廢物1993
外賣單量高的大多數是靠炒作出來的，平臺抽十五個點以上對於商家是沒有利潤的，如果還被平臺要求搞那些什麼滿減之類的活動，早晚都會被平臺套住的。優質的店子是以堂食為主的，並且口味也是有獨特的一面的。外賣只是一個輔助招牌，外賣的單量佔比在總營業額中的佔比在20%以下。
本人從事餐飲9年，歡迎各位同行和熱愛美食的人士共同探討
品牌湯粉創造
這麼算筆帳吧，我附近外賣所能接受客單價（顧客實付價格）基本在15元左右，利用平臺配送平臺最低收費5.5元一單。剩餘費用就是9.5元。排名推廣每單成本最低0.3元，剩餘9.2元，門市費用水電成本每天最少150元，也就是每天最少150單才能勾成本1元每單，這就剩8.2元了吧？每天超過100單就必須僱人，人工每人每天最少120元，員工吃穿福利休息每天每人也要和最低30元，加上工資也要150元每天吧（這是最少的了），8.2元再扣除1元僱人成本剩餘7.2元了吧，包裝（兜、盒、桶、餐具）每份將近2元。剩餘5.2元了吧，顧客實際付款15元的餐食良心商家你說食材成本最低5元是吧，還別犟，一斤肉將近30元，菜裡最低也要放1兩肉，扣除肉加工後減秤，肉夾饃中肉的成本就要4.5～5元，這還沒算餅的成本。炒菜成本也要5元左右成本。這能算出一餐能剩餘的利潤是多少了吧？這還沒算平時經營公關費用（一個月過5000單的都明白，樹大招風的苦衷，幹了就知道都啥費了，這裡說太白不好），顧客給你要點辣椒，要點大蒜，甚至訂一份餐給你要5份餐具的都有，你能不給嗎？最可氣的一個顧客同時間內不知道為什麼訂了5份餐，本來5份在一起有點利潤的，可這位爺下了5個單子，每單還倒賠0.5元……。這還不算虎了吧唧沒開過餐廳上來就準備賠幾個月攪局的主……咳！各中滋味，以為體會吧！
這個就是要麼自己把自己做死，要麼就是別人把你弄死。
lengcha678
我是一個美團外賣騎手，外賣市場發展到現在商家之間競爭異常激烈，有些商家看起來訂單很多，突然關門的例子比比皆是。說到底還是不賺錢。
1現在的實體商鋪，租金很高，哪怕是便宜的位置。
2餐飲行業需要的人工成本高，高峰期為了更快的出餐，需要的人工數量多。
3平臺服務費，現在美團的平臺服務費極高。另外還有流量費。
4物價上漲，食材成本加大。
以上幾種因素，導致商家收益很低。
有些商家看起來生意不錯，訂單量很多，但往往是曇花一現。
1美團對外賣新店有保護期，這個期間商家在平臺曝光率極高。
2有些商家為了銷量排名使用打折，滿減等手段促銷。
3有些商家為了排名提高，花錢買流量。
以上幾種情況，一些商家的訂單量看起來很多。
總之，現在的外賣市場競爭激烈，一些商家採取手段，讓訂單量看起來很多，但往往是曇花一現。最終逃脫不了關門的結果。
青山Vlog
為什麼有的外賣商家生意那麼好，每天爆單卻還要關門呢？
我以前非常喜歡點外賣吃，看著滿目好吃的，直流口水，選擇困難症都犯了。
點外賣的朋友大部分是不自己做飯或把時間用來工作，沒時間享受制作美食的人。這樣的人也越來越多起來，外賣平臺的競爭力也非常大，為了打造平臺的知名度也是出臺了很多的方案，打價格戰也是方案之一。
我想到了以前朋友在商場做專櫃，因為是剛成立的商場，需要人氣，所以商場力邀商戶進駐，對商戶還有各種優惠活動，返點也是比較合理。但是一年後，朋友便打道回府了。
原因是，返點比率上調了，還得參加商場的活動，不參加提高不了知名度，參加吧，那就是賠，特別是當季的衣服折扣太多刨去所有費用，幾乎是白出力的。
現在，看是外賣遍地開花，但是，跟我朋友一樣，這花還沒來得及綻放就關門大吉了。小編覺得，萬事有利就有弊，避免採坑，心態也很重要。
