豆豉蒸排骨
材料：排骨、豆豉、蒜蓉、姜、白糖、花生油、紅薯澱粉、枸杞、鹽、胡椒粉、米酒
做法：1、小排泡半小時去血水，瀝乾水分或者用廚房紙吸乾；
2、加入大半勺白糖，加入半勺花生油，加入數片姜，蓋保鮮膜入冰箱冷藏醃製3至4小時；
3、陽江豆豉衝乾淨用刀背拍扁，大蒜剁碎；
4、醃好的排骨從冰箱取出，加鹽、胡椒粉、豆豉、蒜碎和米酒，拌勻再醃製15分鐘；
5、加入厚溼澱粉；
6、水開後入蒸鍋保持中火蒸18分鐘左右即可。
春筍炒肉絲
食材
春筍，豬裡脊，生抽，老抽，鹽，料酒，胡椒粉，油，蒜末，白糖，清水，香蔥，
做法
1、春筍剝去殼，切去老根，用刀背拍松後切段。
2、裡脊肉切絲，用生抽、鹽、料酒、胡椒粉醃製10分鐘。
3、熱鍋熱油，爆香蒜末，倒入肉絲翻炒2分鐘盛起待用。
3、鍋洗一下，倒底油，倒入春筍段煸炒，翻炒2分鐘。
4、調入老油、鹽、白糖調味；再加入待用的肉絲和清水。
5、中火燜5分鐘至湯汁收幹，撒一些香蔥即可。
涼拌藕片
食材：
蓮藕500克、醬油15克、精鹽6克、味精2克、蔥花3克、薑絲3克、蒜片3克。
做法：
1、將蓮藕洗乾淨，削去皮，切成片用開水燙一下，控去水分，裝入盤內。
2、在藕片上放上蔥花、薑絲、蒜片、加入醬油、精鹽、味精、拌勻即成。
蛤仔煎
主料：鮮蚵（海蠣）（事先以鹽清洗過）150克、小白菜70克、土雞蛋2個、純番薯粉125克、水4大匙
輔料：番茄醬6大匙、醬油2大匙、糖2大匙、水半碗、澱粉1大匙
做法：
1. 將輔料調勻，在平底鍋中煮成略稠的醬汁備用。
2. 將醬汁另裝一個碗備用
3. 番薯粉、水、韭菜事先調勻
4. 小白菜洗淨切碎，雞蛋打散
5. 平底鍋放適量油，加鮮蚵，先將其煎至七分熟。
6. 加半碗事先調勻的番薯粉、水、韭菜一起煎至凝固、呈透明狀
7. 加入雞蛋
8. 最後加入小白菜，將正反兩面煎熟。
9. 裝盤，吃時淋上醬汁即可。
黃油焗螃蟹
主料：大閘蟹3只
輔料：大蒜切末、黃油多一些、洋蔥切末、糖適量、鹽適量、卡夫的奶酪粉適量、白葡萄酒一小碗、胡椒粉適量、法香小朵適量
做法：
1. 提前大閘蟹洗淨後掀殼，去除蟹嘴、蟹腮及內臟後用白葡萄酒、胡椒粉、醃漬備用。
2. 大蒜切粒、將黃油融化後加入蒜粒、洋蔥粒、糖攪拌均勻製成“蒜蓉黃油醬”後備用。
3. 將大閘蟹蟹殼掀開，把“蒜蓉黃油醬”均勻地澆在蟹肉上備用。
4. 鍋做熱放少許黃油入鍋放入螃蟹
5. 蓋蓋中小火3分鐘左右。
6. 即可淋入剩下的黃油、取出前撒上奶酪粉裝盤食用。
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