北方農村辦紅白喜事，提前一天，鄉里鄉親都過來幫忙，這個時候主家都會挖個大坑，燒著柴火燉上一大鍋熱氣騰騰的大燴菜了，尤其是在冬季，一碗大燴菜就上熱饅頭，蹲在路邊吃，那滋味真是太過癮了！不知道有多少人有過這樣的記憶。
今天就為大家介紹河南大燴菜的做法，喜歡的朋友可以試試，保證吃一次就上癮。
食材：五花肉，海帶，白菜，粉條，豆腐，腐竹，紅蘿蔔等（根據個人喜好還可以加入丸子等）蔥姜，香菜等
調料：豆瓣醬，十三香，鹽，生抽，老抽，雞精
做法步驟：1：五花肉切片，豆腐切片，白菜切成大片，腐竹掰成小段，泡好的海帶切成絲，紅蘿蔔切成片
2:起鍋燒油，腐竹炸一下泡入冷水中，豆腐炸至金黃色
3：鍋內油倒出，留底油，下午五花肉，炒出多餘的油脂，下蔥姜炒出香味，加一勺豆瓣醬炒出紅油
4：下入切好的海帶絲，快速翻炒，下入白菜，少許老抽調色，白菜炒軟後倒入開水
5：倒入炸好的豆腐，腐竹，倒入紅蘿蔔片，大火燉20分鐘
6：加入鹽，十三香，生抽，雞精調味，待所有食材燉入味後撒上香菜即可
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