时间沉淀下，茶叶昨天的故事，在中国南部，海浪正唤醒一年之中最早的茶香。这是对采摘时间最为敏感的茶叶－白沙绿茶的原产地，海南五指山，这里全部暖热，雨量丰沛，因此茶树有着极快的生长速度，和长达半年的充足采摘期。
作为每年最早上市的茶叶，每年还未等到其他春茶的出芽，海南茶就已经上市了。自然的杰作，让这片原产地，成为“天赐茶园”。
车辆将鲜叶运抵制茶工厂，统一加工，这省去了茶农们不少麻烦，可以静静等待成品茶的输出完成。当茶园入夜，茶叶加工厂中，正如火如荼。称重，挑拣，摊晾，脱水，干燥后，嫩芽成形。今天，人们早已告别了昨天低效率，专业化的机械已经彻底替代了手工的制作。标准化的口感需求与机械化的快节奏，让质量与速度如同两条平行线，并行不悖。
大型车间里，流程化的机器运转，揉捻与烘焙，让茶青经历一次次蜕变，成就出中国最南部原产地的绿茶－白沙。白沙绿茶是海南茶的代表，在它的口感体验中，既有中小叶品种的清高香气，又不失大叶品种的浓醇滋味。
中国红茶的口感，世界风靡，而另一种唇齿间温润的体验，更令曾经的维多利亚女王为之倾倒，那是“东方美人”带来的口感体验。台湾名茶“东方美人”的原产地，多雾潮湿，温暖背风，天造地设的生态环境，是孕育东方美人的先天基因，然而仅有这些，是远远不够的。
东方美人，台湾独有的名茶，因白毫显著，被称为白毫乌龙茶中的极品。这是半发酵青茶类中，发酵程度最重的茶品。茶身白，青，红，黄，褐，五色相间，宛如鲜花，茶面纤细的银毛层层闪烁。
东方美人相较于其他乌龙茶，汤色更浓，明澈鲜丽，犹如琥珀。天然蜜味与熟果香气交织重叠，入喉之际，甘润香醇，口齿生津。
东方美人口感的秘密，就隐藏在最微小的生命里，仅有芝麻大小的昆虫，茶叶是它的美味，昆虫在茶园里不经意的觅食，触碰到的是东方美人的生命密码。小绿叶蝉，以叮咬茶树的幼芽为食，微观世界中的饕餮盛宴正是东方美人熟果与蜜香口感的神奇源头。小绿叶蝉对环境极为挑剔，茶园绝不可有农药和污染。
科技催生出智慧，东方美人的制作已超越传统。利用改良制作的电动式晒茶场，控制日晒程度。茶青烘干后，独特的“中国功夫”技法已然呈现，以布包裹球状，双手揉捻茶叶，促使茶形为半发酵半球状，被称作“热团揉”。
东方美人成茶条索紧节整齐，叶片卷曲如虾，入水提香，茶味浓，醇，鲜，爽。东方的口感，美人的味道，这是属于原产地中，一款名茶的自信。
距离江南4000公里之外，雅鲁藏布江大峡谷，用世界之最的深度，成为全球陆地垂直地貌落差最大的地带。林芝易贡茶场，是西藏唯一的高原茶场，也是中国茶叶最西部的原产地。
雪山脚下，易贡茶场，这处海拔2200米的茶叶原产地，却是林芝海拔最低的地区之一。气候变化的巨大差异，让冰川融水情理之中地顺势而下，却又意料之外为茶叶的生长，提供了优质的天然环境。
五月，当华东江南，岭南闽北的收茶期即将结束时，这里，关于茶叶的神奇演变才初露端倪。珍贵的原产地中，茶叶的原材料尤显不易，女人们采摘鲜叶，在她们看来，这是游牧民族的生命之饮。
这些来自雪域高原的茶叶，告别枝干后，将重新焕发生机，展示出属于一片茶叶魔幻般脱胎换骨的过程，在这个过程中布满时间创痕，也饱含着生长能量。
渥堆发酵的过程，是活性转化的过程，结构复杂精巧的生物催化剂，酶，展开奇妙的化学反应。蛋白酶催化蛋白质，水解生成氨基酸，成为对人体有益的营养物质，黑茶的口感因此甘醇，提升香气。
黑茶的发酵过程讲究温度，湿度，匀度，不时地翻堆，让一切更加均匀，完全。黑茶为原料，高温高压蒸制，蒸软的茶叶，趁热倒入木制的架上压包，这是体力与技术的合作。机器重物自身的重力，反复在编制好的茶叶筐中击打，力与力的碰撞后，黑茶成型。
此后，漫长的风干晾晒，日光中的紫外线，将彻底蒸发掉所有的水分，在藏族的文献中，黑茶被称为甘露之海。高寒缺氧，蔬菜水果匮乏，黑茶为人们分解油腻，补充维生素。而这项古老的中国工艺，已流传有千百年之久。
从最南到最北，从适合种茶，到不适合种茶；茶叶，在不断克服环境因素，创造着无限可能。
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