包子中富含銅，銅是人體健康不可缺少的微量營養素，對於血液、中樞神經和免疫系統，頭髮、皮膚和骨骼組織以及腦子和肝、心等內臟的發育和功能有重要影響。包子中富含銅，銅是人體健康不可缺少的微量營養素，對於血液、中樞神經和免疫系統，頭髮、皮膚和骨骼組織以及腦子和肝、心等內臟的發育和功能有重要影響。”

1.

食材：酸菜 五花肉 粉條 麵粉 鹽 醬油 雞精 胡椒粉 花椒粉 姜 小蔥 酵母 泡打粉 香油 做法：麵粉里加少許泡打粉拌均勻

2.

用溫水把酵母化開，用酵母水和麵，合成光滑的麵糰後，用蓋子蓋上等著發酵

3.

把酸菜用涼水沖洗，擠掉水分，切碎

4.

蔥姜洗淨切末

5.

粉條用溫水泡軟洗淨切很小的段

6.

五花肉剁成肉泥，一邊剁一邊加些醬油一起剁，剁成光滑的肉泥

7.

把酸菜蔥姜五花肉泥一起放在盆裡，加香油 醬油花椒粉胡椒粉雞精鹽

8.

一起攪拌均勻，靜止一會入味

9.

把發成3倍大的麵糰，把發成3倍大的麵糰

10.

把發成3倍大的麵糰

11.

加酸菜餡

12.

捏成包子，摺子越多越好看，包子底部粘些麵粉，放在一邊，蓋上毛巾，靜止一會

13.

蒸鍋燒開水，把包子放進去，大火蒸20分鐘以上，關火3分鐘左右取出包子就可以吃了

酸菜粉條肉包子成品圖

烹飪技巧

用五花肉包酸菜包子，因為酸菜很喜歡油，這樣包味道鮮香 加泡打粉包子皮柔軟好吃 蒸時蒸鍋裡放點醋 以免蒸出的包子皮有花點

美食傑官方

以粉條配別的包包子，這個我吃過，而且是記憶深刻，這一生中吃過的最香的粉條包子！且聽我慢慢道來一一一

初三那年，突然間就心開了，靜坐不下來好好學習了。只要有時間，就三五成群去亂逛！有一個禮拜天，五個人騎上自行車，頂著熱辣辣的太陽，騎了六十里地去一個小村裡同學家玩！當時是三十幾年前的農村。到她家後又餓又渴，她媽媽不知道我們去那麼多人，瞬時忙亂起來一一一大鍋裡添上水、生著火拉風箱、菜園裡割上韭菜、發上面開始熱火朝天做飯……

我們先吃黃瓜、杏兒，等到兩點多時，熱乎乎、軟喧喧的大包子端上桌了，掰開來：哇，是韭菜、粉絲、雞蛋、腐乾混合在一起做餡兒的包子。我們都是第一次吃，以前只吃過韭菜、雞蛋餡兒的。沒想到混了粉絲的包子這麼好吃，還能這樣吃！我們每人都連吃了三個，把人家一鍋大包子都吃光光了！還舔著嘴唇吧唧著，即使三十多年以後的今天，依然覺著真是好吃極啦！

所以，粉條、韭菜、雞蛋、腐乾拌一起包包子吃是美味！沒問題的，吃起來哦！

滿姿滿色

大家好，歡迎來到汪小雨的家，粉條和什麼包包子好吃？我來回答一下。

1、蘿蔔粉條肉包子

蘿蔔粉條肉的大包子是我家冬天經常做得主食，肉可以選擇豬肉或者牛肉，都很對味。俗話說冬吃蘿蔔夏吃薑，生吃蘿蔔雖然清甜，但有些人不宜多吃，比如我，吃多了生蘿蔔肚子不舒服，所以就包成大包子。餡里加入粉條吃起來沒那麼柴，口感好。

2、粉條豆腐肉包子

記得我之前上班的地方，有家賣包子的，就有這麼個餡，乍一聽沒那麼好吃，但買了一次後就瘋狂愛上了它，秘訣主要在調餡。肉餡先加麵醬炒了之後又和粉條豆腐拌在一起的，吃起來醬香味十足，而且油煸過的肉餡出香。店家很聰明，每個包子裡都有一個鵪鶉蛋，這款以粉條為主餡的包子愣是成了他們的招牌。感興趣的可以試試。

