鄭州商標專利

火鍋可謂是起源於我國而又火遍我國大江南北的特色美食，辣過癮的的重慶四川麻辣火鍋，鮮香味美突出食材本味的潮汕打邊爐火鍋，獨具一格的老北京銅火鍋等都是非常有名的，當然也少不了現在非常火的海底撈等連鎖火鍋店。

現在北方已經進入寒冬季節，人們漸漸的開始自己在家涮火鍋了，火鍋也不需要多高的廚藝，好吃與否，調料最重要了。那麼問題來了，如果自己在家吃火鍋，需要準備什麼，怎麼做才好吃呢😋😋？

1️⃣第一我們需要準備一個鍋，這個鍋可以是電火鍋，也可以是電磁爐加熱的鍋，怎麼方便怎麼來。我個人用的是蘇泊爾的一款電火鍋，而且是鴛鴦鍋，我覺得電火鍋用起來比電磁爐要方便的多，而且鴛鴦鍋可以兼顧清湯和麻辣兩種口味，不大不小，適合三口之家使用。

2️⃣第二，就是準備火鍋底料了，現在市面上出手的火鍋底料真的是眼花繚亂，品類繁多。麻辣口味的牛油火鍋可以選擇海底撈的或者德莊的，清湯的種類就多了，也可以自己用大骨湯做湯底。我用的是海底撈的牛油底料和番茄🍅底料。味道不錯，麻辣和鮮香俱全。我把鍋裡還放了一塊帶肉的豬脊骨，先燉開鍋煮一會骨頭。

3️⃣第三，就要開始準備涮的食材了，食材這一塊可以根據個人的愛好去選擇了。常我準備的有海帶，油豆腐，娃娃菜，火鍋丸子，涮肉，鮮蝦仁，自己切的五花肉。由於沒有買青菜，所以這一次沒有綠葉蔬菜，大家可以自行準備。

下圖是我準備的火鍋丸子，其實這個火鍋丸子偶爾吃也沒有網絡上說的那麼嚇人，哈哈😄😄

4️⃣第四，需要準備蘸料了。由於南北方火鍋的吃法不同，所以蘸料上也有所不同，這個不好推薦具體用哪種口味。我這次用的是成品火鍋蘸料，海底撈的。然後我自己搗了點蒜泥，用香油拌了個油碟。其實北方的蘸料基本是以蒜泥和麻醬為主。所以大家不想用成品蘸料的話，自己在家可以用麻醬和蒜泥，加生抽和醋調蘸料，然後根據個人口味添加小蔥和香菜末。

5️⃣所有準備好了，就可以美美的吃火鍋了，吃火鍋🍲的時候，備上兩瓶健力寶和冰峰的酸梅湯，真的是太爽了。

自己在家吃火鍋講究的就是吃個方便美味，所以大家可以自由發揮，自由匹配食材，想怎麼吃就怎麼吃。就是最後打掃衛生比較麻煩，哈哈。我是佳哥，地道臨沂人，為你分享臨沂美食與家常美食，歡迎大家留言交流美食經驗。

鄉味沂蒙

大家好，我是明澤美食，我的回答是:現在已經進入到了冬季，正是吃火鍋的季節，去火鍋店吃火鍋，雖然比較省事，但是卻花費不小，還不如自己在家吃火鍋划算一些，而且還吃的放心吃的舒服。在家吃火鍋是非常方便的，還不用擔心有油煙，只需要準備點簡單的食材就可以了。

在家吃火鍋真的很舒服，而且還省錢，也不需要有好的廚藝，只要會洗菜就可以了，並且準備工作也不復雜。

①首先要有一個涮火鍋的工具，現在涮火鍋的工具也多了，有各種各樣的涮鍋，如果家裡沒有專業火鍋用具的話，像電磁爐，電飯鍋都可以作為涮火鍋的工具，只要能燒水的敞口電器，就可以用來做涮火鍋工具使用的。火鍋底料可以自行選擇，可以用清水鍋，也可以選用麻辣鍋底，只要符合自己的口味就好了。

②涮火鍋器具準備好了，接下來就是準備吃火鍋時所需要的食材了，吃火鍋是離不開羊肉的，所以羊肉片是必須要有的，我們可以在肉店或者超市採購羊肉片，數量多少，那就看您家裡的人口了，正常上情況下，一家三口人，二斤羊肉片足夠了。

