魚香肉絲

“豬肉為豬科動物家豬的肉，豬在我國的大部分地區皆有飼養。含有豐富的蛋白質及脂肪、碳水化合物、鈣、鐵、磷等成分。具有補虛強身，滋陰潤燥、豐肌澤膚的作用。

1.改善貧血 豬肉含的半胱氨酸和血紅素能促進人體吸收鐵鐵元素，有補血改善氣色的的功效；還含有豐富的鐵，鐵元素不僅是合成血紅蛋白所不可缺少的，而且還是維持人體正常生命活動最重要的十幾種酶（如細胞色素C、細胞色素氧化酶等等）組成要素。

2.促進發育 豬肌肉和其他動物優質肉一樣，蛋白質中含人體所必需的八種氨基酸，即色氨酸、苯丙氨酸、賴氨酸、亮氨酸、異亮氨酸、蘇氨酸、蛋氨酸和纈氨酸，而且比值很接近人體所需的比值，可以為生長髮育提供足夠多的營養。

3.補腎滋陰 豬肉性平味甘，有潤腸胃、生津液、補腎氣、解熱毒的功效，主治熱病傷津、消渴羸瘦、腎虛體弱、產後血虛、燥咳、便秘、補虛、滋陰、潤燥、滋肝陰、潤肌膚、利小便和止消渴。

4.保護視力 豬肉中還含有維生素A，維生素A是構成視覺細胞中感受弱光的視紫紅質的組成成分，能促進視力，提高生殖技能，保持皮膚，骨骼，牙齒和毛髮健康生長。”

食材明細

主料 豬肉 300g 青椒 30g 紅辣椒 10g 木耳 30g 胡蘿蔔 30g 蔥 10g 姜 5g 蒜 10g

輔料 油 1勺 糖 1勺 一品鮮醬油 1勺 蠔油 1勺 郫縣豆瓣醬 2勺 醋 1勺 鹽 1匙 味精 0.2匙 蛋清 1個 澱粉 2勺 料酒 0.5匙

魚香肉絲的做法步驟

1準備一塊新鮮的豬肉洗淨瀝乾水分切成細絲。

2肉絲放入容器中打入一個蛋清再放入料酒、澱粉。

3肉絲和調料抓勻煨制十分鐘。

4蔥薑蒜切成小粒備用。

5準備配料胡蘿蔔、青椒、木耳、紅辣椒切成絲。

6準備調味料蠔油、一品鮮醬油、糖、醋、鹽、味精添加適量清水攪拌均勻。

7鍋中倒入適量底油加熱放入蔥薑蒜爆香。

8倒入煨制好的肉絲翻炒。

9肉絲微微變色放入郫縣豆瓣醬。

10將郫縣豆瓣醬和肉絲炒勻。

11放入配料胡蘿蔔、青椒、木耳絲大火快速翻炒。

12最後倒入調味料汁大火開始翻炒均勻入味。

13最後撒上紅辣椒絲簡單翻炒一下即可出鍋享用。

14最後撒上紅辣椒絲簡單翻炒一下即可出鍋享用。

15可以放在捲餅裡面吃別有一番味道。

16魚香肉絲就是各類主食的殺手噢。

17魚香肉絲是我國傳統名菜之一味道超級棒。

18魚香肉絲是宴客的拿手好菜噢。

小竅門

豬肉為豬科動物家豬的肉，豬在我國的大部分地區皆有飼養。含有豐富的蛋白質及脂肪、碳水化合物、鈣、鐵、磷等成分。具有補虛強身，滋陰潤燥、豐肌澤膚的作用。

1.改善貧血 豬肉含的半胱氨酸和血紅素能促進人體吸收鐵鐵元素，有補血改善氣色的的功效；還含有豐富的鐵，鐵元素不僅是合成血紅蛋白所不可缺少的，而且還是維持人體正常生命活動最重要的十幾種酶（如細胞色素C、細胞色素氧化酶等等）組成要素。

2.促進發育 豬肌肉和其他動物優質肉一樣，蛋白質中含人體所必需的八種氨基酸，即色氨酸、苯丙氨酸、賴氨酸、亮氨酸、異亮氨酸、蘇氨酸、蛋氨酸和纈氨酸，而且比值很接近人體所需的比值，可以為生長髮育提供足夠多的營養。

3.補腎滋陰 豬肉性平味甘，有潤腸胃、生津液、補腎氣、解熱毒的功效，主治熱病傷津、消渴羸瘦、腎虛體弱、產後血虛、燥咳、便秘、補虛、滋陰、潤燥、滋肝陰、潤肌膚、利小便和止消渴。

4.保護視力 豬肉中還含有維生素A，維生素A是構成視覺細胞中感受弱光的視紫紅質的組成成分，能促進視力，提高生殖技能，保持皮膚，骨骼，牙齒和毛髮健康生長

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