憋了一個多月
終於迎來餐飲店陸續開放堂食
近日，漳州市場監管局發佈
漳州餐飲業復工指引
允許我市部分餐餐飲業者陸續開放堂食！
來了!來了!
吃貨微微帶著名單過來了~
漳州首批開放堂食餐飲店名單
昨天上午，記者跟隨市餐飲烹飪行業協會核實小組來到了漳州萬達嘉華酒店。
酒店前臺及各個營業點均放置了專業消毒洗手液與醫用口罩，原來的香薰機也被數臺電子消毒器取代，擺放於酒店各處。酒店總經理鮑方介紹，除了嚴格執行從業人員健康管理，酒店還建立用餐人員可追溯信息記錄檔案，並加大對酒店公共區域、客房及員工區域的消殺力度和頻率。
鮑方
漳州萬達嘉華酒店總經理
對所有的餐廳，我們也實行上座率不超過50%的要求，對於公共區域的消毒，我們做了更嚴格的措施。在用餐時間我們是每半個小時，在開餐之前，每隔一個小時，做公共衛生的消毒，對客人數量也有要求，每桌絕對不可以超過5個客人。
據介紹，結合當前我市疫情防控整體形勢和經濟民生需求實際，我市採取“業主承諾+行業報告”的方式，推動漳州中心城區餐飲業精準穩妥復工，有序恢復營業、逐步分批開放堂食。截至目前，漳州市中心城區已經獲批恢復堂食的餐飲企業為50家，對符合條件的餐飲業者的申請，漳州市餐飲烹飪行業協會也將安排人員對其進行復工核查，並提供指導意見。
那麼問題來了
符合條件的餐飲業如何申報呢？
詳細流程在這裡
開放範圍
1.中心城區（含薌城、龍文、高新區，下同）限額以上餐飲單位。
2.中心城區中型以上餐館（經營面積150㎡以上或座位數75座以上）及企事業單位內部食堂。
開放流程
採取“業主承諾+行業報告”的方式，有序開放。符合條件的餐飲業者對照《新冠肺炎疫情防控期間餐飲服務提供者有序恢復營業工作指引》，向市餐飲烹飪協會申報並做出公開承諾。聯繫人：林伯娟，聯繫電話：13003963576，聯繫地址：龍文花園13幢一單元202。
恢復堂食的餐飲業者名單向社會公佈，接受公眾監督。
“防疫情、保安全”承諾書
為做好新型冠狀病毒感染肺炎疫情防控工作,我單位將依法認真履行食品安全主體責任，積極響應漳州市市場監管局、漳州市餐飲烹飪行業協會發起全市餐飲單位“防疫情、保安全”疫情防控承諾共同倡議。本單位鄭重承諾：
一、堅決服從疫情防控工作指揮部做出的特定時間、特定區域、特定餐飲業態暫停營業的管控措施，做到應停即停。
二、不進行野生動物交易和製售“野味”。
三、採取有效措施避免人員聚集排隊和用餐：餐館酒家（流動廚師）做到不承辦(承接)宴席(農村集體聚餐)；單位食堂做到採取統一食譜、簡約配餐、錯時就餐、分散用餐等措施；小餐館、小吃店、小飲品店做到暫停用餐場所並提供一次性餐盒勸導消費者打包消費。
四、落實食品採購索證索票和進貨查驗記錄制度，不購買、圈養、宰殺活禽，不採購使用來源不明、未經檢驗檢疫合格的禽畜肉及其製品。
五、嚴格人員健康管理：確保近期有疫情發生地區生活、旅行史以及與確診病例有密切接觸等情況的員工不返崗；做到每日開展員工晨檢，測量體溫，發現有發熱、感冒、咳嗽等呼吸道感染的立即調離崗位，並按照疫情防控有關工作指南（指引）要求進行報備、居家觀察或到指定醫院就診；落實員工戴口罩上崗，並按照有關要求及時更換口罩。
六、嚴格人員洗手消毒：做到加工人員在加工製作食品前、清理環境衛生後、接觸化學物品或不潔物品後、咳嗽打噴嚏及擤鼻涕後、使用衛生間及飲食等可能會汙染手部的活動後、觸摸頭髮及面部五官或身體其他部位後等情形下，都要嚴格按照“六步洗手法”實施手部清洗或手部清洗消毒。
七、做好有關防疫消毒：確保餐用具消毒後使用；做到外送餐食的保溫箱、物流車廂及物流週轉用具每天清潔消毒；做到定期對經營場所地面、電梯空間、衛生間、門把手等進行防疫消毒並增加消毒頻次。
八、保證食品燒熟煮透:確保烹製畜禽、蛋類食材加熱食品的中心溫度不低於70℃並暫停自助餐廳提供刺身、沙拉等生食、冷食類食品供應。
2020年2月7日
承諾單位法人代表（負責人）：
漳視新聞綜合漳州市市場監督管理局、漳州餐飲烹飪協會
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