很多茶友對於泡不出好茶感到費解，並失望的認為“自己怎麼都泡不出來當初的味道”。其實，影響泡茶味道的原因很多，今天由小編來告訴你。
1、投茶量
在同一款茶葉的沖泡中，投茶量是決定茶湯質量的關鍵因素，投茶量過大，則茶湯過濃，投茶量過少，則茶湯寡淡。
一般來說100毫升左右大的蓋碗，放5—7g幹茶，能夠充分體現一款茶的特質。在剛開始時，最好使用電子稱來稱量，以求得到準確的投茶量。
2、泡茶器具
許多茶友都會有這麼一個問題：“為什麼我在家裡泡茶，和在店裡喝的不是一個味道？我是嚴格按照標準投茶量放茶的啊”，後來當這位茶友展示自己的泡茶器具以及泡茶手法時，大家恍然大悟，原來這位茶友使用紫砂壺來沖泡，沖泡時間太長。
紫砂壺相較蓋碗而言出湯更慢，不但投茶量需要酌減，沖泡時間也需要適當調整。而且由於不同紫砂壺，器形不同，壺嘴不同，投茶量也不同。可以說每一款都有適合自己的投茶量，建議大家多做實驗，根據實際情況調整。
3、沖泡動作
沖泡動作也會影響茶湯味道？
真 的 會！
如有些茶因為強調湯感，其茶本身內涵物質豐富，咖啡鹼含量高，所以對沖泡手法要求較為獨特。如注水時沿杯壁定點注水，避免擊打茶葉，出湯時也應避免出湯過急。一方面是為了獲得稠厚的湯感，另一方面是避免咖啡鹼過度析出，使得茶湯過於苦澀。而且注水出湯的手法不同，所消耗的時間也不同，自然又會改變整體的沖泡時間。
4、沖泡時間
沖泡時間對茶湯的影響是毋庸置疑的，但很多細節的地方常常容易忽略。如注水和出湯的時間，也是計算在沖泡時間中的，最好能夠保持一個穩定的注水和出湯時間。
雖然隨著沖泡次數的增加，沖泡的時間也越來越長，但第二泡要比第一泡的時間短些，因為經過第一泡的浸潤之後，第二泡茶葉內含物質析出速度要比第一次快，所以要縮短一些時間。
另外茶葉的整碎程度，用壺還是用蓋碗沖泡，都需要調整沖泡時間，不能一概而論，建議大家多做調整。
5、水溫水質
不同的茶葉對水溫的要求都不一樣，一般茶葉針對其沖泡方法和技巧都有針對性的研究和實驗，建議嚴格按照說明書執行以獲取更佳的口感。
對於用水，一般市場上的礦泉水都能夠基本滿足泡茶的需求。自來水因為硬度較高，水中雜質較多，所以並不建議用來泡茶。土豪們還可嘗試鐵壺、銀壺煮水，提高水溫，改善水質。
6、儲存
曾經有茶友拿著自家的茶給大家品鑑，結果喝過的人紛紛表示說喝到了一股“異香”，一股香皂的味道。研究一番才發現茶葉的包裝袋已破損，此茶竟真的和香皂擺在了一起。
茶葉非常容易吸味。提醒大家存放茶葉要密封保存，避免這樣的悲劇重演。都說茶葉“三分茶，七分倉”，倉儲對茶葉的保存至關重要，沒有一個合格的倉儲，不但茶的味道會變差，還會根本無法再用。
很多茶友覺得“自己泡的茶不好喝”“自己泡的和茶藝師泡的不是一個味道”，其實主要是忽略了一些泡茶中的小細節，對一些可以量化的指標不熟悉，只要廣泛交流，細心觀察，不斷練習，用不了多長時間，泡茶水平就會有不小的飛躍。
在這裡，小編還有一個好消息要告訴大家：乾紅早春茶為了滿足廣大茶友的求知慾，將於近期拍攝製作“乾紅泡茶貼心教程”，由乾紅茶藝師上陣，為茶友們展示泡茶的整個流程並講解眾多注意點。更多資訊，敬請關注！
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