春節過後，餐飲業遭受了嚴重的衝擊。甚至，連西貝、九毛九這樣的知名餐飲企業，也開始對著媒體爭相賣慘。
毫無疑問，疫情下整個餐飲行業都很難。
但是，我們也發現，作為在全國擁有數千家門店、十幾萬員工的麥當勞和肯德基，不僅沒有加入到這場賣慘的行列之中，反而趁著全國餐飲門店集體休市繼續開門營業。
由此成了整座城市裡，唯一可以光顧的餐廳！
不過，由此也引出一個疑問：
為什麼麥當勞、肯德基不畏懼疫情，敢繼續營業？為什麼面對十幾萬員工的薪酬支出，麥當勞、肯德基沒有任何的賣慘？
01
“無接觸配送”
體現對衛生的自信，彰顯對消費者的責任
在過去，儘管數次爆出肯德基、麥當勞這些洋快餐存在衛生問題，但在消費者的心裡，還是會將其貼上“安全品牌”的標籤。
甚至在國人消費者心裡，肯德基、麥當勞依舊是最安全的品牌！
既然如此，那麼就得有“最安全”的擔當。
1月30日，肯德基宅急送在全國範圍內推出“無接觸配送”；並且從2月1日起，肯德基餐廳也開始試點“無接觸點取餐”服務。
與此同時，麥當勞也升級“麥樂送”，推出“無接觸配送”服務。
不僅如此，麥當勞還採取了六大防疫舉措，力求為消費者提供更加安全的餐飲環境。比如全員測溫、佩戴口罩、餐廳消毒、加強洗手、餐箱管理、配送“放心卡”等等。
也就是說，麥當勞、肯德基作為在全國範圍內，不僅最早推行“無接觸送、取餐”的服務，而且還最早採取“配送放心卡”這樣的防疫措施。
這意味著什麼？
一方面，疫情期間公開營業，顯示出了其對衛生清潔和疫情防治的信心，對消費者安全用餐的承諾；另一方面，在全社會的餐飲門店都紛紛關門休市的背景下，無論是開門營業還是免費送餐，都體現出了其履行社會責任的一面。
當然，靠著疫情期間的“頂風作案”，也進一步加深了品牌在消費者心目中的“安全、健康”屬性！
02
加碼線上業務
拓展到店消費賦能線下
儘管麥當勞、肯德基的線下門店一直都處在開門營業的狀態，但受到疫情影響，光顧門店的消費者卻大幅減少。
該怎樣才能增加門店的消費呢？
答案是：通過電商平臺引流！
以肯德基天貓旗艦店為例。
打開首頁，我們就能夠看到“美味歡聚餐（2-3人）、吃狂狂歡餐（3-4人）”的菜品組合，並且顯要位置標註“比單品總價省54元”這樣的字眼。
試想，當你正宅在家為全家吃啥發愁時，猛然看到這樣的促銷信息，不會砰然心動嗎？
如此一來，便達到了為品牌引流的效果。
可能有人會問，這樣的促銷組合不會對產品的定價造成衝擊，影響企業的利潤嗎？
讓我們看肯德基是怎麼做的。
一方面，肯德基規定購買後的優惠券有效期只有7天；另一方面，由於品牌銷售的是組合產品，即在產品搭配的時候就已經考慮了不同產品之間的毛利率。
更何況，通過定位消費者周邊的門店，吸引其到店消費，即便有所折扣和讓利，對於品牌來說也有足夠的利潤空間。
另外，除了套餐組合之外，肯德基還推出了“吃貨屯上癮”活動，即將主要菜品以“4份、8份、10份、20份”的方式銷售。
表面上看，每份菜品的單價有所降低，但用戶總的消費金額卻明顯增加。另外，值得特別說明的是，這些購買後的券碼僅180天有效。
既讓利給了消費者，又增加了品牌的銷售收入。
而且，為線下導流的同時，也增加了最為昂貴的流動資金。
03
櫥窗展示
相當於流動廣告增加品牌曝光
還是以肯德基天貓旗艦店為例。
在店鋪首頁，除了“無接觸、點取餐”這樣的動態圖展示之外，還在滾動圖的下方，置放了一個短視頻宣傳片。
全流程的展示了消費者進店測體溫、店員引導其手機自助點餐，等到取餐碼亮了後再自助取餐，隨後離開餐廳！
在這個過程中，消費者、店員和店裡的其他人員不需要發生任何直接接觸。
這能夠取得怎樣的效果呢？
一方面，只要是點開天貓旗艦店的消費者，就能夠看到該櫥窗廣告，相當於數百萬次的曝光；另一方面，通過展示線下門店，打消消費者前往線下門店的顧慮，為線下消費賦能。
當然最重要的，品牌還是希望通過口口相傳的宣傳，為產品締造起深厚的品牌美譽度。這對於非常注重品牌美譽度的洋快餐企業來說，無疑是一筆重要的財富。
等到疫情結束後，這樣的社會美譽度必然會增加消費者對其的光顧。
04
總結
就麥當勞與肯德基之間來說，是一對相愛相殺多年的老朋友。但是，在此次疫情的防治面前，兩家洋快餐品牌採取的措施幾乎一模一樣。
也就是說，兩家品牌都具有深厚的安全健康管理經驗！
在這場疫情中，麥當勞、肯德基既增加了門店的經營收入，又相當於為品牌做了一個價值幾個億的廣告。更重要的是，還增加了品牌美譽度，並且轉化為市場銷量。
與國內餐飲品牌賣慘相比，麥當勞和肯德基無疑才是真正的贏家！
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