張海ded123-
Hello，大家好，我是喜歡美食，熱愛烹飪，鑽研廚藝的小廚阿騫，這是我關於美食的第327條原創回答，今天我們就來聊一聊“鹽焗五香花生米怎麼做？”。
鹽焗花生米，是一道佐酒的美味，花生米酥脆、帶著濃郁的香味，鹹香中帶著一絲絲香料的味道，令人回味無窮~！
阿騫在這裡，先給大家講一講“焗”的烹飪手法是什麼？“鹽焗”又是什麼？
焗的技法，就是把食物放到密閉的容器當中，加熱之後使食物成熟的一種烹飪方式。常見的有鹽焗、水焗、汽焗、湯焗等，都是以不同的受熱介質而得名。
那麼，鹽焗的意思就是，用鹽作為加熱介質，通過熱鹽的加熱使食物成熟。
那麼鹽焗五香花生米該怎麼做呢？阿騫分享幾種常見的方法給大家：
方法一（直接抄製法）
原料
花生米300g 食鹽1包（200g）八角3個 桂皮3g 花椒5g 幹辣椒4個 香葉2片
做法
1、用水將八角、桂皮、香葉、幹辣椒、花椒稍微浸泡一下，撈出瀝去水分。
2、鍋中放鹽，放入浸泡後的香料，加入花生米。
3、小火慢炒，邊炒邊翻，將花生米炒熟即可。
4、濾掉多餘的鹽，挑出香料，鹽焗五香花生米就做好了。
【小貼士】
1、家裡有粗鹽的話可以選擇粗鹽，炒出來的花生不會太鹹。
2、花生在炒之前可以稍微煮一下，可以減少炒制的時間。
3、炒的時候火不能太大，防止花生變糊。
4、炒過之後的鹽溫度比較高，千萬不要被燙到。
5、香料泡水是為了在炒制的時候更容易出味。
6、這種炒鹽的方法，可以使香料滋味散發的徹底一些，增添花生米的香味。
這種做法是直接以鹽為加熱介質導熱使花生變熟的方法，在製作的時候，也可以將大量的鹽炒熱之後把花生米埋起來。炒制的方法，可以隨時嘗試花生米是否成熟，防止過火。
方法二（烤箱法）
原料
花生米300g 食鹽30g 八角3個 桂皮3g 花椒5g 幹辣椒4個 香葉2片
做法
1、鍋中燒水，下入花生米、香料，再加入5g鹽。
2、煮開之後煮，煮10分鐘，撈出瀝乾水分。
3、將煮過的花生米鋪到烤盤中，表面撒上一層鹽。
4、烤箱上下火140℃，烤20分鐘即可。
【小貼士】
1、花生米提前煮一下，是為了讓想香料的味道滲入到花生米中。
2、撒鹽的時候不必太多，否則烤出來的花生米會偏鹹。
3、烤箱的溫度會有差異，烤一會兒看一下最為穩妥。
這種做法比較省心，也不需要太多的鹽，只是香味上差一點，適合批量製作。
方法三（微波爐法）
原料
花生米200g 食鹽15g
做法
1、花生米放到鍋中煮4分鐘。
2、花生米撈出瀝乾水分，撒上鹽拌均勻。
3、將拌好鹽的花生米平鋪在盤子中。
4、微波爐中火，放入花生米轉3分鐘。
5、將花生米翻個，中火轉2分鐘即可。
【小貼士】
1、花生米不用煮的太熟，煮花生米是為了讓花生米吸水，微波爐轉的時候內外成熟度達到一致。
2、拌鹽的時候要拌均勻，這裡的鹽分，可以算是花生米上所有的鹽分了。
3、花生米翻個，是為了花生米受熱均勻。
4、微波爐轉的時間不同，是因為第一次花生米已經快成熟了，第二次時間就可以短一點，防止過火。
這種方法比較方便、簡單，但是風味上就要差很多，如果想要增加香料的味道，煮花生米的時候可以加香料同煮。
好了，鹽焗花生米的幾種常見做法就在這裡了，大家可以選擇適合自己的做法~！
其實，第一種做法比較傳統，製作出來的風味也比較好，香料的味道也很足，花生米酥脆。在製作的過程中，花生的成熟度方便操控，鹽焗的特色比較突出，是首選的製作方式。
在製作的時候，火力一定要小，並且要不停的翻炒，使花生受熱均勻，避免出現糊掉的現象。
碼字不易，覺得本文不錯的話，點個贊再走唄~！我是阿騫，專注美食，每天都會分享一些美食的做法以及小技巧，喜歡的朋友可以關注一下哦~！歡迎大家留言、評論、轉發、收藏，謝謝各位~！
@Famer許
小廚阿騫
鹽焗五香花生米怎麼做？
孩子她爸喜歡喝點小酒，鹽焗花生米是我家飯桌上必不可少的一道下酒菜，鹽焗花生米又酥又香，也是孩子們的最愛。以前不會做鹽焗花生米，總認為做起來很麻煩。其實鹽焗五香花生米的做法很簡單，食材也簡單，不用烤箱，簡單一炒十分鐘出鍋，尤其家裡有小朋友和愛喝酒的一定要學一下。下面來看具體做法。
