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我是吃貨小築，一枚專注於烘焙的美食博主，很高興與大家一起聊聊美食，共享美好生活！
木薯粉可以做缽仔糕嗎？
當然可以喲！
往常我們都是在甜品店、街頭小吃才能吃到的缽仔糕，也是很多夥伴童年記憶中的美味，我個人也非常喜歡！
其實缽仔糕這款美食，在家完全可以自己製作，材料簡單易得、做法簡單快手，下面Vivi就分享一下做法，喜歡的夥伴趕緊拔草吧！
水晶缽仔糕
食材：
木薯粉：200g，
澄粉（小麥澱粉）：50g，
白砂糖：100g，
水：400ml，
蜜紅豆、蔓越莓、葡萄乾等 適量，
食用油（刷模具）：少許。
製作步驟：
1、將木薯粉、澄粉混合，把200ml水慢慢倒入進去，一邊倒入一邊攪拌，直到水和粉完全混勻，無干粉狀態即可。
2、將剩餘的200g水燒開後加入白糖，煮至白糖完全融化。
3、先將一勺粉漿加入糖漿中混合，再將糖漿倒入剩餘的粉漿中，一邊倒一邊不停的攪拌至完全混合。
4、在製作缽仔糕的模具或者小碗裡刷上一層薄薄的油，方便脫模。
5、將做好的缽仔糕粉漿倒入模具中，在模具底部放入各種喜歡的餡料，比如蜜紅豆、蔓越莓、葡萄乾等，也可以放入切成小塊的水果，按照個人喜好來添加即可。
6、將模具放入蒸鍋內預熱，冷水上鍋大火燒開至上汽即可。
7、將粉漿倒入模具，轉中火蒸15分鐘即可，至缽仔糕粉漿完全凝固，而且變透明即可。
8、室溫放涼，用竹籤在缽仔糕模具邊緣輕輕劃一圈即可脫模。可以用竹籤把缽仔糕籤起來吃喲，是不是很有童年的感覺！
相信缽仔糕也是很多夥伴童年的回憶，做法方面真的是很簡單，最後還是有幾個小Tips分享給大家，希望大家都能一次做成功喲！
Tips：乾貨看這裡！
1、粉漿的比例很重要，這裡澄粉：木薯粉：水=1：4：4；經過測試這個比例做出來的口感還是很不錯的。
2、沒有缽仔糕模具的夥伴，使用任意耐熱的模具即可，比如陶瓷碗、耐高溫玻璃碗、保鮮盒、做蛋撻的不沾模具、一次性鋁箔模具都可以，小巧一點的更佳，方便拿取和分享！
3、蒸的時間和模具大小深度都有關係，模具越大越深，需要蒸的時間越長，熟沒熟看狀態，不看時間！粉漿完全凝固、完全變透明即為熟。
4、模具上預先塗抹少量油脂，方便蒸熟以後脫模，成品還是有一點黏性的。
這款美味又簡單的“水晶缽仔糕”做法和技巧就介紹到這裡了，成品q彈美味，晶瑩剔透，喜歡的夥伴不要錯過喲！
夥伴們在製作中如有任何問題，都歡迎隨時溝通交流！歡迎在評論區分享你的美食心得，曬出你的美食作品喲！
其實木薯粉可以做的美食真的很多，比如說我們喜歡的芋圓、珍珠都是使用木薯粉製作的，它製作的美食都有q彈的口感，真的是俘獲了很多小夥伴的心。我的頭條號也分享了用木薯粉製作的芋圓燒仙草的做法、黑糖髒髒茶的做法，喜歡的夥伴歡迎移步“文章”一欄查看！
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吃貨小築Vivi
用料
水 350 克 木薯粉 250 克 材料二： 水 150 克 細砂糖 50 克 按喜好增減克重 材料三： 砵仔糕碗或者其他可以上鍋蒸的模具 20個左右 綠豆蜜 適量 紅豆蜜 適量 葡萄乾 適量 植物油（沒有味道的） 少量
做法步驟
步驟 1
材料一：350克的水和250克的木薯粉 材料二：150克的水和50克的細砂糖
步驟 2
把材料一的水和木薯粉用容器混合成粉漿.
步驟 3
用小鍋或者奶鍋將材料二的150克水和50克細砂糖煮化.然後關火.
步驟 4
關火後倒入四分之一混合好的粉漿.攪拌乳化後.再把剩下的粉漿倒入奶鍋攪拌均勻.
