我相信，無論是上班族、家庭主婦的普通家常菜，還是他們帶來的家常菜，都可以倒油、炒蔬菜、加醬油做鍋。醬油在中國是一種很古老的調味品，它有前年的歷史。它仍然是我們餐桌上的重要角色之一。
當然，中國醬油的悠久歷史並不影響其他國家來華的醬油技術，日本的醬油企業實力非常雄厚，甚至處於壟斷地位。很多人認為桂家灣品牌是一家歷史悠久的公司。它是由一個女人建立的，並交給她的後代。
龜殼使用了17世紀家族流傳下來的所有古代方法。一套流程需要幾個月的時間。當然，市場上化學合成的味道大不相同。在歐洲和日本，它非常成功，因為它的質量令人敬畏。然而，中國的龜殼卻撞上了牆。由於我國醬油市場集中度不高，中小企業眾多，與這麼多企業競爭並不容易。
而且，我們的人不太注意醬油。其中80%是中低端水瓶，高端的醬油龜甲每瓶18元，實在沒有優勢。近年來，國內醬油市場上出現了許多高端醬油，如李金記、楚邦海鮮醬油等，這一細分市場的變化大多是為了滿足不同人群的需求。比如，大多數老年人會選擇含鹽少的醬油，這樣對身體也更健康。
而且我們每個人在不同的時間對醬油都有不同的口味，對品牌的忠誠度也不高。儘管這個日本品牌說它味道很好，並堅持令人欽佩的方法，但其高昂的價格使它成為了一個死衚衕。如果我們不改變策略，就很難避免失去機械工程師。
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