是魚腥的“天敵”,不管做啥魚加點它,魚肉鮮嫩不腥臭,好吃!
隨著社會的發展,現在大家的生活越來越好了,很多人在吃這方面也是逐漸的講究起來,都比較喜歡吃一些美味的食物,而在烹飪食物的時候,也是很注重技巧,今天給大家分享的是做魚的一些技巧,大家都知道,不管是哪一種魚都是有魚腥味的,在做魚時,很多人為了去掉魚腥味兒,也會使用各種的方法,其實,它是魚腥的“天敵”,不管做啥魚加點它,魚肉鮮嫩不腥臭,超好吃!
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現在有很多的家庭也是經常會做魚吃的,尤其是家裡有老人和孩子的,魚肉鮮嫩美味,尤其是魚肉中含有很多的營養物質,對孩子和老人來說都是非常有益的,但如果做出來的魚有腥味,那肯定會影響口感的,這樣孩子也是不會喜歡吃的。
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我們在做魚時,很多人都會放入一些料酒,料酒確實有去魚腥的作用,但是並不是很徹底,我們在放料酒的同時,再放入蔥薑蒜這三樣東西,那魚腥味就會被去除的很乾淨,而且魚肉也會帶有算香味,吃著更加的美味。接下來就和大家分享清蒸黃魚的做法。
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食材:黃魚,蔥,姜,蒜,料酒,鹽,香菜,蒸魚豉油。
先把買回來的黃魚處理乾淨,用刀在黃魚的涼麵切幾刀,這樣可以讓魚更加的入味,用鹽和料酒均勻的塗抹在魚身上,包括魚肚子裡,再放些薑片,將魚醃製10分鐘後,在魚的肚子裡,肚子下面都放上生薑片,然後再放些蔥段和薑末。
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鍋中放入適量的水,鍋中的水燒開了後,把魚盤放入蒸屜中,看著時間蒸8分鐘之後,關火,取出魚盤,把魚盤裡的湯汁倒掉,把蔥拿走,再倒入適量的蒸魚豉油,再次上鍋蒸2分鐘,2分鐘後關火,取出撒些蔥花和香菜碎,淋上熱油就可以吃了。不管做什麼魚,都要放些蔥薑蒜和料酒進行醃製10分鐘,蔥薑蒜料酒可是魚腥的“天敵”,這樣做出來的魚肉鮮嫩不腥臭,好吃!
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