綠源林

真正的農家土雞有什麼特徵？

什麼是土雞？土雞是沒有經過任何雜交改良的，沒有含有國外雞基因的純中國雞，如各地的柴雞、笨雞，能夠真正稱為純土雞的只有當時沒有開展雜交改良的邊遠地區才有機會保留下來。本地雞是經過引進國外良種雞雜交改良選育的雞品種，如三黃雞、文昌雞等。肉雞純是從國外引進的雞品種，生長快。真正的農家土雞有什麼特徵呢？

土雞除母雞、閹雞有少量的脂肪外，公雞是一身瘦肉，很少有脂肪。土公雞是肥而不見油，脂肪顆粒基本均勻分佈在雞肌肉中，這種雞味道才好。土雞養殖週期長，超強的運動和餵養粗糧而肉質變得鮮嫩柔滑、細膩緊湊，湯香味美。

體重：從體重上辨別，真正的農家土雞很輕，因為是散養，主要依靠雞自己尋找食物，如青草、昆蟲和蚯蚓等，每天1—2次玉米粒，體重一般只有2-3斤，很難超過4斤。

手握土雞的感覺，用手握住土雞感覺到瘦骨嶙峋的，沒有多少肉，只有骨頭沒有肉的感覺。

從土雞的外表來看，雞頭小、腿部健壯、爪子比較細小、雞冠顏色鮮紅、直立，母雞雞冠極小。

從皮膚顏色看，土雞的皮膚是白色的，腳的顏色是黑色的或灰色的。

從羽毛上看，土雞的公雞羽毛漂亮，特別是三把毛很鮮豔。

土雞有距並且長（養殖時間長），腳趾甲很尖，

土雞膽小怕人。

老周說三農

真正的農家放養土雞，與新品種肉雞或雜交雞雖然第一眼難以分辨。但內行的人，一眼也是可以分辯出來的。雖然各地區的土雞因品種各有不同。但真正的土雞，你可以留意以下幾點： 一、土雞因長期室外放養，與人近距離接觸較少，所以比較膽小。不象室內關養的肉雞或雜交種雞那樣，因人常期近距離投放食物，接觸人時間較多而膽大不怕人。二、行動敏捷，有一定的原始野性。這是因為土雞長期野外放養，常期運動練就的。不象肉雞或雜交種雞呆懶。三、雞身矯健，身材苗條，而且腿長、指細、腳爪鋒利帶勁。這是因為農家土雞常期野外尋食，常用腳爪挖扒食物練就的。不象室內養殖的肉雞或雜交種雞那樣腿短、身肥、腳爪禿烏松鬆垮垮且身材笨拙。四、羽毛光滑，雞嘴鋒利，雙目有神。羽毛光滑是土雞長期在室外受陽光沐浴獨有的。雞嘴鋒利是因為土雞在野外長期尋食練成的。雙目有神是因為土雞野外尋草籽或昆蟲練成的。而長期在室內養殖的肉雞，或者是雜交品種。這些雞因活動範圍活動範圍受限，無法享受陽光雨露，加之食物飼料單一，在我們眼中看到的，故然只能是羽毛稀鬆、毫無光澤；雙目呆滯，嘴尖禿烏了。

李法融每天笑著過

現在農村人養家畜的情況是少了很多，但是，基本上家家戶戶都會養家禽，所以在農村還是可以時常看到那些在屋前屋後刨食的土雞。那麼，要辨別真正的農家土雞就要看如下特徵才行：

首先、土雞羽毛比較乾淨有光澤，讓人看起來感覺特別有自然感；果園雞由於餵養時間沒有土雞的時間長，果園雞的羽毛相對暗淡一些，光澤度比較差。

其次，土雞的雞臉比較紅潤，給人一種氣血充足感覺；果園餵養雞在追求利益的前提下，當雞一長大就要及時出欄，雞臉比較白一些。

第三，土雞與有的果園雞也有著相似點：腳杆比較細小，雞爪與雞嘴夾比較鋒利。

唯有公雞與閹雞有著一定的區別：餵養時間久的土雞，雞杆骨上會長出一個不著地的雞爪；果園雞的公雞，雞杆骨還沒長出一個不著地的雞爪。

第四，土雞的重量比較小，母雞一般是2---3斤左右，公雞在4 斤左右。果園雞是國內雞與國外雞的雜交品種居多，在重量上就會比土雞重一二斤或以上。

第五、土雞與果園雞僅憑手捏肉質很難分辨，唯有在殺雞時，看肉質才會知道，好土雞的肉質比較鮮紅，果園雞（餵養時間不長的土雞）的肉質沒有鮮紅感，比較泛白。

看放血量與雞內金：土雞是國內的傳統品種，殺雞時出血量比較小，雞內金比較大；雜交類的果園雞的出血量較大，雞內金比較小。

最後，在口感上分辨：土雞的肉結實，有嚼勁，有雞香味沒有腥味；果園雞的差一些，用農村人的話說就是“雞太嫩，還沒有味道”。

總之，在市場賣的雞多以果園雞與飼料雞為主，所以你們在市場買的土雞，十有八九是果園雞，當然，好土雞在市場上出現的數量比較少，如得之，就如福利彩中大獎！

荔浦青山

一、散養土雞相對於出售的雞飼養日齡比較長、需要達到足夠的天數才可以達到要求的重量、其口感肉質勁道、熬的湯自然散發出的香味濃烈！！

二、散養土雞羽毛鮮亮、精神十足、行動靈活！飼料雞行動遲緩、羽毛光澤度差！！

三、散養土雞野性比較到、飼料雞相對比較溫順！！

純手打、希望對你有幫助！！

養雞一點通

土雞和家雞的區別其實是很明顯的，仔細觀察一下，就可以看出家雞整體比較肥大，不那麼靈活，行動笨拙，毛色暗淡不光滑。這是因為家雞吃的飼料有添加劑，在加上長期圈養活動量少，比較有肉感。

