啞巴美食家

我是吃貨小築，一枚專注於烘焙的美食博主，很高興與大家一起聊聊美食，共享美好生活！

蘆筍富含多種氨基酸、蛋白質和維生素，它含有天冬醯胺和多種微量元素，對於調節身體機能代謝，提高免疫力都有輔助效果，在國際上享有“蔬菜之王”的美稱。蘆筍不僅營養豐富，顏值還很高，口感清脆爽口，作為蔬菜和很多食材搭配都很棒。

我最愛一道蘆筍雞蛋炒蝦仁，不僅顏色搭配靚麗，顏值高賣相好；而且營養搭配上也很均衡，富含蛋白質、維生素，各種氨基酸和微量元素；脂肪含量低，口感也非常小清新，我個人很喜歡，下面把做法分享給大家，喜歡的夥伴不妨做起來，豐富自己的餐桌吧！

蘆筍雞蛋炒蝦仁：

食材：

蘆筍：8-10根，（約200g）

雞蛋：2個，

蝦：8只，

生抽：適量，

料酒：適量，

鹽：適量。

準備工作：

1、蘆筍清洗乾淨，去掉老根，斜切蘆筍備用。

2、雞蛋打散備用。

3、蝦去掉蝦線，剝出蝦仁，倒入料酒、生抽，醃製10分鐘。

製作步驟：

1、燒開一鍋水，放入一滴油，少量鹽，將蘆筍倒入焯水，半分鐘以後用漏勺舀起，瀝乾，放在一旁備用。

2、鍋內倒少量油，中小火煎雞蛋至8分熟，撈出備用。

3、鍋清理乾淨，倒入適量油，中火，放入蝦仁翻炒幾下，放入蘆筍至斷生，最後放入雞蛋，略炒幾下，將食材混勻，最後以鹽調味即可。

Tips：乾貨看這裡！

1、使用鮮蝦的夥伴，可以將蝦殼也放入一起炒一會，將鮮味融入到食材中，然後取出蝦殼即可。

2、使用冷凍蝦仁的夥伴，提前用冷水解凍，然後再倒入料酒、生抽醃製，這一步可以給蝦仁去腥、並稍稍入味，更方便烹飪。

3、這道菜用中火烹飪，煸炒的時間不要太長，可以保證蘆筍的綠色、更清脆爽口喲。

4、在焯水的時候放入少量油和鹽，也是給蘆筍保色的，處理需要焯水的蔬菜，比如西蘭花等都可以這樣處理喲。焯水時間根據食材不同而有所區別，西蘭花我們可以有1分鐘，大家自己把握喲。

這款清爽美味、營養健康的“蘆筍雞蛋炒蝦仁”就做好了，這道菜特別適合夏季享用喲，趕緊學起來，為你的餐桌多一道美味健康的美食吧~

夥伴們，你喜歡蘆筍嗎？通常你還會用什麼食材與它搭配呢？歡迎在評論區分享你的美食心得，曬出你的美食作品喲！

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吃貨小築Vivi

蘆筍的清香拌著肥而不膩的五花肉，極是下飯。脆綠的蘆筍，焦黃的肉散發出誘人的香味，拌上米飯讓人食慾大開，幸福就是一頓可口的飯菜。

蘆筍炒五花肉：

【食材】 ①、蘆筍，②、五花肉，③、生薑，④、蒜，⑤、香蔥

【調料】生抽1勺、食鹽少許、食用油少許。

【步驟】

①、蘆筍去掉老根，洗淨後切段，生薑，蒜切末備用。

②、五花肉放鍋里加水煮至變色後撈出，然後切成薄片。

③、起油鍋，倒入五花肉小火煸炒出油，待五花肉表面微黃後倒入蘆筍大火炒至八成熟後盛出。

Vincy下廚

作為一枚北方人，從小沒吃過也沒見過這東西，隨著物流越來越發達，生活越來越好，現在菜市場也經常能見到這些外地蔬菜。

蘆筍在國際市場上享有“蔬菜之王”的美稱，富含多種氨基酸、蛋白質和維生素，其含量均高於一般水果和菜蔬，特別是蘆筍中的天冬醯胺和微量元素硒、鉬、鉻、錳等，具有調節機體代謝，提高身體免疫力的功效，在對高血壓、心臟病、白血病、血癌、水腫、膀胱炎等的預防和治療中，具有很強的抑制作用和藥理效應。