【鹽焗五香花生米】
食材：花生米500g，鹽250g，花椒10粒，八角4個，桂皮1小塊，香葉4片
第一步：鍋中加入冷水燒開，倒入花生米煮1分鐘，煮花生米的目的：一是炒時不爆皮，二是更容易入味。撈出，控幹水份。
第二步：炒鍋燒乾水份，倒入250g鹽，小火炒至微熱，放入花椒，八角，桂皮，香葉，翻炒1分鐘，炒出香味，倒入控幹水份的花生米，不停的翻炒。
第三步：大約炒10分鐘，聽到花生米發出啪啪的聲響，拿出一個花生米脫皮看到變成微黃，這時花生的香味滿屋飄香，關火，用漏勺撈出花生米倒在面板上晾涼，涼透的花生米用手輕輕一搓，外皮就脫落了，吃一個，又酥又香，味道和外面賣的一樣好吃。
多說一句，鍋中炒完花生米的鹽不要倒掉，撿出香料，把涼透的鹽裝到袋子裡，下次炒花生米還可以再用。
——小貼士——
1、炒前把花生米放在開水中煮1分鐘，方便入味，炒時不容易爆皮。
2、全程小火炒制，要不停的翻炒。
愛做飯的文子
- 主料
花生米
500g- 輔料
八角
2個香葉
2片花椒
1小把鹽
適量
1.準備材料
2.花生米清洗乾淨後，加入花椒、八角、香葉，加入適量水，泡兩三個小時
3.濾去水分
4.倒入到烤盤裡，撒上適量鹽，鹽不要太多，有一點鹽味就夠了。
5.放入預熱好的烤箱，上下火，200度，15分鐘，然後調到180度，再烤約20分鐘
6.烤好後取出放涼。
小貼士烤箱溫度根據自己家的調整，烤制時間也根據花生米的大小調整。
時光輕淺878
步驟\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t \t\t\t\t\t\t \t\t\t\t\t\t
1.生花生米用清水泡20分鐘
2.沖洗乾淨，放冷水鍋裡，加花椒和大料 煮
3.開鍋後，加適量的鹽煮八分熟。
4.撈出花生米，控幹
5.不粘鍋加熱
6.倒入一層鹽
7.倒花生米翻炒
8.直到炒幹，微波爐加熱一下，30秒一拿出翻動，反覆幾次，晾涼就可以了。
9.裝盤。
松哥88485989544
鹽焗花生米怎麼做？
我們在看到“鹽焗”這兩個字的時候，可能有些人會有些疑問！什麼是鹽焗呢？其實，鹽焗就是用鹽為導熱介質，然後讓被加工的食物成熟，因為鹽的可承受溫度達到兩百多度，所以用鹽為介質加工食物，可以有不一樣的味道。
說到鹽焗花生米，可能有很多人會用微波爐或者烤箱去製作鹽焗花生米，其實，這也是一個非常好的製作方式，製作出來的花生米乾淨沒不會發焦，在我們店裡，長期提供鹽焗花生米這道小菜，但我們是用鐵鍋來製作，雖然辛苦一些，但我感覺，這樣製作出來的鹽焗花生米，味道還是不錯的呢！下面，就為大家分享一下鹽焗花生米的製作過程吧！
【鹽焗花生米】
所用食材：花生米1000克，精鹽400克，花椒幾十粒，八角四五個。
做法步驟：
其實製作鹽焗花生米，只需要炒就可以了，首先把精鹽和八角放在鍋里加熱，加熱五分鐘以後，我們在把花生米放在鍋裡翻炒，如果用液化氣火的話，開小火大概需要十分鐘就可以了，必須是不停的翻炒，否則外皮就會被炒焦的。
製作後總結
因為我們採用的方法，是使用鐵鍋來炒製鹽焗花生米，所以花生米的外皮難免會被炒焦，但只要我們控制火候，不停的翻炒，還是可以避免這種情況發生的，也不會影響鹽焗花生米的口感，就是賣相欠缺了點。
——溫馨提示一下——
把炒好的鹽焗花生米晾涼後，放到密封盒裡，然後用冰箱冷藏，等到吃的時候，那是絕對的酥脆！朋友們可以試試看。
我的分享就到這裡了，我只是介紹了一下，我平時製做鹽焗花生米的方法，並不是什麼正宗不正宗，如果大家還有別的鹽焗花生米制作方法，那就在下面留個言，我們互相學習一下好嗎？
我是明澤美食，感謝大家閱讀本文，如有不足之處，請在下面留言互動，謝謝！
明澤美食
你好，很高興回答你的問題。鹽焗五香花生米怎麼做？我的回答是：鹽焗五香花生是一道下酒和休閒的美味食物。花生營養十分豐富，蛋白質和脂肪含量都很高，被人們稱為“長生果”，也是人們日常生活中很常見的食材。花生食用方法和製作方法多樣，既可生食，也可熟食。可用來炸、煮、燉、烤等多種方式進行烹飪。