③吃火鍋也要有青菜的，這個就看自己的喜好了，喜歡吃什麼樣的青菜，那就買上一些，火鍋對於青菜還是沒有特別要求的，只要是青菜，都可以涮的，不過我還是建議，涮火鍋最好選用香菜，娃娃菜，油菜，苦菊，生菜等，這幾樣青菜與羊肉還是很般配的，吃起來也比較順口。

④菌類也是涮火鍋時的好伴侶，在火鍋裡面加入各種菌類食材，可以提升湯汁的鮮味，而且菌類與肉類在一起食用，營養吸收的也更全面一些。

⑤最後一樣就是火鍋蘸料了，火鍋蘸料也是非常重要的一個調味品，火鍋好不好吃，蘸料也是一個主要因素，在家自己調配蘸料還是有些麻煩的，我們可以去超市選購自己喜歡的火鍋蘸料，一家三口兩袋就夠了，我們平時吃的都是小肥牛蘸料，味道還是挺棒的，就是量特別小，一袋才不到一百克。

在家吃火鍋雖然很方便，但也需要注意以下幾點的。

①安全第一，畢竟我們使用電器涮火鍋，而且火鍋裡面還有很多湯汁，在吃火鍋的過程中，一個是防止漏電，在一個就是防止被燙傷，尤其是家中有小孩子的，更要多加註意，千萬不要大意了。

②涮火鍋所使用的各種食材，一定要清洗乾淨，畢竟火鍋加熱食材的時間比較短，所以一定要保證食材的清潔度。

③涮火鍋的湯最好少喝，尤其是涮羊肉的火鍋湯，它的裡面嘌呤物特別高，對於一些有痛風病的朋友來說，千萬不要去喝火鍋湯，不然會很難受的。

——最後總結:關於在家吃火鍋需要怎麼準備，吃的舒服嗎的問題。我的回答就到這裡了，希望我的回答可以幫助到您。我是明澤美食，感謝大家閱讀本文，如有不足之處，請在下方留言欄留言互動，謝謝！

明澤美食

冬天就是吃火鍋的季節，在外面上一天凍得颼颼的，回到家要是能來上一鍋熱氣騰騰的火鍋，那簡直就是人間饕餮，任他窗外北風吹，我自火鍋吃得香！

可在家吃火鍋都需要準備些什麼呢？其實很簡單，最簡單無外乎從超市買上一包自己喜歡吃的鍋底和蘸料，再買上點自己喜歡的配菜，回到家一頓煮就OK了。

但在家裡要想吃出火鍋點的味道，那就要稍微麻煩一丟丟了，但也很簡單，只是美食從來就是與時間相伴，在家吃火鍋的兩大關鍵點。一是鍋底，二是蘸料。我在家一般用的是骨頭湯、魚湯、有時簡單一點就弄個番茄鍋底，清淡養胃更適合晚上養生以及老人和孩子吃。另外再根據自己的口味調一個蘸料，那就非常完美了。

