虽说现在疫情已经过了最严重的时期，社会在一点点的走回正轨，但是因为疫情受到的影响却是深远的。我记得疫情爆发之前的一段时间，猪肉也是很贵，大家都说吃不起，但是现在因为疫情，猪肉越发贵得吃不起。一斤猪肉要60块钱，比牛肉还要贵好多。真心吃不起了。
不过还好我家对猪肉没有特别的爱好，所以买得最多的还是鸡肉，牛肉和鱼类。鸭肉买的次数不是很多，因为鸭肉膻味比较重，肉质比较柴，所以印象不是特别好。这次买菜，看到两只冷冻大鸭腿的价格才16.8，实在是便宜啊，索性就买了一袋尝尝。
鸭子我们家最常吃的做法就是魔芋烧鸭，姜爆鸭，爆炒鸭丁，酸萝卜老鸭汤等，我今天就来分享一个爆炒鸭丁的做法吧。
【爆炒鸭丁】
食材：鸭腿1只，青椒2个，泡椒6个，大蒜2瓣，姜1块，生抽1勺，淀粉1小勺，白胡椒粉适量，花椒粉少许，孜然粉少许，鸡精少许，香油几滴，盐适量
制作步骤：
1.冷冻的鸭腿提前拿出解冻。
2.把鸭腿肉拆解下来，切成丁。放入生抽，盐，淀粉，白胡椒粉，姜丝腌制20分钟。
3.青椒，泡椒，大蒜切好。（有小米辣也可以加点）
4.锅里放入适量油，放入鸭肉，中火翻炒2分钟，然后放入泡椒，大蒜，从锅边淋入1勺料酒，1勺生抽，继续翻炒2分钟。
5.炒至鸭肉变得金黄，料酒已经完全挥发，放入花椒粉和孜然粉，继续翻炒几下，然后放入青椒段，炒至青椒段生。
6.起锅前适量盐，鸡精，香油调味即可。
一道香辣可口的爆炒鸭丁就做好啦！鸭子的膻味重，那么就要用各种去异除腥的调味料去除，肉质太老，索性就顺应它这一特点，把鸭肉炒干水分，炒老一点，吃起来更为酥脆，鸭肉也更加入味。
以上就是今天的分享了，愿大家好胃口好心情！关于我的菜谱有任何疑问或者做法的讨论，欢迎在评论区交流。另外，如果我的文章对您有帮助，也请您关注，点赞，收藏，转发，谢谢您的支持！
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