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很多朋友都很喜歡吃燒烤，燒烤的食材有很多種，即使是普通的食材經過燒烤，再加上蘸料，都能夠變成各種各樣的美味，有時候聞著那個味道，就能讓人垂涎三尺。
想要燒烤味道好，“靈魂蘸料”少不了！最普通的食材，也能變美味
現在宅在家中去不了外面吃燒烤，實在想得慌怎麼辦呢？就有很多動手能力強的朋友開始在家中自制燒烤，但是想要燒烤味道好，靈魂蘸料少不了，蘸料的地位可是非常高，下面就把燒烤蘸料的配方分享給大家，趕緊學學吧。
【燒烤蘸料的製作方法】
食材：
乾紅辣椒500克，花生100克，芝麻150克，八角20克，桂皮20克，孜然20克，冰糖20克，小茴香15克，花椒10克，雞精50克，丁香5克，鹽100克。
製作方法：
第一步，準備好乾紅辣椒，因為紅辣椒是在外面曬乾的，所以上面會有很多的灰塵，用水洗的話會變軟，所以我們要準備好乾淨的廚房用紙，打溼之後瀝乾水分，將乾紅辣椒擦乾淨，擦好之後放一邊通風晾乾即可。
第二步，起鍋燒油，油要少一些，然後轉為小火，將乾紅辣椒放進去，用鍋鏟不停的翻炒，讓辣椒慢慢的變脆，差不多發現一兩個辣椒顏色變深後就能夠關火了，千萬不要將辣椒炒黑了，一炒黑就容易糊，然後將辣椒取出來，搗成碎末。
第三步，重新起鍋，鍋中不需要放油，然後轉為小火，將花生和芝麻分別放入鍋中炒熟。花生炒到變色變黃之後，差不多就炒熟了。白芝麻稍稍變黃之後也差不多成熟了，如果是黑芝麻的話，可以混入一些白芝麻，發現白芝麻變黃，黑芝麻差不多也炒熟了，再把花生和芝麻分別打成粉末。
第四步，另外起鍋，開小火，將小茴香、丁香、孜然、花椒、桂皮、八角放進去翻炒，不需要加油，將香料炒出香味，然後再放進料理機裡面打成細粉。用料也不是固定的，如果大家喜歡吃麻辣口味的蘸料，可以增加花椒的用量。
第五步，最後將冰糖和雞精也用料理機打成細粉，再準備一個大盆，將所有的粉末全部放進盆裡面，充分攪拌均勻，這樣我們的燒烤蘸料就製作好了。
【烹飪小貼士】
1、這裡用的乾紅辣椒就是普通的辣椒，如果大家用到朝天椒了，用量需要減半，這樣配方才不會太辣。
2、製作好的辣椒蘸料，不僅能夠拿來做燒烤，還能夠拿來做火鍋、滷菜、串串香等的蘸料，即使是平常煮菜，也可以加一些蘸料。
以上就是燒烤蘸料的製作方法，喜歡的朋友可以在家中學習製作，如果有更好製作蘸料的小技巧，歡迎大家在下方評論留言，與其他讀者朋友一起分享討論。
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