福建的古城泉州，海上絲綢之路從這裡揚帆起航，極盛時有“市井十洲人”“漲海聲中萬國商”的繁榮景象。論厚重的人文底蘊，泉州絕對能從全國各大城市中脫穎而出。這座城市，需要慢慢走上一遍，才能感受到這閩南小城的獨特韻味，徜徉紅磚古厝之中，跟著舌尖的滋味一起尋找歲月流轉的痕跡。古城泉州里的4道美食，地道的美食絕對不能辜負，接地氣的小吃
面線糊
先說一道泉州最地道的招牌小吃—面線糊，這算是歷史悠久的小吃了，現在的很多泉州人都是來一碗熱騰騰的面線糊當早餐。泉州的面線糊味道鮮美，湯汁濃香，面軟而不爛頗具特色。一起它是外出的泉州人難忘的美味，現在更是許多人想念的美食。尤其是寒冷的冬天，吃一碗熱乎乎的飯，喝一碗熱騰騰的湯，連寒冬都不怕了呢。
深滬魚丸
深滬魚丸是晉江的傳統名點。其形狀有圓、塊狀或魚形。它具有色澤雪白晶亮、下鍋膨脹力強、質地柔軟、入口鮮美細膩等特點，堅韌雪白，不易變質，入口柔潤清脆。因為這裡所制的魚丸不但技術較講究，取料也較純真。系選用鰻魚、馬加魚等上等魚肉剁碎搗爛，與地瓜粉一起攪合製成。另外，用肉骨清湯和油蔥、瘦肉等配煮，熟時，香津適口。
肉粽
如果不是為了表達老百姓對屈原愛國精神的敬重，就不會有粽子的出現；如果沒有乾隆微服巡訪泉州的美麗傳說，現在泉州的粽子就可能只是一團糯米，而不是包夾著各種豐盛配料的肉粽。泉州的肉粽聞名於海內外，肉粽店遍佈大街小巷，其中又以東街鐘樓肉粽最受大眾認可。該店的老闆藍先生表示，東街鐘樓肉粽之所以受到歡迎，是因為它博採眾家之長，並應民眾飲食需求不斷改良，使肉粽兼具古樸及現代的風味。
腸灌蔥
小腸灌蔥是當地的一道非常簡單的家常菜，是閩南一帶很是獨特的小吃。其中也使用了一種非常獨特的烹飪方法，主要是將味道清甜的大根香蔥灌到小腸裡面，這樣的烹飪方法可以說是非常的少見，香蔥在小腸裡面也是起到了一定的去腥的作用。在一碗熱氣騰騰的腸灌蔥裡冒出來的香氣，真的是特別誘人，裡面的肥腸在口感上是特別的肥美，由於裡面帶有少許的油脂，因此吃起來會越嚼越香，湯喝起來清甜鮮美，特別的爽口。
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