藿香鯽魚:原料，鯽魚，新鮮的藿香。豆瓣醬肉末。蔥薑蒜。胡椒粉，料酒，味精，雞精。紅油。水澱粉。
1:將鯽魚清洗乾淨，兩面打上花刀。豆瓣醬剁碎。新鮮的霍香切成末。
2:鯽魚上火兩面煎至金黃色或者炸至金黃色。撈出，鍋內放入底油，放肉末煸炒出酥香味兒。然後下路豆瓣醬。把它炒香。下次蔥薑蒜末。料酒，加入鮮湯，把魚放進去進行燒製。加入味精，雞精。十分鐘後待湯汁收濃以後把魚撈出來，放入少許的水澱粉，淋上紅油。最後藿香撒在上面。
豆辣三角峰
原料。嘎魚。臘八豆。辣椒麵兒，蠔油。味精，雞精。料酒。蔥薑蒜。
1將買回來的嘎魚。清洗乾淨。打上一字刀
2:鍋內放入少許的底油。放個蔥薑蒜炒香下入辣椒麵兒。然後下臘八豆。加入蠔油，味精，雞精。
3:將嘎魚放入盤中。淋上臘八豆，上籠蒸五分鐘左右即可。出鍋時候上面撒上蔥香菜，用熱油澆一下。
石鍋肥腸。
原料:煮熟的肥腸，蒜子。茶樹菇。蠔油，辣妹子醬豆瓣醬。永豐辣醬。味精，雞精。龍牌醬油。
1:！將肥腸切成段。茶樹菇清洗乾淨，用水燙一下。放在石鍋裡面。
2:炒鍋放入底油，下入薑片兒。然後放入肥腸進行煸炒，肥腸煸炒至出油。放入一把小米辣。炒出辣味兒。放蠔油，辣妹子。豆瓣醬，永豐辣醬，龍牌醬油。味精，雞精。放入少許的水。燒兩分鐘放在石鍋裡邊兒燒熱即可上桌。
脆炸銀魚。
原料:銀魚，麵粉，生粉，澱粉。色拉油。
將50克麵粉，20克生粉，十克澱粉，加入2克色拉油，攪拌成脆皮糊。
將銀魚洗乾淨。放入少許的鹽和料酒拌均勻。先裹上一層幹澱粉，再放入糊中攪拌均勻。放入六成熱的油中炸至金黃色即可。
百花酒燜肉。
原料五花肉，百花酒或者花雕酒。糖色，大棗。冰糖。鹽，料酒，桂皮，八角。棕葉，
1:將五花肉切成大塊。用稻草把它紮起來。
然後砂鍋之內放入小蔥。把肉皮朝下碼放在裡面，加入百花酒。或者花雕酒。放入冰糖，八角，桂皮。少許的鹽。小火慢燉一個小時即可。
鐵棍山藥燜鮑魚
原料，鮑魚仔。鐵棍山藥，蠔油海鮮醬。南乳汁一點點，白糖，味精，雞精。水澱粉。蔥油。
1:將新鮮的鮑魚清洗乾淨。打上十字花刀，放到鍋裡把它養熟。然後輕輕地放在鍋裡把它煎幹水汽。
3:鐵棍山藥去皮切成段兒。然後用油炸至金黃色撈出。白糖，雞精，味精。少許的水。放山藥和鮑魚。燒兩分鐘。勾芡出鍋即可。
桂花炒素翅，
原料:雞蛋黃，粉絲，綠豆芽。火腿汁。鹽，胡椒粉，糖。
1:取四個雞蛋黃打傘。然後放在鍋裡小火慢慢把它炒碎。炒成桂花形狀。
2:綠豆芽掐去兩頭。用水輕輕一燙，鍋內放入少許的蔥油。放綠豆芽和粉絲，小火慢慢炒。等待粉絲炒軟以後加入火腿汁，鹽，糖，胡椒粉，放到炒好的雞蛋黃即可。
4:炒鍋上火放入蔥油，放幾片姜。然後下蠔油海鮮醬南路汁兒。
如果你喜歡做菜請關注我。歡迎轉發和評論。
閱讀更多 南鮑北參 的文章
