酒戒不掉得思念
對於一個成年之前都以饃為主食的人，看到饃這個字眼兒覺得非常親切，前段時間偶爾吃了一口記憶中的味道，真的就一口，就只是鄉下親戚做的饃，心裡就開始無限的懷念。
將老面頭用溫水調成稠麵糊，然後在溫熱的地方放置1個小時左右，這個時間和溫度有密切的關係。夏天時間短，冬天比較冷，可以在烤箱、酸奶機這些地方加熱，速度可以加快。我這次加入了寫玉米粉。
看到有氣孔的時候加入麵粉開揉，這個是個力氣活。
活好之後再靜置一個小時後揉麵，然後搓成細條。
將麵條圍著棗繞一圈。做這些的時候僅主機感覺像做橡皮泥。
等待發面的時候順手準備了包子餡，這次是香菇蝦仁肉包，如下：
大火燒水後焯一分鐘後淋幹加入姜、鹽、胡椒粉、料酒、十三香和肉均勻 攪拌成肉餡。
加入玉米粉之後的面有些硬，就直接包成了餃子模樣的包子。
然後依次將饃放入大鍋中開蒸，大概半個小時熄火後看勞動成果
早點當家
花饃的製作原料以白麵為主，另有豆子、棗、胡椒等輔料；製作所需的工具為極普通的剪刀、梳子、菜刀及各種得心應手的小工具等；製作手法有切、揉、捏、揪、挑、壓、搓、撥、按等。花饃除了可食用外，還具有很強的觀賞性，它是百姓寄託心願的一種方式。
逢年過節，老人過壽，小孩滿月、過歲，婚喪嫁娶或獻奠祖先，在農村有製作花饃（也叫面花）作為贈送禮品和祭祀供品的古老鄉俗。
下面，我們以簡單的紅棗花饃為例，說一下製作方法。
首先
像蒸普通蒸饃一樣，配置合適比例的麵粉、水、酵母，進行和麵即可。同時將乾紅棗用提前溫水泡發。然後進行發麵，也是基本發麵做法。 然後切出大小均等的面劑子（麵糰），大約有兩個雞蛋大小。將麵糰揉成長條形，用筷子在中間按一下。
第二步
取兩顆紅棗，將麵條進行“S”纏繞，如圖所示。注意筷子夾出的小槽靠上
第三步
中間用筷子夾一下，夾緊一些。
上蒸鍋，如同蒸普通饅頭一樣，大約三十分鐘即可。這樣，樣式簡單但別緻的花饃就出爐了。
金陵7474
花饃的種類繁多，各式各樣的都有，我就舉一個金兒棗花饃的做法來說說吧，金兒棗花饃，用南瓜和麵，輔以紅棗，一層又一層的壘了四層。顏色金黃，富貴吉祥，四季發財，步步登高的好彩頭，年夜飯必備啊！
1.南瓜蒸熟，最好用金絲南瓜，成品顏色漂亮，放涼備用， 在南瓜泥里加酵母、糖，待糖化後加入麵粉，再加水，和成麵糰， 揉成光滑的麵糰醒發， 麵糰從大到小重量分別:200克/120克/60克/23克，同時把紅棗洗淨，泡在水裡。 。
2.先將最大的麵糰擀成直徑24cm，厚6mm圓。硅膠墊的尺寸你讓你擀出標準的圓，外圓4cm處，切16等份（先切4刀，在刀口與刀口間在切4刀，得到8等份，每一份切1刀，就可以有16等份）
3.用叉子壓出花紋，用拇指和食指配合捏出尖角，輕移到蒸籠紙上（或籠布），將第二大的麵糰，擀成直徑13cm，厚6mm圓。
4.重複第一步，做出16等份，用竹籤壓兩線條，捏出尖角，錯角摞在第一步圓片上，將第三大的麵糰分成兩份，每個擀成直徑7cm，厚5mm圓，切四等份備用。
5.用三角面片包裹紅棗（拭淨水）
6.把最小的麵糰擀成長條，對摺，不直的切去，再切成齒狀條。
7.包裹紅棗成菊花形，多餘的面放在步驟14的中間，再擺上菊花棗，輕輕提起放入蒸籠鍋裡醒發，不看時間看狀態，發到九分的程度，就可以開中火蒸了。
8.在鍋蓋下加一張硅油紙，以防蒸汽水滴在饃饃上。上氣後，蒸二十五分鐘，關火，五分鐘後揭鍋蓋就完成啦。