一直聽說蘆筍有很好的營養價值，所以偶爾也會買來吃吃。我家的蘆筍吃法比較單一，就是參照網上的響油蘆筍，結合自家的做菜習慣做的。步驟如下：
1.蘆筍洗淨，切成一寸長的小段。

2.鍋內放水燒開，加少量油和鹽，下蘆筍，一分半鐘出鍋過涼水。網上說一分鐘，我總會擔心不熟，所以會多煮一下。

3.切蒜擺盤，取不鏽鋼勺，放生抽清水，少量糖，放爐灶加熱，澆在蘆筍上。

4.勺子清洗後，烘乾，放適量油加熱，澆在蒜末個蘆筍上，會發出滋滋的聲音，應該就是響油的意思了。

出鍋開吃，味道不錯喲。

青空649

一次偶然的機會，瘦猴吃到了用蘆筍燒製的菜餚，其中搭配的什麼菜，已經忘了，但是蘆筍的清脆感依然記憶猶新。一段一段的，色澤明亮的綠，鮮嫩清香的口感，吃一口就是滿足。所以，當遇到這麼鮮嫩的蘆筍，就趕緊屯起來，搭配肉質鮮嫩的排骨，光想一想就很誘人。下面就跟大家分享一下這道油燜排骨蘆筍的做法和小技巧：

【油燜排骨蘆筍】

▶食材準備：

主料：豬肋排500g、蘆筍200g

輔料：生薑3片、蒜瓣4個、紅尖椒3個、黑胡椒粉、料酒、生抽、醬油、鹽、糖、澱粉適量

▶做法：

選用合適的肋排，將肋排切成小塊，放入涼水中浸泡10分鐘左右，去除血水。（肋排最好選用精肋排，肉質緊實，也更嫩。）

將去除血水的肋排洗淨，瀝乾水後，加入1勺鹽、少許料酒、黑胡椒粉適量，用手或者筷子攪拌均勻，讓排骨充分的裹上調料，這樣的肉質會更入味，吃起來更香。

將蘆筍洗乾淨，切成與排骨差不多的長的小段。長短差不多的蘆筍和排骨，看起來更搭配！

再將準備好的薑片切成末、蒜瓣切成末、小紅尖椒切成小段，備用。

鍋中加入適量的涼水，燒開後，放入少量的鹽和油，將切好的蘆筍放進去焯水，大約2—3分鐘左右，蘆筍差不多都熟後，撈出，過一遍涼水，然後瀝乾備用。

拿出一個小碗，將適量的生抽、醬油、鹽、料酒、白糖、黑胡椒粉一起放入碗中，攪拌均勻，調配成醬汁備用。

熱鍋，放入適量的油，燒熱後，將準備好的姜、蒜末、幹辣椒放入，大火炒香。

放入醃製好的排骨，大火翻炒至排骨變色。

待排骨變色後，將之前準備好的醬汁倒進鍋中，開大火翻炒均勻。

加入適量的清水，大概一小碗左右，沒過排骨即可，蓋上鍋蓋，大火燒開後，轉至中火燜煮，大約12—15分鐘.

