二姐美食
雞分為很多種：柴雞、三黃雞等；雞肉的吃法有很多種，燉、炒、烤、煎等。探索雞肉另外的味道就要用不常用的配料食材與烹飪方法來做，今天，我們做的是椰子雞。用新鮮的椰子水和椰肉燉煮文昌雞，不僅椰子香甜的味道使雞肉更清新，文昌雞的肉質比三黃雞更白細嫩彈，配上沙姜絕對是雞肉菜餚的新高度。如果沒有文昌雞用三黃雞代替也是可以的哦。 椰子雞不僅是一道菜，也可以當做火鍋的涮鍋鍋底，如此清甜的雞湯作為湯底去涮其他肉菜，讓火鍋也清爽起來。逐漸炎熱起來的春天和夏天不錯的選擇。
用料
椰子雞
椰子水 500g
椰肉 半個椰子的量
文昌雞或三黃雞 一隻（沒有的話其實用普通的雞也ok）
蘸料
青金桔 5-8個
沙姜 幾塊
大蒜 半頭
小米椒 幾根
海鮮醬油 適量
做法步驟
1、上一排是椰子雞的原材料
2、蘸料原料
3、將文昌雞或三黃雞剁塊，焯水，洗去血沫。
4、椰子水配1：1的清水，加上半個椰子的椰肉，放在鍋中煮沸。
5、椰子水燒開後，加入雞塊
6、如果使用文昌雞，大火煮沸後，打開鍋蓋繼續大火煮沸6-10分鐘關火。如果用三黃雞，則需要比文昌雞多煮10-15分鐘。 此時，椰子雞可以作為一道菜或火鍋鍋底已經可以上桌或開始涮了。
7、等待煮沸的過程中，可以將沙姜和蒜切末，小米椒切片，青金桔剖半。
8、依照自己的口味在調料中加上海鮮醬油或生抽，擠上酸酸的青金桔，開始享用美味吧。
城鄉王小花
椰子雞剛做出來的時候最鮮美可口，做法簡單也不簡單。
步驟如下
1椰子雞對雞肉的要求比較高，最好用海南的文昌雞。
2其次對時間要求較高，其他雞湯越燉越嫩，椰子雞相反，越燉越老。
3雞一定要處理的乾淨，尤其皮下的脂肪，最好都去掉。
4椰子雞反而對椰汁要求不高，新鮮就可以啦。
5將雞肉剁成塊。椰汁不要多，剛剛淹住雞肉就好。
6先將椰汁燒開，半隻雞的話煮3分鐘，整隻就煮4分鐘，不要放任何佐料，時間到了迅速關火，把血沫子和油漂掉就OK了！
調味主要是佐料，推薦用醬油加一點耗油，擠四五個小青檸進去，多加一點沙姜。這是必配佐料。
喜歡辣的話，就加小米辣，其他辣椒不好使。
香菜大蒜蔥花根據口味調就好了。椰子雞就做好了。
小慧探美食
用料
椰子 1個 雞 半隻 紅棗 2顆 枸杞 幾粒 土豆 1個 油麥菜 一棵 豆腐 一塊 椰青 1個 小米椒 2只 醬油 適量 檸檬 半個
做法步驟
步驟 1：買的是文昌雞，兩個人半隻。據說文昌雞質感，比較好。又是海南四大名菜之首，皮薄，肉質滑嫩，肥美。一定要切掉肥油。
步驟 2
要選用海南的老椰子，青椰一個，椰子水多，椰子肉香醋。拿回來用刀挖個洞，取出椰子汁，然後切椰子肉就好了。
步驟 3
椰青一個，也是讓老闆開好，直接要汁就行了不然好重的...我讓老闆開了椰青的肉，不過不好吃，所以我就只下了幾條。椰子的肉就很好吃！很香！
步驟 4
把椰子汁和椰子肉放進鍋裡，有砂鍋的用砂鍋，我只能用電飯鍋...放兩顆紅棗，幾顆枸杞，加一點水，然後開火煮。
步驟 5
煮湯的時候弄醬汁，醬油，小米椒，檸檬汁。檸檬汁必不可少哦！（外面用的是青桔，不好買，用檸檬代替也是超棒哦！我覺得更好吃
步驟 6
水開了就下雞肉繼續煮，再開就能吃啦！
步驟 7
可以下配菜一起吃了！
搜搜海南
椰子雞的做法是這樣的。
