楊健
像我本人呢，就特別喜歡小吃街，品種多而且價格實惠，更重要的是自在。
做一個小吃鋪，首先選址很重要，選擇人流量大的地方，而且消費者大眾化一點的地方。
其次，味道要有特色，符合當地人的口感，比如那裡人愛吃辣，那就多放辣椒，迎合當地人口感。
還有重要一點，選材新鮮，新鮮的食材會使口感更近一步。
還有衛生，不能給消費者一種不乾淨的印象。
只有故事沒有酒
小吃應該適應當地人的口味，最大特色體現當地的風俗特色，就地取材，單價不易過高，經營環境如果是初創業者的話，不必選擇高大上的商圈中心，以靠近商圈中心的小門頭為宜，但是要顯眼的位置，靠口味吸引消費者，做出一定的知名度後再選擇擴大經營！
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