等醬汁變得濃稠時，就可以加入蘆筍了，大火，將蘆筍和排骨一起翻炒，均勻入味後，就可以關火盛出了。

▶美味秘訣：

挑選蘆筍的時候，要輕微用指甲切一下，自己感受一下蘆筍的新嫩程度，老了的蘆筍口感真的不好。不過也會碰到底部一段會比較老，這樣在準備的時候，切除就好了。

在將蘆筍焯水時候，放鹽和油，以後過涼水的方式，可以讓蘆筍保持色澤鮮亮，口感也會提升。類似這種方法，也適用於其他的部分需要焯水的食材。

蘆筍除了好吃之外，還含有豐富的硒，硒和其他營養元素結合，可以很好的抗氧化，也是預防癌症的一大要素，所以蘆筍也被稱為“抗癌之王”，幾乎對於所有的癌症都有的比較好的療效，可謂是一種高營養、高顏值的食材了。要是碰到了新鮮的蘆筍，就趕緊下手，做一頓美味吧！

瘦猴愛上肉

大家好，我是咖啡，我來回答這個問題。

蘆筍是個怎樣的妙物？

初識蘆筍，被它纖細的外表吸引，特別頭部帶著幾分萌萌的可愛，如此與眾不同，真是忍不住想據為己有。深入瞭解蘆筍才發現，它的與眾不同何止是外表，它的營養與口感都是很獨特的，每100克蘆筍只有19大卡的熱量，這點足以讓減脂的仙女們青眼有加，還不止如此，富含膳食纖維還能給你這般清鮮與柔嫩的食材，再細數也找不出來幾個。蘆筍富含多種氨基酸、蛋白質和維生素，其含量均高於一般水果和菜蔬，特別是蘆筍中的天冬醯胺和微量元素硒、鉬、鉻、錳等，具有調節機體代謝，提高身體免疫力的功效，在對高血壓、心臟病、白血病、血癌、水腫、膀胱炎等的預防和治療中，具有很強的抑制作用和藥理效應。蘆筍就是一個營養豐富、低卡低熱、口感清鮮怎麼吃都不會長肉、多功能集一身的保健食材，說它是妙物，不過份。

怎樣烹製蘆筍？

既然是妙物，就應被溫柔對待，所謂溫柔，是指烹製的時候宜淺灼輕炒調味簡單，或是白灼，或是輕炒，只需用鹽就足以將它的清鮮表現得淋漓盡致。因而這種食材更得西餐料理大師的青睞。喜歡調味豐富一點的你最多可以加上少許黑椒，不能再多了。中餐烹製蘆筍菜餚，咖啡以為兩種方式最好，一是白灼，二是與同等鮮物輕炒，比如蝦仁，這兩種料理方式最能體現它的特質，清鮮。為什麼咖啡一直強調對等蘆筍的烹製要溫柔呢？這與它的營養成分有關係，它富含維生素群，其中有一種葉酸，這種營養最忌高溫烹煮，遇高溫迅速流失，所以能保全它營養物質的烹飪方式才是最合理的。

咖啡的蘆筍料理

對於蘆筍的料理，咖啡有三種處理方式：

1. 白灼：滾水輕灼，加入料汁調味，簡單幹淨的料理能將它的清鮮發揮到極致。
   

2. 與蝦仁同炒：大蝦的鮮甜與清鮮的蘆筍可以說是絕配，都是鮮氣滿滿，稍加炒制就是一道顏值營養兼俱的美食。

3. 入菜沙拉：蘆筍輕灼，與其它食材做成沙拉，也是不錯的料理方式，輕食不意味著就是吃草，而應是我們為身體減壓鬆綁，讓器官得以休養生息的一個手段，理應成為我們飲食的一部分。

蘆筍菜譜分享【白灼蘆筍】&【蘆筍炒蝦仁】

第一道：白灼蘆筍

【食材清單】

【主料食材】蘆筍380克

【輔料食材】大蔥1小段，紅辣椒半根，蒜2瓣，白砂糖少許

【調味清單】蒸魚豉油1湯匙，蠔油1湯匙，清水2湯匙，鹽少許（焯水用），油適量

——開始製作——

1、蘆筍清洗乾淨，先切去老根，用小刀削去蘆筍根部的老皮。（咖啡說：削去根部老皮，是蘆筍口感清鮮脆嫩的細節之一）

2、炒鍋注入清水燒開，水中加入少許鹽和油，先抓住蘆筍頭部將根部在水中焯燙40秒，然後全部放入鍋中焯水30秒，撈出過涼瀝乾水分。（烹飪小妙招：焯水時在水中加入少許鹽和油，可使蘆筍顏色青蔥碧綠不變黃）

