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如何挑選一款健康又美味的菜籽油？大品牌的菜籽油講品質，小品牌的講基地和原產地，菜籽油標籤上的信息比較少，今天我就給大家講解幾個比較簡單而實用的方法。
一、選擇菜籽油常犯的幾個誤區：
1、黑色的菜籽油比透明的菜籽油濃度高？
深色的菜籽油未完全經過精煉工藝處理，而透明的菜籽油是經過脫酸、脫膠、脫色、脫水、脫臭、脫蠟，這六道工序精煉的，與濃度沒有任何關係。深色菜籽油未經過脫色工藝，所以顏色比較深。
2、黑色的菜籽油比透明的菜籽油味道香？
黑色的菜籽油未必比透明的菜籽油更香，食用油按照精煉級別從高到低分為：一二三四級。三級或四級菜籽油，如果是通過浸出工藝加工生產。按照食用油新國標的標準，浸出的溶劑殘留≤50mg每公斤，可以認定為合格產品。但是這個溶劑殘留會影響菜籽油的味道，不是菜籽油的香味而有溶劑的味道。
3、菜籽油好不好，通過標籤的產地來判斷？
- 菜籽油標籤註明的產地只到國家層面，根本看不出具體產地，無法通過產地判斷菜籽油品質
4、菜籽油越貴味道越香？
菜籽油香不香與原料產地和生產工藝有關，價格高未必就很香。菜籽油的香味來自於油菜籽中的芥酸和硫代，雙低油菜籽壓榨出來的菜籽油，菜籽油的香味並不濃。通過物理壓榨工藝和小型榨油機壓榨的菜籽油，味道會更香。所以，菜籽油的香味要比較濃，就需要具備原料非雙低油菜籽，用小型榨油機通過壓榨工藝生產。
5、大企業生產的菜籽油，營養更豐富？
實際的情況未必是這樣，大企業的優勢是產品質量符合國家標準，同時產品質量比較穩定。所以，不見得食用油的營養價值就一定高。大企業會賺取原料的全部價值，如：大豆壓榨出來的食用油，銷售給消費者和企業餐飲客戶。大豆壓榨後的豆粕會先提取蛋白質，賣給做豆蛋白的企業，剩下再賣給飼料廠。為了保證豆粕的營養價值，通常不會完全把大豆的營養食用油。
- 食用油不是大企業的唯一產品，還有蛋白質粉、飼料等產品，所以油的營養只會包含一部分。
6、農村土榨的菜籽油更香更好？
農村土榨的菜籽油之所以比較香，原因1：未經過多層壓榨。食品之所以有頭道的概念，因為的確存在多次加工。比如麵粉，第一遍磨出來的面最好吃，多磨幾遍麥麩也磨到麵粉裡，質量就下降了。原因2：未經過精煉。精煉工藝要經過脫色、脫膠、脫臭，所以看起來濃度高、聞起來味道香。但是菜籽油裡面的雜質和酸值較高，這就是土榨油油煙大容易變質的原因。
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通過以上6點，大家要糾正這些常犯的錯誤，接下來再講一下正確的選擇方法：
1、看原料產地：標籤上沒有註明原料產地，可以通過生產企業來判斷。如：四川的企業，會用四川的菜籽油為原料，雲南的企業會用雲南的原料。
2、看原料品種：菜籽油標籤上也不會註明原料品種，還是可以通過生產企業來判斷。中國有十大油菜花風景區，包括江西的婺源、雲南的羅平、青海的門源、漢中的洋縣等。優質的油菜籽種植地區，才會產出優質的菜籽油。
3、看產品價格：菜籽油的價格分為三個價格帶，30-50元為低端，50-70中端，70-90為高端。
低端的菜籽油一般都是採購國外的毛油，然後通過精煉或者部分精煉。因為價格低，一般不會用國內的菜籽油，國內的菜籽油成本高。
- 中端的菜籽油會採取：國外菜籽油90%，國內小榨濃香菜籽油10%的方式，濃香菜籽油提味普通菜籽油為基礎。
- 高端的菜籽油會採取：國外菜籽油70%，國內小榨濃香菜籽油30%的方式，味道會更香一點。
- 國外的菜籽油因為種植規模大，而且機械化程度高，所以比國內的菜籽油價格更低。
4、看產地品牌：除了國內知名的食用油品牌：金龍魚、魯花、福臨門、多力、西王，各地都有區域的菜籽油品牌，如四川的仙餐、新興、陝西漢中的建興等品牌。這些品牌地處油菜籽的主產區，使用國內油菜籽為原料會更有優勢一些。如：漢中的建興品牌，企業因為資金和實力的問題，幾度瀕臨停產，就是產品用當地的原料較多，所以忠誠的用戶也比較多。
5、看復購評價：電商平臺上搜索一下菜籽油，產品會很多，看看是不是油菜籽的主產地企業。再看看重複購買的人多不多，最後看看購買者的評價，就能夠挑選出非常好的菜籽油產品了。
糧油幫
您好，很高興回答您回答這個問題。 南方很多家庭主要使用菜子油，如何選一款有健康又美味的菜子呢 ？ 我來說說我的看法，我在逛超市時發現，很多食用油上都標有等級，分別是一級、二級、三級和四級，一級的是最好的，大豆油、玉米油、花生油等，一般分為四個等級，級別越高，其精煉程度越高，無論是一級油還是四級油，只要符合國家衛生標準，都是可以放心實用的，還有就是，我們老家，有榨油廠，可以自己種菜子，拿去榨油，這樣吃起更放心，也可以自己去買菜子，拿去榨油，自己榨的油，又健康又美味，要說哪個牌子的菜子油好，我推薦 金龍魚菜子油，魯花菜子油，川菜王菜子油，這些都是大牌子，都還可以，這是我的看法，希望可以幫助到您。
成都美食陳師傅
我現在吃的油是我婆婆種的菜籽榨的油，之前吃的魯花牌子都油。
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琳達w
我推薦道道全一、二級壓榨菜籽油，精煉的一、二級菜籽油，有害成分含量低，雜質較少，煙點高，可用於較高溫的炒菜、煎炸等菜品的製作。
蘭姐手工坊
雲南羅平菜籽油標籤註冊的
