港劇裡當一個人不如意，另一個人就會和對方說“做人呢，最要緊的就是開心。餓不餓？我給你煮碗麵......"只是問對方餓不餓，先吃點食物填飽肚子，其實是很務實的安慰。當一個人傷心難過的時候，溫熱的食物也是能掃除一些心灰意冷。
很務實的一句
2020年的春節，一場疫情讓熱鬧的生活按下了暫停鍵。每個人也自發在家隔離，減少聚集。這段時間裡大家重新思考生活，也有了足夠的時間料理一日三餐。居家這一個月裡，時不時想起之前做的雞湯，海南椰子雞湯成了2020年裡支撐自己的心靈雞湯。
加了枸杞紅棗的椰子雞
海南逢年過節的食物主角是白切雞，飯桌飲料一般都會喝椰汁，兩種食物搭配成最好吃的椰子雞。椰汁是指拿椰肉壓榨的果汁，基本椰子雞湯選用的則是椰子水。市面上比較紅火的是泰國椰青，椰青的肉質比較嫩，是煲湯的好原料，雞肉吸收了椰青水的清甜，口感更好，香而不膩。作為島民還是更喜歡海南的椰青，相比泰國的椰青甜度沒有那麼高，更爽口。
海南椰子
經常燉雞湯，也總結出一些小訣竅：
- 雞肉斬塊後，放鹽、蒜頭、生薑、生抽醃製、
- 煮一段時間，過濾掉血水，然後簡單翻炒
- 加上去核不上火的紅棗和枸杞翻炒
- 最後加上1個海南椰青水
- 一定要搭配靈魂蘸料：沙姜和小青桔加上生抽（沙姜比生薑提味，不過看個人口味，不喜歡的人覺得味道比較重）
小青桔
最後得到一鍋讓人元氣滿滿的雞湯，餓不餓，煮個雞湯給你。做人最要緊是開心拉。
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