3、蒜切末；大蔥去掉中間的芯部，大蔥皮切絲；紅椒去掉裡面的筋，切絲備用。

4、準備碗汁：蒸魚豉油1湯匙，蠔油1湯匙，白砂糖少許，清水2湯匙，攪拌均勻備用。

5、炒鍋倒入碗汁加熱，煮開關火。（咖啡說：豉油料汁加熱，更鮮，更美味，此乃蘆筍清鮮脆嫩的細節之二）

6、將蘆筍整齊在碼在盤中，上面碼上蒜末和紅椒大蔥絲，淋入加熱的料汁。

7、炒鍋燒熱油，冒煙的那種，潑在蒜末和雙絲上，嗞啦~~蒜香濃郁，可以開動啦。（咖啡說道，油需足夠熱，冒煙的那種，能更好地激發是蔥蒜的香氣，此乃蘆筍清鮮脆嫩的細節之三）

成品圖：清鮮脆嫩，營養豐富，老少皆宜

第二道：蘆筍炒蝦仁

【食材清單】

大蝦300克，蘆筍300克，雞蛋1枚（只用半個蛋清），澱粉5克，鹽和油適量

——開始製作——

1、大蝦挑去蝦腸，掐頭去尾剝殼，入鹽2克，澱粉3克，輕輕揉搓，去除蝦仁身上的粘液，反覆漂洗乾淨，瀝去水分。

2、蝦仁上漿：三步曲，第一步，入鹽輕輕揉搓至融化，第二步，入半個蛋清，一個方向攪拌產生粘性，第三步，入澱粉2克，一個方向攪拌增強粘性，置於冰箱冷藏30分鐘，取出後入食用油半湯匙，令其鎖住漿水，確保蝦仁滑嫩。

3、蘆筍去掉老根，清洗乾淨切斜段。炒鍋入水燒開，水裡加鹽和油，這樣可以使蘆筍顏色青蔥碧綠。

4、炒鍋入油，油溫四成，入蝦仁滑炒至變色。

5、倒入蘆筍翻炒均勻。

6、入鹽調味翻炒均勻出鍋，速戰速決。

成品圖：蝦仁鮮彈，蘆筍脆嫩清鮮，絕妙搭配

結語

蘆筍製作簡單，富含豐富人體必需的營養物質，老少皆宜，應多給家人吃些蘆筍菜餚。蘆筍的製作菜式還是很多的，雞肉香煎，將蘆筍輕灼做以配飾，也是非常不錯的搭配，以此類推，牛排香煎，三文魚香煎，都可以取蘆筍做為配菜。大家可以根據自己的喜好烹製，只需僅記它不適合高溫烹煮就可以。喜歡我的菜譜，請關注：咖啡私房菜，在主頁上可以瀏覽查詢更多美食菜譜，想吃好吃的，找咖啡。

咖啡私房菜

大家好，很高興和大家見面，今天給大家介紹的是蘆筍的幾種美味做法，家常做法，最適合招待親朋好友，倍有面子，你還在等什麼，行動起來吧。

蘆筍：在日常的生活中，並不少見，但是對於我家裡人來說，卻很少買它。我也不知道為什麼。可能是沒有這個習慣吧。蘆筍的營養價值很高，含有豐富的維生素b，維生素a，以及葉酸等，其中硒的含量高於一般蔬菜。硒有抗癌，抗氧化的作用，能夠增強人體的免疫力。