市場上有很多種雞，有柴雞、三黃雞、老母雞、還有本地小公雞等.....雞肉的做法也有很多種做法比如：炒、燉、烤、鹽焗等等！今天就來給小夥伴們介紹椰子雞的做法和注意事項！
準備食材：三黃雞一隻、椰子水500克、椰肉50克、姜10克、鮮小米辣3粒、青橘2個、醬油15克、海鮮生抽30克、大蒜掰3個
製作步驟：
1、先把三黃雞洗淨切成大塊，開火架鍋涼水下雞開鍋後沸騰1分鐘後去除血沫倒出沖涼，取出控水待用。
2、椰肉切條後洗淨放進清水與椰子水是1比1加入鍋中，燒開後加入雞塊。
3、開鍋後中火慢燉30到40分鐘，此時要是想刷個青菜或者別的食材也是可以的。
5、在燉雞的時候也別閒著，合理的利用時間做個小蘸料，先把青橘洗淨然後一切兩半濟汁，在把大蒜剁末、姜洗淨去皮切末、放入容器加入少許醬油青橘汁鮮味生抽調勻加入鮮小米辣末，一道完美的蘸料就算完成了！
6、蘸料也完成了，椰子雞也燉的如火純青了，此時不吃更待何時，美美的一道椰子雞就這樣製作完成了。
椰子雞製作完成，喜歡美食的小夥伴你們學會了嗎！
美食小怪咖
你好，很高興可以回答這個問題，作為一名美食領域的創作者，一名吃貨，對雞類菜餚情有獨鍾，正所謂北有新疆大盤雞，南有海南椰子雞，都是大受廣大的吃貨所熟悉，下邊我們就一起探討一下椰子雞的做法
用料
椰子2個， 清遠雞半隻， 馬蹄8個 ，紅棗5顆 ，黨參適量 ，枸杞適量 ，幹辣椒2個生抽適量 老抽適量 醋適量 糖少量 小蔥一根 香菜兩根 鹽適量 姜3片 蒜2粒 青菜少量 菌菇少量
椰子雞的做法
雞要選取相對嫩一些的，這樣的肉燉出來才香而不柴，回家洗淨、切小塊汆水，備用。
處理椰子，如果不是買的那種有易拉扣的椰子，開椰子也是非常簡單的，找到椰子上面的兩個眼睛後，用筷子在眼睛下面戳一戳，很快就可以找到“嘴”了，倒扣在杯子上取椰汁，做這個火鍋大概需要2顆大一點的椰子，水適量，但是不要超過椰汁的量。取好椰汁後，就是開椰子了，最簡單的方式就是在地上一摔，就裂口了，再用刀子一別，就ok了，把椰肉挖出，備用。
在鍋裡放入黨參、紅棗、枸杞，椰肉，然後加人汆過水的雞肉，為了增加清甜的味道，加入幾個切塊的馬蹄，馬蹄煮好後，你就知道有多好吃了。
倒入椰汁、涼白開，開火開始燉煮，放適量的鹽，不用再放其他的調料了。開鍋後轉中火燉煮半個小時，然後放到電磁爐上就可以了。
主菜準備好後，可根據自己的口味就打個小料，因為如果單獨吃的話會有點甜，但是蘸個小料會給這個火鍋增添獨特的味道。
建議一種簡單好吃的小料：姜蒜香蔥適量切沫放入碗中混合，再放入一點點的糖提鮮，一點就夠，生抽十克，老抽適量，醋五克，最後燒一點花椒油，趁熱淋入調料碗裡（澆的油一定不能多，多了會很油膩）攪拌後小料就可以吃了（喜歡吃辣的朋友也可以加入小米辣）
然後就可以開吃了，雞肉會越煮越嫩，越煮越香，椰子的清香味全部浸入到雞肉中，蘸上小料非常好吃。配菜建議準備一些蔬菜、菌類、豆製品。但要注意的是其它肉類和一些油膩的配菜不適合在椰子雞裡面煮。
特別推薦加入嫩豆腐和小青菜，配合椰子雞會非常鮮。
以上是個人的一些見解，希望對你有所幫助，謝謝
一招鮮闖天下
椰子雞口味鹹鮮，椰味芬芳，湯清爽口，有益氣生津的效果。
菜譜 －需要材料－
雞 2斤 椰子 2個 蒜 適量 姜 1小塊 生抽 適量 鹽 適量
