剩下的幾家生意應該會比較不錯的,這是咋回事?鄰居說了,這兩年的經濟低迷,消費活力上不去,去吃農家樂的人少了很多,因此生意也大不如從前。

當然這個原因確實,不過農家樂還需要從自身去找原因,不能以大環境為藉口,畢竟也有一些農家樂非常火爆。其實這幾年農家樂的同質化比較嚴重,多個農家樂之間的內部構造比較雷同,消費者去了一家後就不想去第二家,這樣一來關門潮必然會出現。

當然農家樂的飯菜食用口感差也是一方面,如果是正宗的農家菜,自然是吸引大家的注意,但這幾年商販為了追求更多的經濟效益,則是在原材料上縮水,過去都是天然生長的蔬菜、家禽家畜,但到了今天卻都是直接從市場中購買,然後放在農家樂中的,這種情況下自然是招攬不到客人。

可以說農家樂的衰敗,和商家自己的運作有很大關係,大家有何見解?


惠農圈


為何農家樂變“農家哭”,為何農家樂迎來了“關門潮”?城裡人咋說?現在農村開辦的農家樂,早以成為過眼雲煙,是一個過去式,成為一本老皇曆了,城市人再沒有或極少人去光顧。農村人辦的農家樂,一度紅火,現在風光不現,暗然失色。這究竟是什麼原因導致的?



第一是,過去農家樂主要是公費就餐,現在轉變了消費方向,再無公費就餐,私費就餐非常少見。鄂東三農有親身體會,我去農家樂吃飯是N次,但是在我的記憶裡,從來沒有私自掏過錢,都是單位或朋友請客吃飯,幾乎每個月不下十次。現在,情況一反常態,一年輪不到一次上農家樂就餐。這樣一來,靠公費吃喝的農家樂生意由火紅興隆逐漸變成門前可以捉雀了,生意慘淡,無人問津,靠什麼來支撐著繼續堅持下去?只有關門歇業是最好的選擇。


第二是,隨著農家樂各種食料和人工成本逐漸增加,就餐費用隨之增漲過大,讓消費者難於接受。過去農家樂保持農民待客的純樸風貌,熱情好客,就餐實惠廉價,顧客吃得開心,農家樂也非常樂意。現在一切都變了,農家樂服務人員工資上漲,各種美食原料價格上漲,如農村清蒸臘肉來說,過去只要50元一盤,現在需200元一盤,上漲了4倍。這樣的價格,現在都是私費就餐,又有誰坦然地面對,接受這高額飯錢。因此,現在農家樂的顧客越來越少,每天沒有一人光顧,怎能堅持下去。



第三是,現在交通運輸上酒駕管控嚴格,消費者前來就餐十分不方便,導致想來就餐的人害怕酒駕。現在,城市人開車前來就餐,總避免不了喝酒。一旦喝酒要麼走路回去,要麼走不了將會留下來等醒酒後再走。喝酒後茫然開車回去,成本代價太大,既要駕照扣分罰款,又有安全危險。因此,現在私費來就餐的城市裡的人,不願花沉重的代價來農家樂就餐,在城市就近找一特色小店就完全可以代替農家樂了。所以,現在的農家樂已經失去了昔日的風彩,再也沒有那麼好賺錢了。



第四是,有些農家樂各種環境衛生仍然存在欠缺,讓生性愛衛生的城市人來說,將會退避三舍的事。農家樂都是當地的農民自己開辦,有些人衛生習慣欠佳,各種蔬菜食料清洗不徹底,不乾淨衛生,讓城市消費者食用非常難於放心不下。食品衛生和食品安全,這是城市人非常忌諱的事情。另外,有些農家樂,就像農村家庭一樣,環境欠整潔,有一些贓亂差的感覺,讓顧客不舒心,環境裝飾比較差。這樣的農家樂很難迎來回頭客。


總之,農村的農家樂再也失去了昔日的光彩,農家樂現在根本沒有生意可做,農家樂變成“農家哭”了,不能堅持開辦下去,紛紛出現“關門潮”了。

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鄂東三農


農家樂的由盛到衰,是農家樂自己挖的坑,把自己埋了,是自絕其路。

想當初,農家樂真的是農家樂。城市人呆慣了城市,有了節假日,或三朋五友,或一家大小,離開喧囂的城市,到農村遊玩。親近著大自然,聞著泥土的芬芳,呼吸著帶有青草味的空氣,領略著農村的田園風光,放鬆了身心,何其樂呀。有時偶然到農家吃一頓飯,那可是地地道道的農家菜,滿滿的都是鄉土氣息。他們會把客人當作自家的親眷朋友,精心的招待。蔬菜是現採現摘的,雞鴨是現捉現宰的,魚也是現撈現殺的。