鹽焗五香花生是以花生為主要原料，洗淨後裝入盆中倒入清水浸泡30分鐘，然後裝入鍋中，放上花椒、八角、茴香、食鹽等調料煮20分鐘後，撈出瀝乾水分，另起鍋，倒入花生炒幹水分，最後放入略多食鹽幹炒後製作而成。成品：鹹香味美、口感酥脆，是一道爽口的美味小食品。
製作教程
特點：酥脆爽口 鹹香味美 製作簡單 一看就會
需要食材：
主料：乾花生300克
配料：花椒15顆、八角2個、茴香15顆、食鹽適量
製作方法：
1、花生米撿去黴爛的後用水洗淨，放入清水中浸泡30分鐘。
2、鍋中倒入適量清水，加入花椒、八角、茴香、食鹽和泡好的花生米，大火燒開後煮20分鐘撈出，瀝乾水分備用。
3、另起鍋，燒熱後，倒入煮好的花生米，中小火炒幹水分，然後放入略多的食鹽一同翻炒，炒至鹽變成黃色關火出鍋，放涼後即可食用。
結語
一道美味的鹽焗五香花生米就製作完成了，有些朋友製作會用到烤箱和微波爐，但這道花生只用到鍋，在操作上更顯方便，並且味道也很棒的。喜歡的朋友可以一試。
自己動手，美味常有！我是熙陽，請朋友們多多關注➕評論，熙陽非常感謝各位朋友們的支持和閱讀。謝謝你們！
熙陽美食
鹽焗五香花生米怎麼做？
鹽焗五香花生米是非常好吃的一道家常小零食，香香脆脆，入口瀰漫著濃濃的五香味道和花生香氣，飯後來一點，喝酒來一點，看電影吃一點，很愜意，這個小零食做法有很多，每家也都有自己的做法，有的撒鹽放微波爐焗，也有的將花生米與鹽放在一起炒，也有的放烤箱裡面烤，也有用空氣炸鍋的，各有各的味道。今天跟大家分享我常做的做法，做出來滿口留香，香脆可口，非常好吃。
【食材】
花生米
【配料】
鹽、花椒、八角、桂皮、香葉、姜
—— 【開始製作】 ——
1、將花生米清洗一下，瀝乾水分。
2、起鍋燒水，把八角、香葉、桂皮、花椒、生薑片放入鍋中，開鍋後煮10分鐘，然後將清洗乾淨的花生米放入料水中用小火煮5分鐘。
3、將煮好的花生米撈出，瀝乾一下水分，放在烤盤中，表面撒一些鹽抓一下，讓鹽均勻的裹在花生米表面，將烤盤放在烤箱中層，上下溫200度，烤15分鐘，溫度調至180度，烤20分鐘。蔥烤箱取出後不要著急吃，沒涼透的時候口感發軟，等全部晾涼之後就會變得香香脆脆的。
有了五味香料的加持，花生米變得更具風味，經過烤制，味道更脆，也可以把油抓勻在花生米表面再烤制，香味會更濃，我做的沒有放油，表面會幹一些。大家根據自己的喜好來製作就好。你學會了嗎？
江一魚
- 1生花生米用清水泡20分鐘
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- 2沖洗乾淨，放冷水鍋裡，加花椒和大料 煮
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- 3開鍋後，加適量的鹽煮八分熟。
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- 4撈出花生米，控幹
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- 5不粘鍋加熱
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- 6倒入一層鹽
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- 7倒花生米翻炒
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- 8直到炒幹，微波爐加熱一下，30秒一拿出翻動，反覆幾次，晾涼就可以了。
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- 9裝盤。
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