－烹飪步驟－
1 三黃雞一隻，有2斤多 
2 雞剁成大塊，可以讓賣雞的老闆幫忙剁一下
3 椰子剁開，倒出椰汁 
4 椰汁倒出後，用勺子取出椰肉備用
5 蒜姜切細粒 
6蒜和姜一同放入碗中，加入少許鹽，生抽拌勻備用 
7. 雞肉和椰汁一起倒入鍋中煮開，撇去浮末，繼續煮 
8. 加入豆皮，枸杞一起煮 
9. 雞肉可以輕易用筷子插入就可以食用了 11 嫩嫩的，好香。
10. 蘸調味汁開吃
－小貼士－ 1.選用嫩雞 2.椰子汁不夠可以加瓶裝椰汁，也可以用一半純淨水
以上就是椰子雞做法的全部過程，你可以參考一下
阿堅美食
椰子雞的做法
椰子 1只
雞肉 200g
鹽 適量
做法步驟：圖1.去殼，開一個10釐米直徑的圓
圖2.把椰肉挖開，椰汁倒出來用一個乾淨容器裝著。
圖3.把雞肉洗乾淨，焯水，去除雞肉的血沫，
圖4.把焯過水的雞肉放入椰子內，倒入椰汁。
圖5.蓋好蓋子加水蒸，大火煮開，小火蒸3至4小時，蒸好後，加入鹽調味。一個清甜滋潤的椰子雞湯就做好了。
偉祺的生活日常
椰子雞的做法很簡單
1.準備3個椰青，把椰子水倒出，椰子肉取出，備用。推薦用椰青，椰水會比椰王更甜
2.文昌雞洗淨切塊
3.準備蘸料，沙姜切成沫，倒入醬油，糖，辣椒，擠入小青橘就可以了
4.鍋裡倒入椰子水，椰肉，大火煮沸後倒入雞肉，把雞肉煮到剛剛熟就可以吃了
按照口味，可以準備些配菜，丸子，響鈴，蔬菜什麼的都是可以的
大吉泰利
用料：
雞：半隻，椰青：2個，生抽：適量，小米辣：適量，生薑：適量，大蒜：適量，檸檬：1個或者2個，紅棗：7個，配菜：根據個人喜好酌情添加。
為什麼要用椰青?
椰青也稱青椰子，比起黃椰子，它的結果週期更短，椰子水清甜而且解熱生津。椰青以現摘果最為新鮮，果肉口感也最具奶香，果肉一般有薄有厚，比起老椰子更適合用於製作椰子凍、椰子雞湯。
做法：
1、打開椰子，將椰汁倒入攪拌杯備用。再將椰肉取下一部分切成薄片，一部分切成小塊。小塊的放入攪拌杯中一起攪拌。
2、將打好的椰子水用紗布和篩子過濾到碗中，備用。
3、取半隻雞，去掉屁股，雞皮和多餘的油脂，切成雞塊。切姜兩三片，紅棗去核備用。
4、煲中煮開水，下入雞塊，紅棗，薑片等一起煲開，撇掉血沫繼續熬。
5、將前面切好的椰子片加入雞湯中，再次煲開後轉小火煲兩個小時
6、兩個小時之後加入提前備好的椰子水，再次煮開，煮開後，再煲十分鐘左右，加入適量的鹽調味即可。
製作蘸碟：
小米辣、小青檸、姜、大蒜、醬油、生抽等。將生薑，大蒜去皮磨成姜泥和蒜蓉，小米辣切成小圈。小青檸對半切開，去籽，擠出青檸汁，連同剩下的皮一起加入到碗裡，加入兩勺生抽，和一點點醬油，再加入純淨水，攪拌均勻即可。
趙漢森
一般椰子雞屬於南方一道名菜，主要的是用來煲湯喝，椰子含有豐富維生素B,C,氨基酸和複合多糖物質，促進細胞再生長，好甜解暑。和雞肉煲湯，雞湯清甜，雞肉香味四溢。
首先準備食材，雞，椰子，紅棗，枸杞，桂圓等
1 首先把雞多塊焯水撈出血水
2 把椰子去殼去皮，把椰子水倒入碗中，椰子肉切塊
3 把焯好水的雞塊放入砂鍋，然後再把椰肉，紅棗，枸杞，桂圓，薑片，再倒入椰子水，再加點水末過雞塊
4 中火煮開，等沸騰之後轉小火慢燉40分鐘，出鍋即可