農村人是淳樸的,厚道的,大度的,價錢是公道的,不太計較利潤,真的是價廉物美。

隨著遊玩人數的增多,有些農家感到有利可圖,於是農家樂就象雨後的竹筍,冒出了很多。有的還圈個圍牆,弄個牌子掛了出去,變成了什麼山莊農莊。從此,那服務,那招待,那菜品,就慢慢變了味。自養自種的沒有了,都來自於超市。不僅味道變了,菜量也少了,變成與城市的餐館和酒店無異。特別是有些菜品的價格,成倍幾倍地翻漲。原來很尋常的一盤小雜魚,從幾塊錢漲到了十幾塊,螄螺也是這樣。更有甚者,把田螺論個賣,實在是令人不能容忍。以至於掛著羊頭賣狗肉,這樣的經營方式能不息業倒閉?

餐飲服務最講究的就是誠信,現在有很多農家樂就是違背了這種誠信,見了利,忘了本,才造成了現在的局面。物致極,終必反。


陶田福


我覺得這個很多情況是自作虐造成的!很多開農家樂的人根本就沒有那麼淳樸,他們就是黑心的宰客,不要以為坑別人一點好像很佔便宜的樣子,這些人可能不在乎被宰一兩百塊錢,但是別想再得到他們的信任!誰也不會比誰傻的。

說說我最近一次去農家樂吃飯的經歷吧。我這周剛去了周邊短途遊,就是去一家所謂的農家樂吃飯,結果呢,點菜的時候臨時加價,紅燒肉,一份從30直接起價到50,漲幅高達百分之七十,這個我也就認了,可是真上菜的時候,哪有什麼紅燒肉,就是洋蔥炒肉片,總共就5片薄薄的肉,叫老闆來直接就說了句,我們這邊的紅燒肉就是這麼個樣子,坑吧?

第二,結賬時候臨時加價,除了點紅燒肉之外,我還另外點了一份炸豆腐,按著菜單上的報價是15元一份,但是在結賬的時候,價格卻直接漲到了25元,理由是那豆腐品質更好,得加價。靠!坑吧?

第三,還是價格問題,我當時點了一份燻鴨,報價是70元一斤(這個價格實際上已經非常貴了,比城裡還貴了),但是結賬的時候卻直接被價格翻倍,理由是,鴨子的體重是按活體算的,這一斤的鴨肉活體時候是兩斤。

總之,一頓飯下來,兩個人可以吃兩三百塊還沒吃飽,而同等條件下城裡可能花費也就是農家樂的三分之一。誰他m的是傻子老是讓你宰?反正以後出門,農家樂是不可能再去了,你們自生自滅了吧。


優己


農家樂變“農家哭”很正常,喜怒哀樂比春夏秋冬變得快,想當初農家樂是一窩蜂式的興起,如今關起門來看誰跑的快,農家樂興旺的初期確實體現了農村大院的興旺,農家菜.小笨雞.土雞蛋.山菜.野菜,確實招覽了大批城鎮的食客,我也見過農家樂式的館子名叫"第一生產隊"剛開始挺熱鬧結果鬧了不到小半年自己就把自己鬧黃了,開始是大鍋燉,後來爐上烤,結果是燉的沒滋味,烤的沒水平,從滿腔熱忱到物美價廉再到宰你沒商量,最後到整體消失,我們一些人就是好熱鬧幹啥都一窩蜂,消失也是一股惱,我也挺納悶農家樂是快錢賺足了還是賺錢足夠歇業了。


楊文彪29


花無百日紅,人無幾代富。

任何新生事物有它鼎盛時期,也有它衰敗時期。這是自然規律。任何人,任何事在它紅極一時的時侯也隨之而變質,但到了人們從迷惘中逐漸認識到了它的本質的時侯,人們就逐漸害怕上當受騙,所以離它越來越遠,從而證明,不是農家樂關門了,而是從農家樂裡學聰明瞭,這就是新陳代謝,人類進步的象徵。


用戶董永華


主要是思維有問題,農家樂一定要有樂,農家的樂,什麼種菜呀,打魚啊!要有人能參與進去,現在只是吃農家飯,什麼活動也沒有,怎麼能樂呀?一個人150,兩個人300,住賓館也就一二百塊錢,住農家樂一點兒也不省錢,誰去?今年去了克什克騰旗一個農家樂院子裡種著好多菜,晚上吃種的菜,感覺又很不錯,


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