而放養的土雞就不一樣了，由於是放養，活動量很大，它們互相追逐打架，吃的是雜糧、蟲子、草。飛的本領也不賴，體重普遍不高，一般就2.3斤，個頭不大行動靈活，肉質緊緻皮帶Q感，吃著還不膩。

圖一家雞，圖二土雞

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農家阿富

農家土雞的雞爪特別短，放養的雞每天不停的運動，農家土雞的雞爪也就是指甲很長，每天在籠子裡圈著，不運動，。就是這個特點很好辨認

杞都枸杞

這個問題阿麗來回答。

阿麗生活在農村，家裡每年都會養10多隻土雞，與土雞真是“低頭不見抬頭見”。在餵養土雞時，偶爾也會認真觀察土雞的外形，總結起來農家土雞有如下特徵:

一是體型緊湊

一般的農家土雞因為用純農家糧食菜類餵養，不添加飼料激素，所以個頭小，體型纖細。農家土雞和大型商品肉用雞一對比是很明顯一個體型寬肥，一個纖細。

二是腳高且細

農家土雞的腳高且較細，阿麗今天餵雞的時候專門觀察了一下。而飼料雞的腳能比土雞的寬一倍，而且還短。

三是羽毛顏色鮮豔

農家土雞也是因為餵養農戶種植的糧食作物，不含任何添加劑、激素，所以相應的土雞羽毛顏色鮮豔。

四是尾巴上的羽毛高翹

農家土雞尾巴上除對自己結髮妻子的緬懷不捨，羽毛一般向上翹，這和本身雞的品種及飼養材料有關。而快大型肉用雞的尾羽一般是耷拉著的。

五具有追逐和好鬥特性

農家土雞一般都是散養的，所以性情活潑，追逐好鬥，跳躍能力很強。逢年過節要抓土雞，滿院子跑也抓不住，換做飼料雞看到有人要抓它，自動就停那不動了。

六是雞冠顏色鮮豔

“大紅冠子紅又紅”雖然形容的是農家土公雞，但農家土雞的雞冠顏色都鮮豔，紅彤彤的。這和商品飼料肉用雞有很大區別，商品肉用雞的雞冠顏色不純，紅中帶灰。

總結起來就是農家土雞一般看上去高瘦緊湊，羽毛和雞冠的顏色色彩鮮明，比較靈活活潑。尤其是腳細長是很明顯的特徵。所以如果大家想買土雞，也可以根據以上6點來判斷，只要滿足3點，那八九不離十就是土雞了。

村官阿麗

真正的土雞有什麼特點？“土雞”並不是雞的品種，土雞的準確概念是在本地區用最原始的方法養殖本地特有品種的雞，意思就是雞種要土，養殖方法要土，不使用“現代化”的養殖場養殖，不喂飼料，不添加激素，尊重自然生長規律。

真正的土雞頭較小，雞冠也偏小，色澤紅潤。

真正的土雞散養於樹林間，攝取的食物都是以蟲、草、雜糧為主，健康自在，會給人一種油光發亮的感覺。

真正的土雞腳細繭厚，精神有力。這是由於土雞大多數處於放養的狀態，且餵養的時間長，所以其腳掌底部會有層厚厚的繭。

真正的土雞皮膚薄、緊緻、毛孔細呈網狀排列。皮色偏黃，皮下脂肪分佈均勻。

最後再說一下如何從市場上識別真正的土雞？我們去雞市場買雞首先看一下雞籠裡面的雞群：如果這群雞的個頭、大小、形狀、羽毛、顏色、整體外表形象看起來都差不多是統一的，那絕對不是土雞，如果是土雞也是整體用飼料餵養的而不是農民自己山養的。因為真正的農民養的土雞每一家跟每一家甚至每一隻跟每一隻都是有區別的。土雞都用糧食來喂，生長週期會很長，一般都要接近一年才能成品，農家孵一窩小雞就是10多隻，最後成活下來的就是幾隻，所以每家的數量不多成本很高。每家一次只養幾隻雞，雞的出生時間不一樣、雞的生長環境也不一樣（比如：每一家跟每一家周圍的山的大小和草的多少是不一樣的）、雞的餵養方式不一樣（比如每一家跟每一家餵雞的糧食和草的多少是有區別的），所以如果是我們去買真正的土雞的話看到雞籠裡的雞，這群雞的個頭、大小、形狀、羽毛、顏色、整體外表形象看起來是不統一的。

農人苗族小楊

真正的土雞肉質緊實、香味濃郁，關鍵是好吃！

關鍵字: 改良 動物 雜交