2018年5月1日，位於安徽省蚌埠市西郊西大壩前進路西段的張保證油坊生意，一直很火爆。店主叫張保證，來自安徽省五河縣朱頂鄉，3、4年前，在南京、上海打工期間，偶然發現有人在農貿市場做自制榨油。看到這種方式對市民很有吸引力，也非常直觀，就產生了回蚌埠做芝麻、花生、油菜籽等油料的主意。 "
“說幹就幹”。他從打工掙來的錢拿出一部分，再向親戚、朋友借了一部分，花了七、八萬元，建起了張保證油坊。“莫道君行早”。張保證每天加工、銷售時間在每天6：00到12：00，下午購買原料、維修機器、清掃現場。 "
張保證非常熟練操作榨油機。這種立工榨油機實現了機械化，只要把經過炒貨機經過15分鐘，炒熟的8公斤芝麻、花生，放入榨油機裡，搗實，上蓋，就可以壓榨，5分鐘就能出油3公斤左右。純正的顏色，濃郁、醇厚的油香，就是最好的廣告，一大早，剛一開始，市民就排成了隊。純物理壓榨的油通過油槽彙集到油桶裡。 "
封頂上蓋後的油榨出油了，剛開始是一滴一滴落，接著成了線，最後彙集進接油的小桶裡。空氣裡瀰漫著芝麻油的香味兒，一個勁兒往鼻孔裡鑽，讓他們不捨得走。大家一邊圍觀，一邊聊起身邊和新聞裡的事件，現場成了大夥信息、見聞的集散地。好奇的市民拿起芝麻油細細看：正宗的芝麻油油體暗紅，香氣純正、濃厚，經久不息，用調製涼拌菜、湯羹、麵食等的佐料，起到畫龍點睛、開胃健身、軟化血管等功用。 "
“當下地溝油、添加劑、香精等名堂太多，城裡的人都搞怕了，簡直成了驚弓之鳥！”他搓搓手說：“現在，全過程透明，眼見為實，買的、賣的都放心，所以現在是有多少賣多少，不愁銷路，有時消費者搶著買，遲了還買不著呢！”他笑了，質樸，厚實地就像默默無聞、任勞任怨、樸實無華的榨油機，就像攤位上整整齊齊、一絲不苟的芝麻油，像不到一公里之隔的浩浩蕩蕩、奔流不息的淮河。 "
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