下面我就簡單的從這兩方面介紹一下我的做法：

大骨頭湯鍋底

配料：蔥姜、料酒、八角、大棗、山楂皮、食鹽

做法：

1.從肉店整點大骨頭，有條件的就整點排骨，清洗乾淨，放到鍋里加料酒、蔥薑片去腥焯水，然後控水撈出。之前還剩了兩個雞爪子我一併丟進去了。

2.高壓鍋中加入開水，然後把焯水後的排骨下鍋，加蔥薑片、料酒，食鹽、八角、花椒皮、幾個大棗、三五片山楂皮，上汽壓20分鐘。

3.20分鐘後，將排骨連湯一併倒入準備好的吃火鍋神器，升降火鍋中，小火繼續咕嘟著。

自制蘸料（高壓鍋壓排骨時就可以調）

食材：韭花醬、花椒醬、芝麻醬、香油、醬油、生抽

做法：

1.準備一個大碗，碗中根據自己的喜好，以芝麻醬為主體，適當的調節加入花椒醬和韭花醬的量。

2.我一般習慣用醬油或者生抽稀釋各種醬料，一個原則少量多次，慢慢稀釋芝麻醬，適當的滴幾滴香油更能出味。

3.如果芝麻醬時間比較長了，可以先用一點溫水稀釋一下。

自制簡單版紅油

食材：紅幹辣椒、食用油、芝麻

做法：

1.將幹辣椒提前用溫水泡一下，防止一會潑油的時候炸糊。

2.準備一個小碗，碗中加入泡過的幹辣椒段和適量白芝麻。

3.起鍋燒油，油熱加入大量的蔥花爆香，不嫌麻煩的朋友，可以加些洋蔥條、香菜等一併炸香。

4.把練好的熱油，分次潑入碗中，一碗簡易版紅油，就製作完成，喜歡吃辣的朋友不要錯過 。

配菜

我家一般準備的配菜有：金針菇、香菇、菠菜、豆芽、豆腐、生菜

速凍類食品我比較喜歡吃魚豆腐和糯米丸子

另外有時會準備一點龍利魚塊，這個魚沒有刺，魚肉多，適合老人和小孩。

當然不能缺了我家自己種的地瓜哦，超級甜，放到火鍋裡煮一煮，這味道剛剛賽！

在家吃火鍋就是這麼簡單，而且乾淨衛生，味道也相當贊，比在外吃火鍋店便宜，關鍵是吃的放心。你學會了嗎？學會了抓緊時間試一下吧！

我是譚小廚子，每天分享廚房小白都能做的家常菜，期待您的關注，讓您在冬日的餐桌也充滿溫暖！

譚小廚子

我相信火鍋是很多朋友的最愛，也是我的最愛。因為火鍋它的菜品特別多可以滿足大家的需求。不知道我的這種觀點對不對，等會朋友們可以給我留言大家一起來討論。

說起在家吃火鍋最忙的就是我的媽媽了。當家人說好在家吃火鍋媽媽就從早上忙到吃飯時間。因為火鍋所用菜品的80%都是我媽媽去準備的。早上媽媽一大早就從菜市場把今天吃火鍋的菜品買了回來包括:生菜.香菜.空心菜.白菜.土豆.金針菇.豆腐皮.豆泡等等。沒次在家吃火鍋的菜品是不一樣的就不一一介紹了。我為什麼就是這幾種呢，那是因為（生菜，金針菇，豆泡）是我媳婦愛吃的；（香菜，豆泡，豆腐皮）是我兒子愛吃的；這裡面也我愛吃的就不說了。這些菜買回來媽媽就把它們洗的特乾淨，每次在家吃火鍋媽媽都說的一句話是:自己吃一定要弄乾淨點，不要覺得麻煩。在這我要給媽媽一個贊。👍🏻

我們在家吃火鍋鍋底也是媽媽弄好的，每次的鍋底都不一樣有豬排骨的，有雞腿的等。這些肉都是媽媽早上從菜市場買新鮮的，所以每次吃媽媽做的火鍋特別香。因為每次的鍋底媽媽

都是把肉煮的特別爛，這樣一來鍋底的湯就好吃了。火鍋剩下的菜品就是我和我媳婦去買了，其實也沒什麼了就買些各種丸子和我們愛吃的火鍋底料。

最早我們家吃火鍋用的是氣爐子特麻煩，這樣的爐子大家以前你們家也有吧，現在好了都用上電的了特方便。這些東西都準備就緒後一家人做在火鍋旁，有說有笑吃著媽媽靜心準備的火鍋特別開心。在這裡我想說:媽媽您辛苦了，我們愛您！最後也感謝大家來閱讀我的文章謝謝大家！

風過耳

如果我們需要在家吃火鍋的話，這種感覺和在外面火鍋店吃火鍋是不一樣的。因為在家氛圍更輕鬆，更隨意，和家人朋友一塊分享美食，也是一件非常愜意的事情，接下來我們一起看下怎麼準備吧。

首先準備一下需要的食材：火鍋底料一包、杏鮑菇一根、蔥薑蒜、火鍋丸子、牛肉一斤、金針菇一把、土豆一個、寬粉一包、油麥菜一把、生菜一棵、鮮麵條一小把、芝麻醬、老乾媽、小蔥一把、香油。