3、韭菜雞蛋粉條木耳包子

粉條和肉餡搭配肯定會很好吃，咱再分享個素餡的。包韭菜大包子的時候喜歡加入少許粉條，主要原因是韭菜出水，粉條剛好可以把水分吸走。當然，韭菜餡的包子非常鮮，素包子裡面，這款是我的最愛。

好了，今天就給大家推薦這些，喜歡的朋友請關注汪小雨的家，感性分享美食，期待你的關注！

汪小雨的家

粉條和什麼包包子都好吃。因為沒有粉條的包子餡，就像麵條沒有蒜，炒肉沒有芡，韭菜沒有蛋一樣，沒了靈魂。而且不論葷餡素餡，效果都一樣，包子餡裡沒有粉條，直接斷定你功夫不到，不會做包子。

為什麼這樣說？我們可以從三個方面來分析，包子餡能不能缺了粉條。

先說素餡。素餡為什麼要放粉條。

素餡包子，顧名思義，沒有葷腥食材，都是蔬菜菌菇豆腐之類。百姓日常做素包子，除非機緣湊巧了，來一頓松菇大餡打牙祭。經常性的都是以蔬菜為主，包括南瓜北瓜瓠子葫蘆。各種菜，蘑菇木耳，豆腐雞蛋，油渣算沾了葷腥，還是屬於素餡之列。

素菜食材入餡有兩大問題，對包子有不利影響。

一是都有各自的味道，蔬菜的青氣，菇菌的泥土氣，芹菜韭菜的藥氣。等等，統稱為“戾氣”，味道不好，還各不相讓，輕易不服誰的氣。所以素餡包子不大好調，別以為看著容易就好做。

要調和素餡食材的戾氣，只有粉條能夠勝任。有了粉條的加入，就像談判高手進入戰場，化生死相搏為和平相處。各食材的怪味因粉條而相互謙讓和融合，達到五行平衡，好吃了。

二是素餡水氣大，出水多。素食材都水分大，還都容易出水。所以很多材料都會焯水，或者事先醃製。種種辦法，都是為了調餡前去掉多餘的水分。其實這麼多勞神費力的做法都沒必要，只要給粉條就徹底解決問題。道理很簡單啊，粉條就是吸水的，餡料裡淅出再多的水分，粉條完全能夠笑納。關鍵還能夠化解各自相剋的味道，起到前面說到的平衡融合的作用。

再說肉餡。肉餡為什麼要放粉條。

肉餡也有兩個突出問題，對包子有比較大的不利影響。

一是油膩。在家做包子就不說了，會用到好肉，肥瘦三七開，肉量大的至多四六開，算是很油的包子了。包子店就不是這樣，都那樣好肉還三七開，一個包子賣五塊還差不多，可我只賣兩塊啊。所以，都肥肉。準確的說，還不能算是肥肉，是肥油，囊膪和邊角廢料。這裡不是故意賣包子店的賴，事實情況就這樣，要不就不掙錢。不掙錢的生意沒人做。

都肥油，肯定吃著很油膩啊？怎麼辦呢？給粉條。粉條吸油，吸飽油的粉條還跟肉一樣好吃。

二是壯堆。壯堆是古語，老話，意思是增加體積，增加分量。這就好理解了，包子店即便肥油，也是能少則少，捨不得用那多。怎麼辦？肉不夠，粉條湊。不夠的體量，粉條來湊夠。這個不多說了。

最後說粉條和什麼食材調包子餡好吃。

根據以上分析，包子餡少不了粉條，任何食材，不論葷素，加了粉條都好吃。即便是單獨一味，純粉條餡的包子，也是好吃的不要不要的。這裡就不用說粉條和什麼包包子好吃了，只說包子餡加了粉條要注意的幾個問題：

第一個，必須油大。粉條很吸油，沒油不香。既然能消化餡裡多餘的油，也證明沒油的粉條不好吃。那麼，凡是包子餡，加了粉條，油大的不說了，肥油少的要多加點油。看著粉條有了油亮色才行。

第二個，用於調餡的粉條不要徹底泡發，泡發到七成就好。用於肉餡的至多泡發到八成。這是因為人家進入餡料有任務在身，不能提前喝好吃飽，否則不能充分發揮吸水喝油的作用。

第三個，粉條用量要合適。粉條入餡，素餡為了吸水，肉餡為了壯堆喝油。所以用量以此為準，能完成吸水喝油任務就行了。

普濟

大家好，我是愛做飯的ww

我老公最喜歡吃大白菜和土豆，所以我經常用白菜作為餡料包包子。清香可口，不油膩，咬一口滿滿都是菜。

粉條白菜豆腐包子

食材：

中筋麵粉\t500克， 酵母粉\t5克 ，溫水\t260克 ，大白菜\t一棵 ，豆腐\t一塊 ，粉條\t一把 ，大蔥\t一根 ，鹽\t三勺 ，熟花生油\t一勺 ，味達美\t兩勺 ，黑胡椒粉\t一勺 ，