蠔皇白靈菇蘆筍

主要材料：白靈菇，蘆筍

輔助材料：冰糖，老抽，雞湯，蠔油，砂糖，生粉，鹽，雞精

步驟：

第一步：白靈菇先汆水，再與冰糖，老抽，清水一起慢火煲一個小時。

第二步：將白靈菇切片，蘆筍削去皮切長段，隨後將蘆筍放入水中煮熟，撈出裝盤。

第三步：將白靈菇鋪在蘆筍上。

第四步：將雞湯倒入鍋中，加蠔油，鹽，白糖，雞精，煮開後，加適量水澱粉勾芡，淋在白靈菇上即可。

第五步：擺盤裝飾即可。

蘆筍炒扇貝

主要材料：蘆筍，扇貝，青紅椒，馬蹄

輔助材料：鹽，雞精，生粉，香油，胡椒粉，生抽

步驟：

第一步：將扇貝清洗乾淨，取出淨肉，備用。

第二步：將青紅椒切菱形片，馬蹄切小塊，蘆筍斜刀切段。

第三步：調醬汁：碗中加適量水，加生粉，雞精，鹽，香油，生抽，胡椒粉攪拌均勻。

第四步：鍋中倒入水，煮開加油，鹽，雞精，倒入蘆筍煮至一會撈出。

第五步；鍋中倒入適量的油，加扇貝煎制金黃，隨後倒入蘆筍，青紅椒片，炒制熟透後，倒入調好的芡汁，煮開即可出鍋。

第六步：擺盤裝飾即可。

希望大家喜歡這個作品。

舌尖的創想

蘆筍是春天的蔬菜，味道清爽，葷搭素搭都不錯，十分開胃。但是許多人不知道怎麼吃蘆筍，菜市場賣蘆筍也不像其他蔬菜那樣成堆成片的賣，而是把十來根蘆筍束到一起來賣，一片菜市場，也就那麼幾束，奇貨可居，買的人也不多。價格稍微貴些是個原因，但不瞭解做法也是一個重要原因。

其實只要把它當成小炒的材料，配肉炒，工序幾乎一樣，好吃的蘆筍就做出來。

比如：

蘆筍炒肉片

帶肥有瘦的五花肉切薄片，用生抽和鹽加一個雞蛋清，抓醃一下。蘆筍洗乾淨，直接手掐成段，掐到老莖就不要了，只選嫩的，入開水鍋，略焯，去生味，撈起備用。起一個熱油鍋，放切碎的姜蒜熗鍋，然後放五花肉兜抄變色，緊接著就放焯好的蘆筍段，撒鹽調味，翻炒幾下，全程旺火，三下五除二就可起鍋，一股清香撲鼻而來，蘆筍嫩，肉片香，味道比一般小炒肉清淡，但好吃程度絕不遜色。

牛肉也可以這樣炒，不過牛肉味道相對重一點，抓醃的時候就放一些蔥薑末比較好吃。調料方面，加撒一些黑胡椒更佳。

清炒蘆筍

清炒蘆筍就比較簡單了，將焯水的蘆筍段，在清油裡翻炒，觀察蘆筍頭稍微變色，即可放鹽出鍋，一口的清脆嫩，堪比吃肉。

和鮮蝦球同炒，味道更鮮，蝦球也是事先焯水定型，再和蘆筍拌炒，成品顏色那叫一個好看，味道也棒！小孩子一般都會喜歡這種搭配。

蘆筍培根卷
這算是蘆筍最常見的吃法，在蘆筍外面包裹上培根片，入烤箱或者直接油煎都可以。培根的鹽分被油煎出，潤到蘆筍裡，鹹香夠味，超級誘人。雖然不可多吃，偶爾解饞還是不錯的。

