1980年，一塊距今100萬年的茶籽化石，在貴州普安、晴隆兩縣交界處被發現。貴州，中國茶的發源地之一，今日貴州茶，飽飲山川日月。除六大茶類外，還孕育出了高標準的歐標抹茶。
貴州種茶、製茶的歷史
開門七件事，柴米油鹽醬醋茶，自古以來，茶就是我們生活中極為重要的東西。貴州在茶葉的利用、生產加工、商品流通等方面都是世界上最早的茶區之一。
據《華陽國志·巴志》記載，早在公元前十一世紀，就有來自巴國（包括今四川南川以西，貴州桐梓以北地區）的茶葉“荼”成為周武王的貢品。
公元前135年，漢武帝遣唐蒙通南夷，發現夜郎國市場上有茶葉售賣；唐代陸羽所著的《茶經》中便有記載：“（茶）黔中生思州、播州、費州、夷州……往往得之，其味極佳。”這個記載表明，黔地不但產茶的地方很多，而且品質極好。宋朝時，沿河姚溪茶也被列為貢茶，流傳至今。
此外，古黔先民，辛勤勞作，特有的民族風情代代相傳，在歷史的長河中不斷髮展創新，鑄就出神秘莫測、豐富多樣的具有地方民族風格的貴州茶文化，如黔北仡佬族的“幹勁湯”、苗族的“擂麵茶”、侗族的“打油茶”、彝族“罐罐茶”以及坡柳“孃孃茶”等。
貴州在發展抹茶方面有啥優勢？
都說“好山好水出好茶”，貴州作為世界茶源地之一，必有其得天獨厚的地方。事實正是如此，貴州高海拔、低緯度、寡日照的氣候特徵，非常適合茶樹生長。
此外，貴州省境內多以喀斯特地貌的山區為主，土壤透氣性好，富含各種有益健康的礦物質，因此，誕生了我國唯一以省級為單位的地理標誌保護農產品——貴州綠茶。
貴州綠茶的茶水浸出物含量40%以上，比國標高6個百分點；氨基酸含量4%，比國標高1個百分點。湄潭、鳳岡、普安等9個縣成為“國家級出口茶葉質量安全示範區”，佔全國示範區總數的1/4。貴州向世界捧出的，是一杯健康的“乾淨茶”。
最後，從種植面積來看，貴州茶園面積全國第一。到2018年底，貴州茶園面積752萬畝，連續6年全國排名第一，佔全國種植面積的17.11%，形成了黔東北、黔西北、黔東南、黔中、黔西南五大產業帶。
抹茶未來在中國，中國抹茶看貴州
坐擁如此得天獨厚的條件，貴茶集團從源頭按照歐盟標準嚴格控制茶葉質量，按照茶園機械化生產技術指導原則進行管護，規範茶園種植模式，為高標準的歐標抹茶奠定了基礎。
好抹茶，是種出來的。為了確保鮮葉原料的高品質，貴茶集團對國內品種進行適制性研究，精選出適制高檔抹茶的無性系茶樹優良品種。
每年4-5月，歐標抹茶種植基地進入了覆蓋遮陰期，一般在採摘前的20天左右，茶園裡就會搭起棚子用遮陰網覆蓋在茶樹上方，最大限度減少紫外線的照射。這個看似簡單的做法，可以讓茶葉中葉綠素和氨基酸含量升高，形成獨有的抹茶香。
穀雨前後，貴茶集團的抹茶園就開始了大規模的採摘工作。傳統手工採摘勞動強度高、人工耗費巨大。上世紀70年代起推廣機採茶，並開發出適用各種地形的採茶機械。目前，貴茶集團的歐標抹茶茶青採摘是通過機械完成的，常用的主要有手持式採茶機和乘用式採茶機兩種。
目前，“中國抹茶之都”、“中國國際茶文化研究會抹茶文化研究中心”、“中國高品質抹茶基地”等牌匾均落戶貴州銅仁。抹茶的未來在中國，中國抹茶看貴州。相信在不久的將來，歐標抹茶將會是貴州又一張名片。
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