第一步：先把牛肉放入冰箱冷凍。再把火鍋需要的鍋底湯做一下，杏鮑菇切片，蔥薑蒜切片一起放入湯鍋中大火煮開，然後把煮好的鍋底倒入火鍋，並開小火繼續慢煮。

第二步：另起炒鍋燒油，放蔥、姜、蒜沫、幹辣椒炒香，再放入火鍋底料包，把底料包炒開融化，再加入一碗水大火燒開，然後把炒好的火鍋底料倒入火鍋中。

第三部：把牛肉從冰箱取出，切成薄片，放入盤中。每個人各取一小碗，小蔥切小圓圈，蒜沫，芝麻醬，老乾媽醬作為小料，根據自己口味調一下自己的蘸料，開吃。

第四步：鍋底沸騰可以先下牛肉片，先吃肉這感覺很爽的，這個時候是非激烈的場景，大家都在搶肉吃，哈哈，吃完肉可以下火鍋丸子，金針菇等這些，中間可以隨便邊吃邊聊，這氛圍就起來了，最後再下青菜類的，因為青菜太吸油了。

以上就是我們在家吃火鍋的方法了，當然也可以根據自己的愛好準備一些自己喜歡的食材。吃火鍋可以讓大家一起參與進來，自然就會產生相互交流，氛圍輕鬆愉悅，總的來說還是很舒服的，但是記得多喝涼茶降火哦。回答完畢，希望對大家有幫助。

Y哥日記

在家吃火鍋比在飯店裡吃火鍋會更自在一些，也更衛生，價格方面也會便宜一些。

其實在家自己做火鍋也很簡單的，首先你要有一個電鍋，然後看你喜歡吃麻辣的，還是清湯的，喜歡吃辣的就在超市買個香辣的火鍋底料就可以了，喜歡清湯的就買點豬骨頭回去熬湯。

現在大型超市那麼多，去一趟超市想要的東西基本上都能買全了。

肉類：牛肉、羊肉、豬肉、雞肉、鴨肉、豬血、鴨血、鴨腸、豬肚、牛肚、各種冰凍丸子等

蔬菜類：白菜、菠菜、生菜、茼蒿、空心菜、香菜、油麥菜、土豆、蓮藕、菜花、冬瓜、蘿蔔等

菌菇類：金針菇、香菇、平菇等

豆類：綠豆芽、黃豆芽、豆腐、豆皮、豆乾、豆泡等

水產：鯽魚、草魚、鯉魚、蝦、蟹、鱔魚、魷魚等

乾貨類、粉絲、木耳、銀耳、粉條等

蘸料超市都有賣的現成的，

飲料酒水也是必備的！

小宋的美食記

家庭自給自足火鍋~第162個回答

小福家常菜與您分享各種菜譜！請大家能評論、點贊、關注！也請提出建議一起進步！

在家享受火鍋並不需要繁雜的準備和複雜的步驟，只須按照清晰明確的流程走就可以輕鬆完成。簡單上手、食材常見、口味良好是小福家常菜的分享宗旨！小福分享給您製作家庭火鍋的“三步走”流程。

第一步，請選擇您要的湯底！

確定您想要的湯底口味是準備火鍋最重要的起始流程，小福分享不那麼正宗的滋補菌菇、清甜蟲草花、重口麻辣三款湯底做法給您。

滋補菌菇湯底（2-3人份）

• 主料：

海鮮菇、鮮香菇、金針菇、鳳尾菇適量

• 輔料：

胡蘿蔔半根根、玉米半根、青蔥2根、生薑2片、枸杞6顆、紅棗2顆

• 調料：

奶粉適量、鹽、味精

• 做法：

1.我們將所有菌菇泡入水中，除鮮香菇外剩餘菌菇均用刀切除帶泥的根部，用手將菌菇撥散開來，這樣能最大程度把食材上的髒物通過浸泡即後續的搓洗處理乾淨。浸泡30分鐘，期間換水1-2次。浸泡好的菌菇取出瀝乾，切記鮮香菇可以在表面劃上十字，這樣看上去會有比較好吃的樣子，嘿嘿嘿。

2.胡蘿蔔去皮後滾刀切塊，玉米去須洗淨後切成厚度1釐米左右的圓片。青蔥2根分別打結紮緊，枸杞用少量水浸泡一會。

3.取出小火鍋開小火，倒入少量食用油，入胡蘿蔔煸炒10秒左右後倒入生薑2片、枸杞6顆、紅棗2顆、青蔥結2根以及玉米片和足量清水燉煮20分鐘後，下入所有菌類和鹽、味精即可。喜歡的話酌量奶粉加入可增加鮮甜味。

