韓式辣醬燒魚
韓式辣醬1大匙、醬油1大匙、糖適量
白醋1大匙、米酒或水適量
爆香料適量、蔥白蒜頭辣椒適量
1、魚洗乾淨，兩側的肉上均各劃兩刀，入鍋幹煎（也可視習慣放一小匙油），魚兩邊表皮煎熟時放入準備好的爆香料爆香。
2、原鍋依序嗆入醬油、酒、糖，放入韓式辣醬，倒入適量的水蓋上鍋蓋，中火燜煮至熟，最後大火收汁，起鍋前嗆入白醋，加入蔥綠即可上桌。
糖醋炒海蝦
食材
600g活海蝦、10g大蔥、10g生薑
10g大蒜、3大勺白糖、2大勺陳醋
1小勺老抽、1大勺黃酒
1小勺鹽、1小勺幹澱粉
做法
1、蝦洗淨控幹水分，挑去蝦線。
2、蔥薑蒜分別切片。
3、起油鍋，油溫升至5成熱時放入蔥薑蒜爆香。
4、放入海蝦。
5、加入鹽、白糖、黃酒、老抽、1湯匙陳醋，大火翻炒2分鐘。
6、再放入1湯匙陳醋，把幹澱粉調成澱粉水勾芡，翻炒均勻即可。
啤酒鴨
/ 食材 /
鴨子、啤酒、蔥、姜、蒜、幹辣椒、桂皮
八角、鹽、老抽、生抽、冰糖
/ 步驟 /
1、鴨子收拾乾淨切成塊，用熱水焯一下去除血水
2、在熱油鍋中倒入鴨塊，炒至微黃之後，放入蔥、姜、蒜、八角、桂皮，炒出香味
3、倒入老抽、生抽，調出基礎顏色，放入啤酒、水，淹沒食材就可以了，加入冰糖，大火煮開之後小火燉40分鐘，最後大火收汁，湯汁就會包裹在鴨肉上。
茄汁蘿蔔丸子
材料：小麥麵粉300克、胡蘿蔔1根、香菜40克、饅頭半個、雞蛋1個、蔥適量、姜適量、食鹽2克、五香粉適量、水適量、色拉油適量、番茄醬2勺、醋1勺、白糖1勺、澱粉1勺
茄汁的比例：番茄醬3勺、鹽2克、醋1勺、白糖2勺、少量的清水，調好後可以嘗一嘗，適合自己的口味才好，然後再放入水澱粉調成汁。
做 法：
1、把胡蘿蔔切絲;蔥、香菜切末;饅頭切末
2、麵粉倒入盆中，加入切好的胡蘿蔔、蔥、姜、香菜、饅頭，打入雞蛋、鹽、五香粉，加入適量清水調成稠糊
3、鍋中放油，七成熱時，下丸子，炸至金黃熟透，撈出放在吸油紙上濾油
4、番茄醬2勺、鹽2克、醋1勺、白糖1勺、澱粉1勺，適量的清水調成茄汁
5、鍋中倒入調好的茄汁，煮至透明即可關火，淋到炸好的丸子
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