日劇《孤獨的美食家5》東京都世田谷區千歲船的羊裡脊和羊排,羊肉裡有一股羊羶味,可能有些人不大適應,如果想要去掉,我們可以加入甘草、料酒、薑片去除這怪味。
由於羊肉氣味比較重,對我們腸胃消化會造成負擔,所以不適合胃脾功能不好的人吃,羊肉跟豬肉、牛肉一樣,最好少吃。
這一集是講述了五郎叔要拜訪的客戶是個瑜伽老師,要幫她佈置一下工作室。
![美食:日劇孤獨的美食家,羊裡脊、烤羊排 、羊藥膳湯、羊肩肉](http://p2.ttnews.xyz/loading.gif)
由於貓苘不知道日式醃料具體是什麼,但知道有些日式醃料會加入日本醬油、烤肉醬、蒜末、薑末、料酒等,具體的,還是自己調試才知道符不符合你的口味。
羊藥膳湯
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不知道這道菜里加的是什麼藥膳材料,如果你們也不知道,那就該換別的吧,比如紅棗、黨參、當歸枸杞、北芪等藥膳食材。
用料:藥膳食材、羊肉、薑片、米酒、蔥、鹽
做法:
- 羊肉處理好,放入開水中燙一下,加入米酒、蔥慢慢燒至沸騰,撈出,瀝乾。
- 鍋中水慢慢燒開,放入羊肉、薑片、米酒煮差不多60分鐘,將藥膳食材洗淨,放入進去。
- 大概要煮2個小時即可,放入鹽調味就可以吃了。
羊排
烤羊排,放入孜然粉,那香味。
用料:羊排、迷迭香、香草、料酒、孜然粉、蠔油、姜、花椒、辣椒粉、橄欖油、檸檬汁
做法:
- 羊排處理好,我們醃製一下,加入迷迭香、香草、料酒、孜然粉、蠔油、姜、花椒、辣椒粉醃製一個晚上。
- 炒鍋加入橄欖油,燒熱,加入羊排煎,上色之後撈出放入烤箱,170度的,大概烤20分鐘左右即可。(可以拿出烤架烤的話,大概要烤完5、6次,每次2分鐘即可)
- 淋上檸檬汁即可食用。
羊勁肉
烤羊勁肉,除了烤之外,還可以蒸、涮、燜、燉等做法。
用料:羊勁肉、醬油、料酒、糖、胡椒粉
做法:
- 羊肉處理好,我們加入醬油、料酒、糖、胡椒粉醃製,大概要30分鐘左右即可。
- 烤箱預熱5分鐘,放入羊肉烤即可,烤完之後裝盤,配蘸料吃。
外脊
烤羊外脊肉,如果裡面有骨頭,記得去掉,不然不大好烤。
用料:羊外脊肉、烤肉醬、辣椒粉、大蒜、一味、燒烤料
做法:
- 外脊肉處理好,抹上燒烤料醃製30分鐘左右即可。
- 烤箱預熱5分鐘,放入外脊肉烤即可,烤完之後裝盤,配烤肉醬、大蒜、一味、辣椒粉吃。
羊肩肉
烤羊肩肉,如果超市包裝好的,可以按照包裝上的方子來烤的。
用料:羊肩肉、鹽、黑胡椒粉、橄欖油、大蒜、一味、茴香鹽
做法:
- 我們把羊肉處理好,塗抹鹽、黑胡椒粉、橄欖油,醃製大概30分鐘左右。
- 放入鍋中煎,上色之後撈出,放入烤箱烤即可。
- 蘸上大蒜、一味、茴香鹽吃即可。
羊舌原木
又見舌頭,我們把舌頭醃製一下,就放入烤架烤即可。
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