清甜蟲草花（2-3人份）

• 主料：

蟲草花適量

• 輔料：

螺旋藻適量（天然食品之一，自然界營養成分最豐富、最全面的生物，味道鮮美）、黃芪3-4片、黨參3小根、薑片3片

• 調料：

鹽適量

• 做法：

1.螺旋藻片浸水20分鐘左右，期間換水搓洗幾次要保證把髒物洗淨。黨參、黃芪、蟲草花簡單過水沖洗下即可。

2.小火鍋開火，加入適量的水，倒入所有食材燉煮20分鐘左右，加入少許鹽調味鍋底即可成型。

重口麻辣（2-3人份）

• 主料：

幹辣椒4根、花椒粒10顆

• 輔料：

京蔥兩段（5釐米長）、薑片4片、蒜頭5瓣、芫荽4根、草果1個、八角1個、香葉2片

• 調料：

豆瓣醬2勺、鹽、味精

• 做法：

1.幹辣椒切碎，和花椒粒放置一旁備用。京蔥、草果、八角、香葉、芫荽沖洗下瀝乾（小福強迫症，不沖洗難受）。京蔥對半切開，蒜頭剝皮後輕拍裂，芫荽切段。

2.鍋中下入稍多的食用油（有牛油更好），開小火，油溫5成熟時倒入蔥段、芫荽段、薑片、蒜頭煸炒出香味（底料可以撈出扔掉，也可以繼續保留）。

3.第2步的油不倒出，全程保持小火倒入草果、八角、香葉、辣椒末炒2分鐘左右。接著倒入豆瓣醬2勺炒出紅油、最後入花椒粒和清水煮開，加入鹽適量、味精適量調味。

第二步~選擇適合鍋底味道的下鍋菜。

除自己喜愛的食材外，建議菌菇鍋加入油豆腐、凍豆腐、蝦仁蝦滑、娃娃菜等可以充分吸收菌類滋味的食物。建議蟲草花鍋加入醃製過的雞腿肉塊、醃製過的豬心薄片。建議麻辣鍋加入千葉豆腐、米雪塊、空心菜、醃製過的豬肉、牛肉片等。

醃製肉類方法：

肉片切薄片，下鹽少許上底味，白糖、生抽少許調味，依次加入蛋清、足量澱粉抓勻，結尾時滴入幾滴食用油抓勻，冷藏20分鐘效果最佳（雞腿肉建議加入薑片、蔥白末去腥，下鍋前挑出姜、蔥）。基礎醃製的調味外，料酒、胡椒粉、辣椒粉依個人習慣增減。

第三步~準備好餐具、蘸醬。

漏勺、湯勺、足夠的熱開水或者高湯(吃火鍋時加湯用)，夾食材的筷子（生熟分類，入口和夾菜的筷子分開用，做好個人健康衛生保護）。

蘸醬個人簡易做法如下：

加入生抽2勺、蠔油1勺、白糖半勺、蒜末適量、辣椒末少許、熱開水1勺兌開醬汁，撒上蔥花即可。喜歡的話也可以在辣椒末、蒜末、蔥花上淋上少許熱油增加風味。

小福家常菜~自給自足火鍋“三步走”完畢！

您疑惑的小福解答！

1.沒有菜譜中提到的食材咋辦？換個同類不同種的食材唄，沒有鳳尾菇就換杏鮑菇，不然茶樹菇也沒問題；沒有螺旋藻那就換海帶，味道也差不太多。各種調味品也可根據家裡實際情況用味道相近替代品代替。

2.麻辣鍋底各種調料為什麼入鍋煸炒？為了更好的激發調料的香味。為了防止糊鍋，煸炒時請注意全程使用小火。

小小總結：

1.按照小福“三步走”流程走一遍，一定能吃上自給自足的家庭火鍋，當然了最簡單的方法就是叫火鍋店外賣或者零售火鍋底料，但是疫情期間還是宅在家裡自己料理的好，保護他人保護自己。

2.小福有用洗米水浸泡食材的習慣，這樣有更好的浸泡效果。如果吃火鍋時有煮飯，洗米水請一定不要浪費。

3.菌類和各種食材務必保證燙熟了吃，保證自己的身體健康最重要。

4.小福還有自制辣椒蒜蓉醬做法分享，可以調蘸汁用，有需要的請留言，小福私信給您。

歡迎覺得滿意的朋友們請對小福文章進行轉發、關注、點贊贊！小福家常菜在今日頭條也會發表文章，請保持關注謝謝~

小福家常菜

在家吃火鍋，其實是一件非常簡單的事，尤其是一個人或兩個人的時候，當然了，人多一些會更加熱鬧，吃得也會更加盡興！在家吃火鍋只需要準備好電磁爐及平底鍋，生的葷菜和素菜，清洗乾淨，就可以坐在桌邊開始自助火鍋了！