步驟：

一、和麵

要將酵母水慢慢倒入麵粉中。 注意：因麵粉吸水性不同，導致水量不同，所以不要一次性倒入所有水，要一點點加水，邊加邊攪拌。 用筷子一個方向攪拌，使麵粉和水充分粘合，形成這樣的小面絮狀，直到盆內無明顯乾麵粉。

二、發酵

面板上撒少量乾麵粉，把面絮倒在面板上，揉搓成光滑的麵糰。蓋好，進行發酵。現在的室溫23度，發酵時間約1小時40分鐘。

三、備餡

等待發酵的過程可以開始準備餡料了。

1. 大白菜只取葉，洗淨控幹水分。白菜幫不要扔，可以留著做醋溜白菜之類的。
2. 放菜板上切碎，注意不要太碎，口感不好。 放入大盆內，加一勺鹽。 用手抓勻，靜置十分鐘左右。
3. 白菜會析出許多水分。 用手攥幹水分，多餘的水分倒掉。 豆腐切成小丁。
4. 鍋中水燒開，加一勺鹽。 放入豆腐丁，焯水一分鐘左右。（豆腐焯水的目的是為了使其定型不易碎，口感更好）
5. 水再次開，將豆腐丁撈出。 放入冷水盆內，晾涼控幹水分備用。
6. 鍋中換新水，大火燒開，水開後轉小火，放入粉條開始煮。 煮至粉條變軟，變透明即可。 撈出過一遍涼水。
7. 將粉條控幹水分，放菜板上。 慢慢切碎。 大蔥切碎備用。

1. 取一個乾淨的大盆，將切好的粉條倒入大盆內。 加上蔥碎。 加入白菜碎。 和焯好的豆腐丁。 加一勺鹽，一勺熟花生油，一勺黑胡椒粉，兩勺味達美。
2. 用筷子攪拌均勻即可。 麵糰發至兩倍大即可。發酵主要看狀態不能看時間，因為溫度不同時間也不同。
3. 簡單的驗證方法：手指輕輕戳個洞，不回縮不塌陷，證明麵糰發好了。 面板上撒少量乾麵粉，將麵糰反覆揉搓排氣到位，這個過程即俗稱的揣面。
4. 取小塊麵糰，揉搓成長條。 切成大小一樣的面劑子。 撒點乾麵粉，依次摁平。
5. 擀皮，要注意力度，擀成中間厚四周略薄的麵皮，這樣包出來的包子也好吃。 放入餡料。注意：新手不要放太多餡兒，不然捏到最後不好收口。
6. 包包子，最後收口捏實。 剩餘的麵糰按次步驟依次包好，包好的包子生胚靜置二十分鐘，進行二次發酵。
7. 冷水上蒸鍋，蒸十八分鐘。 關火後燜五分鐘，再開鍋。 可以出鍋了。 營養美味的餡料。

素餡的大包子是不是也很誘人。

小貼士

1、各家麵粉不同，水的用量可以根據麵粉的吸水性進行微調，包子面比饅頭面略軟些口感好，但也不能太軟，不然不好成型。

2、蒸包子時，放包子生胚入鍋一定要留有間距，不然一會預熱發起來會粘在一起，影響外觀。

3、關火後要燜五分鐘，再開鍋。關火後如果馬上開蓋，包子突遇冷空氣，形成凹陷，應該燜3-5分鐘即可再開蓋，但別燜太長時間。

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小小雯美食

粉條和什麼包包子好吃？

說起粉條，從小就對粉條有迷之喜歡，白菜、豬肉、粉條一鍋燉出來，那叫一個香，除了燉菜，還會拿來包大包子，作為山東人，父母那一輩總有對大包子的迷之喜歡，就經常會拿我喜歡吃的粉條來包大包子，有葷的有素的，粉條經過蒸的過程變得晶瑩剔透，軟軟的，配上餡料特別香，今天也跟大家分享兩種粉條餡的包子，一種葷的，一種素的。