步驟 5
用你吃奶的勁使勁攪拌.攪拌均勻的粉漿呈半熟狀.這個樣子做出來的粉漿在蒸的時候才不會沉底.（黏點或者稀點都行.因為和熟粉漿混合後的粉漿.都是半熟的.不會有粉漿沉底的情況）
步驟 6
模具抹少量的油.這個樣子在吃的時候方便取下來.如果你覺得粉漿很黏的話.可以把粉漿裝進裱花袋.擠入模具裡面.每個裝八-九分滿.也可以直接用湯勺.在舀的時候旋轉勺子就很輕鬆的舀起來了.
步驟 7
自己喜歡吃的東西可以先放進模具裡面.也可以放在粉漿上面. 放好之後.震幾下模具.或者輕輕搖一搖模具.讓粉漿均勻的裝滿整個碗.
步驟 8
配料可以放綠豆.紅豆蜜.或者山楂糕.也可以像我一樣放葡萄乾也行.看個人喜好.
步驟 9
冷水大火上鍋蒸十分鐘左右.如果是透明狀.就說明已經蒸好了.如果還有白色粉漿的話.就再整幾分鐘就可以了.
步驟 10
蒸好之後放涼吃更有口感.更有嚼勁.熱的吃也不錯.只是要軟一些.吃之前用牙籤或者叉子從碗邊繞一圈.
小貼士
紅豆和綠豆我是提前煮好的.也可以在網上買現成的.如果自己煮的話.要提前泡一晚上.第二天和冰糖一起煮.😂分開煮哦.煮的時候可以嘗試豆子煮耙沒有.不要煮太爛了.本人是新手.所以覺得不清楚的地方.可以問我.勿噴
等等你
大家好，我是專注吃吃吃以及研究食療養生的梨梨。
木薯粉當然可以做缽仔糕啦，只是不能只用木薯粉做，需要加一些澄粉，做出來的缽仔糕一樣好吃！
缽仔糕
食材：
木薯粉200g，澄粉（小麥澱粉）50g，白砂糖100g，水400ml，蜜紅豆、蔓越莓、葡萄乾等適量，食用油（刷模具）少許
做法：
1、將木薯粉、澄粉混合，把200ml水慢慢倒入，一邊倒入一邊攪拌，直到水和粉完全混勻，無干粉狀態；
2、剩餘的200g水燒開後加入白糖，煮至白糖完全融化；
3、先將一勺粉漿加入糖漿中混合，再將糖漿倒入剩餘的粉漿中，一邊倒一邊不停的攪拌至完全混合；
4、在製作缽仔糕的模具或者小碗裡刷上一層薄薄的油，方便脫模；
5、將模具放入蒸鍋內預熱，冷水上鍋大火燒開至上汽即可；
6、將做好的缽仔糕粉漿倒入模具中，在模具底部放入各種喜歡的餡料，比如蜜紅豆、蔓越莓、葡萄乾等，也可以放入切成小塊的水果，按照個人喜好來添加即可；
7、上蒸鍋，大火燒開轉中火蒸15分鐘，至缽仔糕粉漿完全凝固，而且變透明即可；
8、室溫放涼，用竹籤在缽仔糕模具邊緣輕輕劃一圈即可脫模。
沒有做缽仔糕的模具可以用小碗哦，只要是耐熱的模具就行。
我是專注吃和研究食療養生的梨梨，分享吃出健康好氣色的美食，歡迎關注！
梨梨聊美食
木薯粉當然可以做缽仔糕，而且還能夠做出非常美味的缽仔糕。不但如此，用木薯粉製作缽仔糕的方法並不複雜，而且還有些簡單呢！下面，我就將相應的方法分享給你！
原料：木薯粉、澄麵粉、白糖和水適量。
具體做法：
1.把適量的澄麵粉加進木薯粉裡面，先不加水攪拌均勻。
2.之後用白糖煮水，把白糖煮融化就可以，然後用糖水來攪和木薯粉，攪拌到沒有生粉的就可以了。
3.之後哪一些小容器裝著麵糊就可以蒸熟了，都不需要什麼複雜的步驟的。
4.但是蒸之前，你可以在小碗里加上一些水果粒，或者是玉米粒的，這樣吃缽仔糕就會有不同的口感。
5.或者是加點桂花碎，就算什麼都不加，只要夠甜就已經很好吃了。
這就是我對你問題的回答，希望你也可以做出美味的木薯粉缽仔糕。歡迎關注“連陽地區第一吃喝玩樂”頭條號，獲取更多更好的美食經驗和信息哦！！！
連陽地區第一吃喝玩樂
做是可以做，不過全部用木薯粉，只怕你蒸不透的，還是搭配其他粉一起才行。配方網上大把的，自己百度吧。