鍋具的選擇

上面所說的電磁爐，只是一個打火鍋的鍋具，此外還有一種集炒、燜、煎、炸、煮、火鍋於一體的電火鍋，另外還有一種可以分格的火鍋器具，就像八卦圖形一樣，可以一邊煮辣的，一邊煮不辣的，好像是叫鴛鴦鍋，非常方便，滿足家裡不同人的需求。這些都是用電的。

小時候冬天吃飯，我還記得家裡是用上一種放碳的火鍋，其實就是一個小爐子，裡面塞滿紅紅的碳，然後上面架上一隻小鍋，裡面事先煮開食物，然後再放在火爐上，可以一邊吃一邊燙食物，感覺非常熱乎！

葷菜的選擇

吃火鍋，可以選擇的葷菜有很多，如牛肉片、羊肉片、各種肉丸、雞肉、鴨肉、魚肉片、豬肉、粉腸鴨血、牛舌、毛肚、滑蝦，海鮮野味等等，我們應該儘量選擇一些比較易熟的肉類，這樣不用等太長時間，而且容易熟透，既健康又營養。

素菜的選擇

只有葷菜，沒有素菜是不行的，而素菜的選擇更多，如油麥菜、西洋菜、生菜、菜心、娃娃菜、菠菜、麵筋腐卜、香菇、金針菇等等，選擇還是比較多的，只要選擇自己喜歡的一兩款就可以了，人多的時候就可以選擇多一些。

把素菜清洗乾淨，儘量瀝乾水分，放一邊備用，再把肉類清洗好、切好，就可以燒水開始打火鍋了！我們家打火鍋一般不放什麼湯底，只需要開水，再放一些薑片、淮山、紅棗之類，以清湯打底，再放肉類，這樣的湯做出來非常鮮甜！當然了，如果你覺得放了火鍋底料才有味道的話，那也是可以的！

總之，我覺得在家打火鍋其實還是挺方便的，至少比炒7、8個菜要簡單的多，而且，冬天打火鍋，吃得人更加暖和！

月牙彎彎掛天邊

超級簡單的！

我們家經常在家裡煮火鍋，準備的方式也非常的簡單，你看看你更喜歡哪一種。首先是基礎的電磁爐和鍋或者網絡上的哪種煮鍋，是加熱工具和鍋一體的那種。如果都沒有的話你可以用你們家的電飯煲。

（1）辣火鍋

這個是我們最經常準備的火鍋了。準備一包火鍋底料。這些是最基礎的。火鍋底料我們家一般選擇的是牛油火鍋，不過如果你自己的話你可以隨便選擇的，品牌很多。小龍坎、德莊等等到處都是。

（2）番茄鍋

兩個番茄，一大盒牛奶、一點點香菇、一根大蔥組成。先將番茄切十字刀，然後用開水燙。燙過之後切成片。將香菇和大蔥全部切好。然後都放進鍋裡，然後將牛奶也倒進鍋裡，直接加一些水煮開即可。

（3）牛奶鍋

我們家自己製作的牛奶鍋真的超級簡單的，直接買兩壺大牛奶即可，營養美味啊。

（4）雞湯鍋

我媽媽進場會清燉一些雞湯，然後將乾的雞肉等等撈出來，就剩下一些湯，然後煮成火鍋。

……

菜的話有很多可以買，

首先肉類：牛肉、毛肚、鴨胗、鴨腸、鴨血、五花肉、香腸、火腿腸、黃喉、鴨掌、肥牛、肥羊等等。這些都是比較家常的。

菜類：生菜、蘑菇、金針菇、平菇、豆皮、苕粉、小白菜、空心菜、韭菜、茼蒿、藕片、土豆、豆腐等等。

一般辣火鍋的話都煮肉類比較多，搭配煮一些素材。如果是2/3/4這三個清湯火鍋的話，以青菜為主，少油，少腥味的肉類為輔，因為最後還可以喝湯。

蘸料的話這個就看個人喜好了，紅湯鍋隨意，但是清湯鍋的話我一般會濃兩種，一種是辣的，一種就是放一點鹽、蠔油，一點芝麻醬和香蔥之類的東西的醬，這樣做出來才不會影響食物的味道啊。