【甘藍豬肉粉條大包子】——葷餡的粉條大包子，超級香濃好吃

粉條不僅與白菜豬肉燉來好吃，用來包大包子也特別好吃，只是在這裡將白菜替換成甘藍，也叫捲心菜，甘藍的口感更甜一些，與粉條配在一起非常香甜。

【食材】

豬肉餡、甘藍、粉條、蔥花、花生油、醬油、鹽、芝麻油、料酒

—— 【開始製作】 ——

1、將粉條用冷水泡發，下鍋煮熟後瀝乾水分，切成小段備用。（粉條不要煮過，煮過非但不好切，還容易化掉髮粘）

甘藍切成碎，放入一點點鹽拌勻，殺出甘藍的水分，倒出殺出的水分，用手抓起甘藍碎按壓一下，多擠出一些水分。

2、鍋中倒入適量的花生油，倒入豬肉餡翻炒，炒到豬肉餡表面微微發黃的時候，倒入適量的鹽、醬油、料酒翻炒一下就可關火，有湯汁也不要緊。

3、將處理好的甘藍、粉條和蔥花加入到肉餡中，倒入適量的芝麻油，用筷子攪拌均勻即可。

這樣，甘藍豬肉粉條包子餡就製作好了，直接拿來包包子就可以了。非常好吃！

【蝦皮豆腐粉條大包子】——素餡的粉條大包子，鹹香的健康餡料

【食材】

豆腐、蝦皮、蔥花、薑末、花生油、鹽、醬油、花椒粉、芝麻油

—— 【開始製作】 ——

1、粉條提前用冷水泡發，煮熟後瀝乾水分，切成小段備用。蔥花：薑末以2:1的比例配好備用。老豆腐切碎備用。

2、把粉條、蔥末薑末、豆腐碎、粉條和蝦皮放在一起，加入鹽、花生油、醬油、花椒粉、芝麻油均勻的拌在餡料中。

這樣素餡的粉條包子餡也調製好了，包來的大包子非常鮮香好吃。

這樣的兩種餡料，你學會了嗎？

我是江一魚，用心做好每一篇問答，與你分享更多的烹飪技巧和美食知識，喜歡我的分享歡迎點擊右上角“關注”來關注我，喜歡我的文章歡迎點贊、轉發、收藏，謝謝大家的喜歡和支持。

江一魚

首推，當然是蘿蔔絲

清甜的蘿蔔絲、軟滑的粉條，再配上一些油潤的鹹肉、鮮美的開洋

撒一點香菜、胡椒粉、生薑、香蔥、油鹽糖。。。

攪拌成一大碗餡料，鮮潤的顏色，看著就有食慾

多色多味，完美融合，食材本味互相襯托放大

蒸熟的包子肚裡，藏著四季的滋味，鹹鮮、清甜、軟滑、濃香。。。一不小心，又吃多了~~

其次，可以配酸菜

這裡的酸菜，是東北的酸菜哦，脆生生的，又酸又爽

把酸菜細細地切成絲，不用切成碎丁丁，切的太細碎，會影響酸菜的口感

成條的酸菜，酸爽的感覺會更醒目哦~~

細細的酸菜絲，搭配同樣是條狀的粉絲，再加一點肥潤的肉沫，蔥薑蒜當然也少不了。

蒸好的包子酸鮮開胃，還有一種發酵香氣，悠悠盪盪，十分誘人啊~~

飛天小饅頭

粉條入餡包包子可以說是在北方比較常見的一種包法，因為粉條的前身是澱粉，所以包包子加入粉條，可以增添包子餡的肉感不說，還可以吸收餡料的水分。

粉條和什麼包包子好吃

粉條以前是大家過冬必備的食物，因為耐儲存而且吃起來有肉感，和大多數菜都可以搭配而備受歡迎。記得以前冬天，大白菜燉粉條和蘿蔔絲燉粉條是餐桌上的常見菜。所以粉條和白菜、蘿蔔搭配包包子是絕配，那麼給大家介紹兩個，我認為比較好吃的粉條包子。

一，【蘿蔔絲海蠣子粉條包子】

1. 材料:泡發好的粉條，綠蘿蔔，新鮮的海蠣子，五花肉餡。
2. 做法:

• 綠蘿蔔擦絲焯水，蘿蔔絲要焯燙的爛一些。撈出過涼後，攥幹水分。
  
  
  
• 肉餡中加入花椒粉、料酒、鹽、雞精、生抽、加水攪打上勁。把蘿蔔絲剁幾刀加入肉餡中，粉條泡到用手一碾即碎的時候，也剁幾刀加入餡中，淋入㸆熟的花椒油拌勻。
  
• 包制的麵皮最好選用燙麵的，這樣包的餡多，吃起來過癮。
  
  
• 把蘿蔔絲粉條餡包入麵皮，收口的時候加入整個的海蠣子封口即可。
• 蒸鍋上汽後中火蒸二十到二十五分鐘即可。
  
  
  