（圖片整理自網絡）

美食家大雄

推薦做成蘆筍肉蝦雞蛋餡的【抱蛋煎餃】。

用蘆筍做調味料，去腥增鮮比韭菜都強大。

面和好，放冰箱冷藏一夜麵糰會更勁道；菜都洗好放切菜器裡，蓋上蓋子也放冰箱。第二天拿出來，轉一轉，兩分鐘的事兒，餃子餡料就弄好了。

【抱蛋煎餃】 餃子皮料：麵粉200克，水100克。 餃子餡料：肉餡40克，蝦仁60克，蘆筍100克；鹽2克，料酒10克，生抽10克，蔥油15克。 雞蛋2個。 做法： 1.麵粉中加入清水，用筷子攪拌成絮狀。

2.然後用手和成麵糰，蓋保鮮膜放冰箱冷藏。麵糰能成形即可，不光滑也沒事，放一夜它會自動變得光滑有彈性的。

3..將蘆筍洗淨，削去底部的老皮，切小段。蝦仁洗淨。和肉餡一起放入切菜器，蓋緊蓋子放冰箱冷藏。

4.轉天取出，放入調味料，轉動切菜器，在切碎菜的同時也連調味料一起攪拌均勻成餃子餡料了。

5.將麵糰取出，整成稍細的長條狀，左右滾動著切出同等大小的小面劑子。

6.把小面劑子挨個的按壓扁，打圈擀成中間厚四周薄的餃子皮。

7.取一片擀好的餃子皮，中間放入適量的餡料。

8.把餃子皮托起，卡在手的虎口處讓它自然形成對摺，然後將邊緣依次摺合捏緊，使餃子皮完全粘合即可。

9.中火，不粘平底鍋中稍刷一層薄油，燒熱後整齊排放入餃子，煎一分鐘，讓餃子底部稍固定成型。

10.倒入一小碗熱水，水能沒過餃子的三分之一處即可。

11.加蓋，依舊中火，將餃子煮熟。至鍋內水分全部焅幹，餃子皮呈晶瑩透亮的狀態即可關火。

12.溜邊倒入打散的蛋液，小火，當看到鍋邊緣的蛋液凝固了，就可以關火，讓餘溫燙熟中間的，使雞蛋保持鮮嫩。

撒點黑芝麻或者綠色的小香蔥碎，新鮮的蒜薹碎，都行，即可連鍋端上桌。

虎媽尚菜

說到蘆筍，那現在可正是吃它的好季節，蘆筍在國際市場上享有“蔬菜之王”的美稱，它富含多種氨基酸、蛋白質和維生素，其含量均高於一般水果和菜蔬，特別是蘆筍中的天冬醯胺和微量元素硒、鉬、鉻、錳等，具有調節機體代謝，提高身體免疫力的功效，在對高血壓、心臟病、白血病、血癌、水腫、膀胱炎等的預防和治療中，具有很強的抑制作用和藥理效應。

