舌尖上的春天
武嶽
唐代大詩人白居易在他的《賦得古原草送別》一詩中寫到："野火燒不盡，春風吹又生"。立春過後，在經歷了一場風雪天氣之後，氣溫開始緩慢上升，春季的各種不在大棚裡種植的應季蔬菜也在此時開始了大批量的上市之旅，迅速佔領了廣大市民的菜籃子和餐桌。
春天的蔬菜品種還是很多的。
春天有以下蔬菜：西洋菜，捲心菜，香椿芽，韭菜，油菜
西洋菜。西洋菜是一種繁殖能力特別強的蔬菜，富含豐富的維生素和微量元素，口感清爽，一般用於煲湯煮湯，能使湯味更鮮美。
捲心菜。捲心菜是春季蔬菜，富含維生素，葉酸和礦物質，家常菜中手撕包菜深受人們的喜愛。清炒捲心菜具有清熱下火的功效，春季上火，不妨來一盤清炒捲心菜。
香椿芽。香椿芽是春天香椿樹上長出的嫩芽，味道鮮美，可用來炒雞蛋，涼拌。營養價值很高，可開脾胃，提高性激素水平，有利於生育。
韭菜。韭菜繁殖能力強，春季大量上市，帶有強烈特殊的刺激性氣味，是壯陽之菜。韭菜一般可以用來包餃子，炒雞蛋，做韭菜盒子。味道鮮美，有人迷戀韭菜的特殊氣味，覺得特別鮮香。
油菜。農曆4月，鄉村田野遍地油菜花開。油菜正是產於春季。油菜富含維生素C， 清炒油菜薹，味道甜美爽口，是春季家庭飯桌上的家常菜。
另外還有田地的邊緣處長成的薺菜。許多人在往年的這個時候都會在閒暇之餘去郊外、野外挖薺菜，回來收拾乾淨包成包子大快朵頤，一口下去，似乎就嚐到了春天的味道。雖然吃了很多年，但是依然不會吃夠，每一年、每一口品嚐都是新鮮的感覺，春風的感覺，春天的感覺。
以上這些春季的應季蔬菜或蛋炒，或小炒，或與粉絲、土豆配合著燉肉燒雞，或者做成各種菜盒子，包成餃子，無不會讓食者感到"十里春風"就在你的口中，充塞了全身。
舌尖是一個人最敏感的味蕾的集中處，我們在春天開心的食用這些綠色蔬菜，一吞一咽之中無不觸動了我們口中最敏感的舌尖上的味蕾，從而把春天的味道傳到了我們的腦和心，因此我們全身都可以感受到春光的味道。
歷朝歷代的文人墨客無不為這滿目的春光所折服，書寫了汗牛充棟的詩詞文賦來歌頌美好春天，歌頌各種美食，歌頌大自然。例如：
薺菜: 辛棄疾《鷓鴣天》
陌上柔桑破嫩芽，東鄰蠶種已生些。
平岡細草鳴黃犢，斜日寒林點暮鴉。
山遠近，路橫斜，青旗沽酒有人家。
城中桃李愁風雨，春在溪頭薺菜花。
蓬蒿菜、韭菜：宋代 蘇東坡《送範德孺》：
漸覺東風料峭寒，青蒿黃韭試春盤。
遙想慶州千嶂裡，暮雲衰草雪漫漫。
黃瓜： 《浣溪沙》蘇軾
簌簌衣巾落棗花， 村南村北響繅車。
牛衣古柳賣黃瓜。 酒困路長惟欲睡，
日高人渴漫思茶， 敲門試問野人家。
在南方的廣大山林裡還有很多的春筍在這個時候破土而出，等待著勤勞的菜農們前來採摘、清洗、分裝、裝車，運到城市裡的超市與菜市場，隨後被千家萬戶端上餐桌被食客們細細品嚐。
這些詩詞佳句伴隨著一年年的春風與一茬茬的春菜不斷地被一代代的後人所吟誦、學習、借鑑、繼承併發揚光大，推陳出新。
大自然是個偉大無私的造物主，給我們帶來了各種各樣的美食！感恩浩蕩春風！感恩多彩春天！感恩大自然！
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