【小貼士】這款包子可以不放肉餡，但要加大油的用量，因為素餡包子不加油的潤滑會發澀沒味。海蠣子換成蝦皮或海米也非常美味。

二，【山東大包】

這個包子是不是山東特色不知道，反正我們這裡都這麼叫。

1. 材料:油條，粉條，白菜，肉丁
2. 做法:

• 肉丁最好選擇五花肉，入鍋煸炒出油加蔥薑末，料酒、生抽、黃豆醬、白糖炒上色，炒出味道。
  
  
  
  
  
• 白菜切成大一些的丁，油條也切成丁，粉條泡發好後和肉丁、油條、白菜拌在一起。就可以包制。
• 這個選用發麵的包子皮來包制，出品特別喧軟有味。
  
  

【小貼士】做這個包子，煸炒肉丁的時候要多放一些油，把肉丁煸乾煸香。這樣吃起來，有口感味道足。

以上這兩款包子裡的配菜，是我覺得和粉條最搭的。還吃過粉條豆腐乾白菜餡的，也是比較美味的。

不知道大家都吃過哪些粉條入餡的包子，歡迎留言、評論。

73神牛

用粉條，新鮮韭菜，和油炸豆腐包包子，那吃著叫一個帶勁。

粉條韭菜豆腐包。選用正宗的紅薯粉條為佳，菜市場四、五元一斤的粉條最好不用。為什麼？不說大家也明白，便宜沒好貨。家裡有自己做的粉條，地裡有自己種的韭菜，村子裡有現做的新鮮豆腐，絕對的純綠色食品。自己的鍋，自己的灶，自己親手製作，看著舒心，吃著放心。

丈母孃很會包粉條韭菜豆腐包，且與眾不同。一般家裡包包子，粉條用開水煮軟剁碎，然後和韭菜豆腐拌一塊兒。丈母孃包包子的餡料，先把粉條用油炸，然後揉碎，再和韭菜、切成小丁的油炸豆腐、鹽、十三香、老抽、雞精，最後來點熟植物油拌勻，色香味俱佳。包子包完，菜不出水。所以包好的包子一個個形狀美觀齊整。蒸好的包子更是暄軟可口。一鍋包子二十四個，一頓飯五個人吃了二十個。我一個人吃了七個。

丈母孃說，包包子，尤其素包子。皮和餡一樣弄不好，一切努力就算是白費了。農閒時，丈母孃總會來我家給我們包包子吃。餡料少不了粉條，因為我家自己做的有純紅薯粉條，地裡有現成的韭菜，鄰居就是做豆腐的。

聊聊雙色球

我自己來說啊，包子比較喜歡吃肉的，我覺得粉條配豬肉最香最好吃。豬肉粉條包子為啥好吃，緣於粉條吸收了調味料及肉汁及油脂，再加上添加了大量的蔥和姜，使得這個餡的包子充滿幸福的口腔。蒸熟的包子香氣撲鼻，粉條晶瑩剔透且有彈性，口感超好。下面簡單說一下豬肉粉條包子的做法！

豬肉粉條包子

普通麵粉1500克，豬五花肉900克，地瓜粉條250克。新鮮酵母22克，鮮味醬油適量，老抽適量，蠔油適量，十三香少許，花椒粉少許，胡椒粉少許，鹽少許，芝麻油少許，植物油適量

1.豬五花肉切成1cm大小的丁，放上適量蠔油、鮮味醬油，少許胡椒粉、十三香、老抽攪拌均勻，醃製2小時以上

2.22克鮮酵母用少量水化開，慢慢加入到1500克麵粉裡，然後將剩餘的水加入，攪拌缸和麵，和成光滑的麵糰後蓋蓋或者覆蓋保鮮膜放溫暖處發酵

3.粉條用溫水泡軟，入煮鍋煮熟，開鍋煮幾分鐘後關火燜一會即成（掌握好狀態不可久煮久燜），用手一掐有彈性就要撈出來控水，太軟不好吃（切記不能過水，過水會滑溜的包不起來哦）待放涼後用刀剁剁，也不用太碎。

6.包好的包子放在蓋簾上，蓋上屜布餳發10分鐘左右。（看天氣，夏季時間短，其他季節相應增加時間）涼水上鍋,大火燒開後改中小火18分鐘後關火，停2-3分鐘再開蓋取出

關鍵字: 包子 粉條 心等