其實做花饃挺費時間的，不過做出來後真的覺得挺值的，希望我的回答能夠幫到你哦！
33來吃呀
- 花饃，在山西俗稱“饃饃”可以說是山西特有的傳統手工藝，是具有北方特色的民間藝術品之一。逢年過節，人們會豐富饃饃的造型，並賦予其寓意，過年做的這種便是年饃了。
- 俗話說“過了臘八就是年”過了臘月初八這一天人們就開始忙碌著蒸年饃，象徵著來年蒸蒸日上，饅頭也是家家戶戶餐桌上的主要食品之一。
一、花饃用什麼做的？
花饃主要用料就是白麵、紅棗、紅豆、黑豆；製作工具有筷子、剪子、小刀、小梳子、勺子、叉子等這些生活中常用的物品，通過靈巧的雙手製作出造型各異，精美的花饃。
二、花饃怎麼做？
芳芳小廚現在簡單分享一下家常花饃具體做法：
【首先】準備溫水、酵母粉再攪拌均勻，讓酵母化開，在面盆中倒入麵粉，用攪拌好的酵母水和麵，一邊倒水一邊用筷子攪拌，攪成絮狀再逐步揉成一個光滑且稍微硬一點的麵糰，蓋上蓋子放在溫暖的地方進行發酵。
【然後】待發酵好後將麵糰取出來放在案板上多揉一會兒，排一下氣，將麵糰揉光滑之後搓成長條整理成大小均勻的面劑。將每一個小面劑都揉勻，放入面盆，每用一塊取一塊，取出來的面再放在手掌心裡揉搓一下，至面變得又軟又光、又津又密而且製作過程中不粘手。
【接下來】開始製作造型。麵糰經過進一步揉搓就成了漂亮的花饃。每一個花饃被賦予生命，每個造型人們都寄予希望和祝福的美好事物。
【主要造型】
年高：由圓形麵餅和紅棗累加而成，象徵步步登高，年年高之意，是春節期間款待貴客的必備主食。
財寶籃：這個製作簡單，主要用手團成錐形來捏成菜籃子模樣，象徵“財源廣進”。
兔子：把麵糰加工成兔子的模樣，有“富貴吉祥，玉兔迎春”的象徵意義。
魚：把麵糰加工成魚的模樣，主要工具用到勺子壓魚鱗。寓意“年年有餘”。
芳芳小廚
很高興回答你的問題，今天就分享一下家庭版的花饃做法，供大家參考。
1.\r
酵母用35度左右的溫水化開，加麵粉和成軟硬適中的麵糰，蓋上溼布發酵。待面發酵到原來的1-1.5倍大，呈馬蜂窩狀時就好了。
2.\r
挑選個頭差不多大的紅棗，在開水中燙一下，沖洗乾淨，放在小筐中瀝水。
3.\r
發酵好的麵糰加麵粉揉光滑，一定要多揉一會兒排裡面的氣泡完全排出，否則蒸熟之後會有氣泡。
4.\r
把揉好的面分成幾個大小不等的麵糰。
5\r
再取一個麵糰搓成一根粗細約均勻的長條，用筷子從中間壓出一條溝。
6.\r
用手指把長條捏成扁形，從一頭開始卷棗。
7.\r
依次擺造型卷棗，呈梅花形，卷好之後中間用筷子夾緊，上面按上一顆棗。
8.\r
漂亮的梅花棗卷就成了。 把做好的棗花饃醒十分鐘左右，再放在蒸籠中，中火蒸三十五分鐘，關火燜一分鐘左右出鍋。
小米探店
山西面食～棗花饃的做法 麵糰分成大小合適的幾份，取其中一份搓成長條，準備一把乾淨的小梳子用梳子在搓成條的麵糰上刻上花紋取一顆洗淨的紅棗，捲成如圖樣即可，收尾處或者需要粘貼的地方可以抹少量的清水還可以捲成這樣也可以是這樣三顆棗的花饃這樣也很好看喜歡紅棗多多還可以卷四顆棗，反正隨你的想像盡情發揮吧。不包紅棗的話直接擀成圓形麵皮，對摺後用梳子印上漂亮的花紋，再捏出花邊就好。更復雜的話就是這種棗糕了棗花饃大集合小貼士1、花饃麵糰需要稍微硬一些；2、捏好的花饃，醒發不要太過，否則蒸好後花紋不太明顯，醒發好後上籠蒸制30分鐘左右即可。