經常吃蘆筍還可以減肥瘦身，而春天就是吃蘆筍的最好季節，你們還在等什麼，快來跟小編我學幾道好吃的做法吧😊

1:《蘆筍炒蝦仁》

所需原料：蘆筍、蝦仁、蔥、蒜、鹽

做法

1:蝦仁用料酒、鹽醃製十分鐘；蘆筍洗淨，去除老皮，斜切刀

2:鍋里加油，五分熱，將蝦仁煸炒至變色撈出備用

3: 熱鍋涼油，加蔥花、蒜片爆鍋，加蘆筍大火炒至變色，加蝦仁及鹽，再翻炒蘆筍熟後，裝盤出鍋

2:《蘆筍炒肉》

主料：蘆筍、滷肉

輔料：植物油、鹽、姜、青紅辣椒、生抽、雞精

做法

1：把 蘆筍洗淨根部老的部分去皮，切斜段，開水中加幾滴植物油加少許鹽，將蘆筍焯燙一下，撈出用涼水過涼

2：青紅辣椒、姜洗淨切斜塊，切絲，滷肉切小片

3：熱鍋涼油，油熱8 成下滷肉翻炒出香味，微微髮捲，加薑末、青紅辣椒翻炒出香味

4：加蘆筍、鹽翻炒均勻， 加生抽、最後出鍋時加入雞精翻炒均勻即可（蘆筍一定要控制好火候，炒老了會影響口感）

3:《響油蘆筍》

做法

主料：蘆筍500克

配料：蒸魚鼓油、蒜末各適量

1:鍋裡燒開水，滴幾滴油，再放點鹽（這樣做是為了保證蘆筍顏色翠綠漂亮）

2:將將蘆筍洗淨，撕去老皮，入鍋汆斷生，馬上撈起，擺堆放入盤中（如果是在夏天，最好用涼開水冰一下再擺盤，吃起來更脆嫩）

3:我們在擺好的蘆筍上淋一層蒸魚豉油，撒上一層蒜末，然後淋上一勺熱油即可

就和大家分享這三道好吃簡單的做法吧，有葷有素，葷素搭配才更健康嘛😄喜歡更多美食的可以關注我哦，我會給你們分享更多美食的哦😊

小劉釣魚方程式

春天正是蘆筍上市的季節，菜市場、超市裡，到處都有新鮮的蘆筍，蘆筍的營養價值可謂十分豐富，而且做法簡單好吃，大家趕緊買來蘆筍，炒幾個小菜嚐嚐鮮。

蘆筍富含多種氨基酸、蛋白質和維生素，其含量均高於一般水果和蔬菜，特別是蘆筍中的天冬醯胺和微量元素硒、鉬、鉻、錳等，具有調節機體代謝，提高身體免疫力的功效，蘆筍含硒量高於一般蔬菜，與含硒豐富的蘑菇接近，甚至可與海魚、海蝦等的含硒量媲美。在對高血壓、心臟病、白血病、等的預防和治療中，有顯著效果。

還有白色的

蘆筍的食用價值

1、抗癌

蘆筍中含有豐富的抗癌元素之王—硒，阻止癌細胞分裂與生長，抑制致癌物的活力並加速解毒，甚至使癌細胞發生逆轉，刺激機體免疫功能，促進抗體的形成，提高對癌的抵抗力;加之所含葉酸、核酸的強化作用，能有效地控制癌細胞的生長。蘆筍對膀胱癌、肺癌、皮膚癌等有特殊療效，並且幾乎對所有的癌症都有一定的療效。

2、清熱

對於易上火、患有高血壓的人群來說，蘆筍能清熱利尿，多食好處極多。

3、保健

經常食用可消除疲勞，降低血壓，改善心血管功能，增進食慾，提高機體代謝能力，提高免疫力，是一種高營養營養保健蔬菜。

蘆筍的幾種做法：

白灼蘆筍：

1. 蘆筍洗淨，切去尾端硬的老梗

2. 燒一鍋熱水，滴幾滴油，放少許鹽，放洗淨的蘆筍進去焯燙，大約三五分鐘就好了

3. 撈出瀝水，擺盤，淋上味極鮮醬油即可

蘆筍炒蝦仁：

1、鮮蝦開背去蝦線，剝殼成蝦仁，加半勺鹽、料酒醃製片刻

2、蘆筍用刨子削去下半段的硬表皮（上半較嫩的部分不用削），斜切成段

3、起油鍋，大火燒熱，丟蘆筍，丟蝦仁（一起丟進去問題也不大），炒至蝦仁變紅，加一勺鹽，再炒一會兒，炒勻即可出鍋。（撒點辣椒、胡椒也是不錯的選擇）

培根蘆筍卷：

1、把蘆筍改刀切成比培根寬度略長的長度，放入加了少許食用油和鹽的開水鍋焯水，焯好後撈出迅速浸入加了冰塊的涼開水裡

2、培根切片備用

3、取一小處培根片，包入2根蘆筍，捲起，用牙籤固定。然後依次做好全部

將做好的蘆筍捲入平底鍋，煎至培根微微焦黃，即可享受美味。

關鍵字: 蘆筍 美食 天冬醯胺