好了希望對你有用哈，家裡可以多做做這些美食，很好吃的喔。

黑鹿咖啡

在家吃火鍋，需要準備鍋、碗、筷子，當然更少不了各種適合燙火鍋的菜。從買菜到製作，然後收拾清洗，是一個比較繁複的過程，對於操持者來說，是比較辛苦的一件事，但是對於其他吃的人，肯定是舒服又愜意的。

在家吃火鍋需要怎麼準備？

一、在家吃火鍋首先要有方便煮火鍋的工具。

一個電磁爐配一個湯鍋，或者專門煮火鍋的鍋具，又或者一個爐子放一個湯鍋，直接用電飯鍋等等，只要各人覺得方便實用就行。不過，家裡如果有老人小孩，最好考慮鴛鴦湯鍋，這樣能分開煮辣和不辣的湯底，以滿足每個人不同的口味要求。

二、在家吃火鍋還需要準備火鍋底料。

自己炒火鍋底料是比較麻煩的，還是根據情況選用現成的火鍋底料吧。火鍋底料的品牌很多，品種也是多種多樣，按麻辣程度可以分為清湯、微辣、中辣、特辣。按所使用的油可以分為清油火鍋底料和牛油火鍋底料。

清油火鍋底料清爽不膩嘴，因使用的是菜籽油，不含脂肪和膽固醇，相對來說更健康；牛油火鍋底料使用的牛油或其他動物油脂，含有大量的脂肪和膽固醇，吃起來會有膩嘴的感覺，並且冷卻後清洗比較麻煩，但是牛油火鍋底料的香味更濃郁醇厚。

三、在家吃火鍋還可以提前熬一鍋高湯。

既然選擇了在家吃火鍋，就希望能吃好吃舒服，熬一鍋高湯來煮火鍋，那味道是要好很多很多的，如果是吃清湯火鍋，熬高湯是必不可少的，否則用白水煮菜，真的不好吃。

熬高湯雖然需要的時間久，但做法簡單。選用豬筒骨和一些其他骨頭，先浸泡出血水，放入冷水鍋里加蔥、姜、料酒焯水後，砍成塊放入湯鍋，加人八分滿的水，加入蔥姜，大火燒開調成小火熬煮，半小時後夾出蔥姜不要，然後繼續保持鍋內的水在微沸狀態的火力熬煮一個多小時。熬高湯時中途不能加水，所以要選擇使用大鍋並一次加入足夠的清水。

四、在家吃火鍋還需要準備各種適合燙火鍋的菜。

適合燙火鍋的菜很多，除了平常的豬肉、牛肉、羊肉，還有毛肚、黃喉、鵪鶉蛋、火腿腸、鴨腸、雞胗、魷魚、脆皮腸、等等，還有各種丸子、各式蔬菜，只要是喜歡的，都可以用來煮火鍋。如果吃火鍋的人多，光處理食材都是很費時的，清洗後該切的要切，葷菜要儘量切的薄。

五、在家吃火鍋還要準備蘸料。

蘸料的調配在每個地方是不一樣的，對於我們這些喜歡吃辣的四川人，哪怕是麻辣湯底的火鍋，蘸料也是要加辣椒的。我們平時吃火鍋所要準備的蘸料，一般是鹽、醬油、白糖、醋、味精、花椒粉、花椒油、紅油辣掓、小米辣碎、大蒜末、薑末、香油、蔥花、香菜、熟芝麻、花生碎等，每個人根據自己的口味調配即可。

吃的舒服嗎？

對於操持者，準備了上述那麼多的東西，等坐到桌子上，已經是沒有多好的味口了，不過看著其他人吃的津津有味，感覺辛苦大半天也是值得的。自己在家做的火鍋，乾淨衛生吃著放心，並且還經濟實惠，想到這些，心裡還是挺舒服的。

如果是人比較多，在家吃火鍋比做炒菜更方便簡單，現在的火鍋底料很多都不需要再進行炒制，把水或事先煮好的高湯燒開，然後放入火鍋底料，小火熬煮出味即可開始煮燙各種食材。

關鍵字: 麻辣火鍋 特色美食 美食