我們開店都想做的長久，客源從哪裡來，這是商家必想的問題。這時，首先商家就會找外賣平臺合作，希望通過引流後，留下一部分穩定顧客。在新店開業，平臺會有支持和補貼，做低價活動不僅可以吸引顧客還能給新店打廣告，何樂而不為呢！但是，扶持也不是一直都有的，扶持期一過就沒有流量了，很多新店一下子從幾百的訂單降至幾十，商家為了繼續積累顧客就會花錢買流量，本來投入已經很多，還沒回本就又增加了負擔。
商家也要對進店顧客做個評估，有一大部分的顧客就是對低價產品敏感，只要便宜，不管多遠都要擠破頭去，這樣的顧客根本是留不住的，更不可能成為忠實的粉絲。如果，商家只靠平臺的引流那是不可取的，把平臺的顧客誤當成自己的顧客，小編認為，那真是你想多了。
還有就是新店想提高知名度，那就得衝單量，講排名，不這樣做，你怎麼能從那多的商家中脫穎而出呢？跟同類商家競爭那是殘酷的，賺的低利潤的商家有的是。現在的外賣平臺已經成熟了，有的返點特別高，商家時間一長就承受不起了，即使商家想衝單，可是廟就那麼小，想做一千的單奈何只能做三百的單，如果再投入設備，那就是勞民傷財了，傷不起呀！
總之，創業是提倡的，但也不能盲目，看的別人大把的賺錢，心癢癢，其實，背後那是付出了多少，只有自己知道。
琳達星座控
在店裡面吃一份掙5塊外賣2塊都掙不到[摳鼻]還浪費打包時間！21%美團拿走了在貼1塊的餐具。店裡吃100份掙500塊錢外賣200，除去房租人工沒了[捂臉]
喝牛奶的土豆
我們看到的，加上我們認為的，卻並不代表商家真實經歷的。
餐飲業關門很正常，尤其是現在的餐飲業，太過依賴平臺發展，那是錯誤的。
我們把眼光倒回去幾年，沒有美團、餓了麼等平臺的時代。
那時候的飯店、快餐店，都幹不下去嗎？不是吧！
為什麼現在的快餐店，黃的這麼快？
撇開萬惡的房東吸走大量活血這一條外，飯店選址、用人、廣告費攤銷、口味、當地物價與綜合消費水平，以及，最最重要的食材價格。
上述這幾點是導致一個餐飲業店鋪無法走下去的主要原因，想幹這一行，必須得做至少兩年的規劃，這些要素考慮不到，那還真的是開門就等黃的節奏了。
吃瓜子不吐皮
當個義工誰都煩，還沒有人誇讚自己。不止外賣行業。現在好多各行各業的人都一樣。誰都煩。誰出來都是想通過自己的努力去賺點錢存點錢，但都不知道環境原來是那麼惡劣。最後算下來自己原來其實是個義工，還得不得別人的尊重。所以嘛！這個爆單的商家不關門才怪。平臺壓制，房租壓制，請的勞動力壓制，隔壁老王壓制，競爭力的意思哈哈。外賣騎士來拿單車子都堵門口隔壁的投訴壓力，算下來我都是個義工了，還得不得別人的理解與支持，我為什麼還要幹下去。所以啊！現在各行各業的人都不容易。要怪就怪那些站在頂端的人沒有革命的意思。所以我們平常都要大家互相尊重好像扶持雙方，如果有一天我們這些平民窟有一個人能走上去了一定要有良心。把這些自私的人都打下來，維護社會平衡和安定。聰明善良的人要扶持上去，笨的要幫助。其實都互相理解就對了。現在貿易都要面子了，因為國家強大了，因為自己國家人多了就能產生自信了，其實是錯的，門店都不能國際，光賺自己店裡人的錢和發店裡的人工資是不過維持的，這樣只會造就每個人的心裡更加自私，哈哈哈哈哈哈哈哈哈。😂😂😂😂😂😂😂😂😂😂😂
用戶7412645770321
平臺化，就是壟斷！
餐廳失去個性，失去主導權 流量比天大
有錢推廣有單，不推廣，即死！
平臺權力太大，對消費者商家都很悲催！
要想獲得自由，就得去平臺化，靠商家自己品質服務，消費者要堅定自己的口味，長情一家，並分享，這樣 金子才能閃閃發光，自己有享受！
阿明記事
在當今高房價高鋪租實體店快要淪陷的情形之下，線下商家被迫趕到線上，哪想著線上又來個高抽傭的局面。既然成本還是降不下來，上線去幹嘛呢，還不如踏踏實實的做好線下實在點。除非你有能力給線上線下打理得非常順溜估計還有生存的餘地。商場如戰場，硝煙四起，不激流勇進，最終會一敗塗地。
天下沈氏一家親
現在是生意好利潤小了 房租 人工費高 現在是什麼生意都不好做
