除夕年夜飯，年年有魚，幾乎家家戶戶的年夜飯飯桌上都少不了魚，年年有魚，諧音年年有”餘“，每一年都有餘下的東西，一年比一年好”，吃魚不僅好吃，也圖個吉祥，圖個喜慶。今天小鵝就分享一道魚的新做法，我家年夜飯每年必做，簡單好吃，飯菜一鍋出，下面來看具體做法啊。
【所需食材】
1條草魚，1小塊五花肉，蔥，姜，半頭蒜，小米椒，香菜，花椒，八角，冰糖，豆瓣醬，老抽，食用油
【具體做法】
1、魚處理乾淨之後，在魚頭魚尾處各切一刀，從魚頭處輕輕扯出魚腥線，一邊扯一邊拍，這樣不容易斷。魚腥線比較腥，處理好後可以去除部分腥味。
2、切成魚段，魚肚子裡的黑膜也比較腥，一定要撕乾淨。
3、再切一點五花肉片。起鍋熱油，先放入五花肉片炒至變色炒出香味。
4、放入蔥白、拍扁的蒜片、薑絲、小米椒圈，一小撮花椒粒，1個八角，大概10顆冰糖，1勺豆瓣醬，炒出香味。
5、加入適量清水，大火燒開，放入魚塊，蓋蓋中小火燜10分鐘，水能沒過魚塊一點即可。
6、在處理魚之前就和好面，300g麵粉160g溫水，和好麵糰餳30分鐘，餳好後不用揉，直接擀成長方形面片，刷一層油，撒一層鹽、花椒粉、蔥花，從一邊捲起，再切成大約4cm寬的條狀。再輕輕拉長拉薄一點。
7、平鋪在魚上，上面再澆上湯汁，蓋蓋中小火燜15分鐘即可，餅子就熟透了。
8、把餅子取出，撒上香菜就可以開吃了。可以一直開著小火，再放入喜歡吃的蔬菜，就是家常菜版的魚火鍋了，我家平時也愛這麼吃，過年也愛這麼吃，家人客人都喜歡。
魚肉燉了25分鐘左右，時間有一點久，非常鮮美入味。花捲餅柔軟勁道、吸收了湯汁的味道也很不錯，如果不想和麵做餅子，也可以煮上面條，在北方面條也是主食。這樣做的魚，可以像火鍋一樣，加入多種菜，偷懶的時候，一條魚做這樣一個魚火鍋，簡單又豐盛，非常不錯。
今天的分享到這裡就結束了，強烈推薦大家要試一下哦，營養美味，做法又簡單。我是小鵝，美食領域原創作者，圖文均為小鵝原創，每天一道家常美食，天天不重樣，喜歡就關注我吧，歡迎在評論區留言，相互交流分享，感謝您的支持，我們明天再見，拜拜。
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